糖蜜酒精废水是以糖蜜为原料发酵生产酒精，在此过程中产生的高浓度有机废水。糖蜜酒精废水色度高、酸度高，且含有大量的碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素等，若直接排放，易造成周边环境水体富营养化。国内外对糖蜜酒精废水脱色处理的研究较多。成文等在以糖蜜酒精废水为产絮霉菌的廉价培养基主要成分，絮凝剂产量较高，与优质淀粉培养基产量接近；HE-P7 和HHE-A26 的培养菌液也具有良好的絮凝作用，达到淀粉培养基的90 %以上。易小畅等以啤酒酵母为出发菌株，单独用糖蜜酒精废水稀释40 倍作培养基时效果最佳；稀释糖蜜酒精废液和葡萄糖培养基联合使用（7∶3 比例）最大絮凝率超过70 %，对湖塘水中浊度的去除率也较高。Yadav S 等利用4 种菌株最佳复合比例（4∶3∶2∶1）并在最佳条件下培养10 d，其色度降解了75 %，COD 去除了71 %。范艳霞等研究表明，菌群在10 %（v/v）糖蜜废水中添加少量营养物质，并调节pH 值、培养7 d，有较好的脱色效果，为46.2 %。Zhuang X以糖蜜酒精废液作为唯一碳源代替蔗糖培养芽孢菌，所产生的微生物絮凝剂可有效去除甘蔗精炼过程中的废水中的胶质悬浮物、色度和浊度；微生物脱色糖蜜酒精废水是一个较复杂的生化过程，微生物的组成、结构和生长状态决定处理效果的好坏，因此微生物的生长条件是处理的关键因素。