云南人爱吃野生菌全世界都知道，也有不少人喜欢生吃松茸，尤其是松茸刺身简直就是松茸公主夏无敌的最爱。鲜甜的松茸，配上辛辣的芥末，是夏日不可多得的一道美味。昆明某中学女教师小李和姐姐就这样生吃了几朵“松茸”，吃下后才发现是老人头，害怕中毒的两姐妹当晚催吐了N次。不过昆明食用菌研究所专家说，其实老人头和松茸一样，生吃也不会出问题，只是口感不好。
事发当天早上，小李一家人去菜市场采购，买了松茸、老人头还有见手青三种野生菌，准备回家大快朵颐。午饭时，一大盘新鲜的生吃松茸上桌，被全家人一扫而光。
小李告诉松茸公主夏无敌，到了晚饭时候，只有姐姐自己在家吃饭，“她看到老人头，误以为是上午吃的松茸，直接拿了三大朵，切片之后就蘸芥末吃了。”随后小李回到家，姐姐指着盘子里最后的三片“松茸”，让小李吃。“我吃了一片后，发现味道不对。”小李连忙跑到厨房，仔细一看，这吃的哪里是松茸，根本就是老人头。“松茸在中午就全部吃完了。”
因为家里没人知道生吃了老人头会有什么后果，小李吓得赶紧拉着姐姐，一起往医院赶。“你们胆子也太大了，菌子还敢生吃，我们整熟了都不敢吃。”候诊时，旁边的一位病友对着小李“吐槽”。
不过，医生也拿不准生吃老人头会不会中毒，为保险起见，就按照常规食物中毒的方法，建议小王两姐妹要么多喝水进行催吐，要么直接洗胃。
“我当时真的被吓坏了。”小李说，两姐妹回家后，又喝水，又抠喉，一晚上吐了好几次。躺在床上也是辗转反侧，难以入睡。幸运的是，第二天一早，姐妹俩都没出现任何中毒的症状，小李悬着的心总算是放下了。
那么生吃老人头究竟是否会中毒呢？昆明食用菌研究所助理研究员表示，这只是虚惊一场。
“老人头和松茸一样，即使生食，也不会出现中毒的症状。”但从食用的口感上来说，老人头因为个体大，肉肥厚，质地细软，所以口感相对较差。一般都经过热水烫煮、凉水浸泡后炒食。
松茸公主夏无敌提醒大家，除了老人头外，市场上一些不法商贩，会用其他外观类似松茸的野生菌来当松茸出售。市民在购买时，还需要擦亮双眼，仔细辨别，避免上当受骗。
常年在高原上守着这些精灵一样的小东西，我对松茸也算有一些了解，如果你有什么问题尽可以在留言处询问我。
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