仓库差错原因分析及对策

餐饮行业仓库的差错率是原辅料数量以及品种的差异，主要原因有：

一、收发货环节

在收发货时作业粗心大意，许多货物的外包装极为相似或相同，凭感觉作业，造成货物误收发、错收发。

对策：收发货作业不能粗心大意，作业前每个环节工作必须认真仔细核对，做到每个环节都要有据可依。

 

二、SOP作业标准缺失。

SOP作业标准缺失，作业时不能把握原辅料进出库作业流程的要点。

对策：作业中严格做好戴明循环PDCA总结经验，分析问题的原因，做好改善措施，好完善作业流程。

 

三、依据作业经验操作

在作业中只求快，求方便根据个人以往经验作业，造成出错。

对策：依照SOP标准作业，在日常操作中不断改进作业。

四、业务能力局限。

收发存作业业务能力局限，错差错率较高。

对策：加强业务培训，提高业务能力。在业务能力提升前需多人协同作业。

 

五、计算错误

计算时，计算工具敲错数据，或者口算错误。

对策：作业时利用计算器多算几次，并核对对原辅料收发存实物。

 

六、疲劳作业

注意力分散，造成收发作业时会多发和少发货。

对策：作业时必须要精神饱满， 合理按排工作，提高作业效率。

 

七、多人协同作业信息沟通不畅

对策：加强多人协同作业信息的沟通，在交接工作时要清楚，作业完成后再核对几次。

 

八、作业时未审单据。

在收发货作业时未审清楚单据信息作业，产生差错。

对策：作业前，认真对单据审查，完全清楚后方可以去作业，对有不明白的地方要及时沟通。

 

九、数据异常。

数据差异、货物库位的不对，作业时造成误解。

对策：单据录入电脑时认真仔细，经录入完后再核查一遍，有差异须及时修改。对于库位的问题，仓库分区分类规划。

 

十、直接收发货

作业时未检查直接收发货。

对策：作业时，相信自己的眼睛认真看过确认才能收发货。