对于99.9% 的中小餐饮老板来说，一定经历过：是“好死”还是“赖活”的痛苦抉择。好死是果断地把不盈利，看不到希望的店关掉——哪怕只开了两个月；赖活是就算天天亏，月月亏，哪怕口袋里只剩十块钱了，也不愿说放弃。

 

如果你正是这样的餐饮老板，那今天看到此文，算你运气好。因为看完之后，你就不会纠结了。

 

可能是彻底放下，死了心；也可能是继续坚持自己的执念 。但无论如何，希望鹏叔的建议，可以让你在2018寒冬来临之前，获得些许的温暖。

 

是走还是留？这个问题在两种餐饮老板身上表现的尤为明显：

 

一种是新开店的餐饮老板；另一种是开了一年的餐饮老板。

 

对于很多新开店的餐饮老板，开店前有太多的想法，太多的憧憬，自信满满，可店开了才发现，原来自己并不比上家那个看着傻了吧唧的老板好到哪去。

 

因为所有的开店前自嗨，在开店后的现实面前，显得那么滑稽和扯淡。

 

自己所有的设想顾客根本不买账，隔壁的店哪怕排队等死，人家也不愿意到你这空空如也的店吃饭，一些在其他地段很火的品类，到了自己开的时候，会发现根本不管用了。

 

比如，沙拉这个品类，健康，颜值高，操作相对简单，客单价高，有逼格，很多人就都模仿着上了，结果发现在很多土了吧唧的地方，居然很奇葩的开了这么一个鹤立鸡群的沙拉店，门店装修的也好，店员都是美女帅哥，餐品也是琳琅满目，红红绿绿煞是好看。

 

但唯一欠缺的就是没生意，任凭老板怎么去买流量，买软文，雇水军推广，大幅优惠满减活动，免费试吃等等，所有套路都玩遍了，就是没有用。

 

一天的营业额都不够交水电费的，更别提房租和人员工资了,这种局面下的餐饮店，是走还是留？

 

这个基本就是老板方向走错了，买的是奔驰车，却开到乡间的羊肠小道上去了。车是好车，但路不通，一样不好使，这时候可能奔驰就比不过毛驴车了。所以碰到这个情况，老板别留恋了，多墨迹一分钟，就是多亏一块钱啊。

 

赶紧撤，哪怕是新买的设备还没怎么用，也得处理了，哪怕是油漆味还没散去的装修，也得转手啊。

 

这个就像追姑娘，虽然之前电影也看了，大餐也吃了，衣服也买了，回头发现她根本和你是两路人，根本不可能结婚的那种。

 

那不能因为前面的投入，就舍不得啊，因为不走，还得投入，而且注定没结果。

 

 

学名就是沉没成本，就是没有回来的可能了，及时止损是最好的选择。