随着固定化微生物、遗传工程、微生物资源化等生物技术的发展, 为高效、快速、多功能处理酿造废水提供了有效的手段, 同时, 也获得了宝贵的资源, 如生产固体饲料或提取分离蛋白质。目前, 随着我国畜牧业的发展, 蛋白饲料严重缺乏, 每年需花大量外汇从国外进口鱼粉、饲料。而酒精生产中, 只利用了其中的淀粉, 酒精废液中还含有大量的蛋白质和脂肪

好氧生物流化床层是Robert .L 等人于1971年开发的废水生物法新工艺。好氧流化床为复杂的三相流化床反应器, 除液中悬浮微生物外, 还有流化态载体上附着的微生物, 载体的比表面积为每立方米3300m2 , 微生物膜量可达8 ～ 40g/L , 比普通活性污泥高一个数量级, 因而, 其降解有机废液的特异性优于悬浮微生物, 该工艺具有效能高、占地面积少、投资省的优点, 据报道, 流化床的BOD5 负荷率可达16 .6kg/m3 .d , 但目前, 将好氧生物流化床应用于处理酿酒废水尚处于小试或中试阶段, 应用于生产的不多。