猪瘟？贸易战？中国动用战略猪肉储备！

 

关税斗争增加了中国消费者的采购费用。

政府如何应对？巨大的应急肉库存开始发挥作用。

 当中国最受欢迎的肉类供应不足时，北京呼吁建立战略猪肉储备，这个词让人们想起了遍布全国的秘密地下仓库储存的大量香肠，培根和排骨。

 实际情况并非如此。但是中国的猪肉储备是真实的，并且基本上是美国战略石油储备的又一翻版，美国石油储备使美国在紧急情况下保持石油充足。如今，猪肉价格飞涨，这是一场流行病肆虐的结果，政府一直在利用其储备来为消费者供应猪肉。

 与美国的贸易战没有丝毫益处，报复性关税使美国食品和农产品的进口变得更加昂贵。随着两国谈判人员本周在华盛顿开会进行另一轮贸易谈判，老百姓费用的上升给北京施加了压力，促使他们达成协议。

 上个月，在新中国成立70周年的10月1日之前，国家储备的30,000吨猪肉出售到市场上。农历新年前不久，1月份出售了9600吨。地方政府也启用了他们的储备。

 并非只有中国拥有巨大的粮食储备。著名的加拿大魁北克省有枫糖浆储备。直到不久之前，美国还拥有国家葡萄干储备。

 但是，战略猪肉储备也引发了一些疑问。让我们来一一解答。

 

中国为什么有猪肉储备？

该系统创建于1970年代后期，正当中国处于开始摆脱经济衰退之时。上世纪50年代以来，毛泽东政府一直将粮食，盐和糖的紧急储备作为计划经济的一部分。随着实行市场改革，储备成为控制价格波动的工具，不仅是猪肉，还包括牛肉，鸡肉和羊肉。

除了最新投放的猪肉外，9月初还投放了2400吨牛肉和1900吨羊肉。

 

到底有多少储备猪肉？

确切的数字是国家机密。确实如此。

但是，官员们给出了一些提示。储备的意义部分是心理上的。如果保密性过高，储备将失去让人们确信其充足供应的能力。

 

在1996年的一篇文章中，管理着国家猪肉储备的隶属政府的中国食品有限公司的官员写道，官方库存已从最初的2万吨增加到20万吨。研究人员说，这个数字在2000年代初期有所下降。但是到2011年，这种情况似乎已经恢复了。当时，由于一连串的传染病使猪肉价格升至新高，中国商务部表示，国家储备量约为20万吨。

 

当然，关键问题是储备是否足够大从而对价格产生有效的影响。中国每年消费超过5000万吨的猪肉，约占全人类每年食用猪肉的一半。几乎所有这些猪肉都来自国内的养猪。

但是分析人士估计，由于猪死于非洲猪瘟，中国猪群今年已经比去年减少了40％，它们被扑灭以控制该病的传播，甚至压根没有出生。投资银行杰富瑞（Jefferies）的分析师预测，今年中国猪肉产量将比去年减少30％，减少1600万吨。

与这些数字相比，即使是20万吨的应急猪肉也似乎是沧海一粟。

 

那些猪肉都存放在哪里？

中国中央政府在全国各地设有十几个仓库，每个仓库可容纳约10,000吨冷冻生猪肉。也有私营和国有企业与当局合作共同管理国家和地方储备。

 

这些公司大多将猪肉存放在没有标记的郊区仓库中，在那里，猪肉的温度将保持在国家规定的负18摄氏度或华氏零度以下。2013年，一名记者在山东省东部看到了一个这样的场所，在一扇双锁的门后存放着1,500吨猪肉。而仓库的保安员穿着八层衣服。

 

尽管如此，从技术上讲中国的猪肉储备并不只包含猪肉。从90年代开始，政府也储备了活猪。

 

2007年，当记者在山东访问一个省级储备的养猪农场时，他们发现成千上万的猪在听起来像是田园牧歌般的环境中跑来跑去：“该地区草木茂密，树木成荫。养猪场又高又宽敞。冬天有暖气，夏天有风扇。”

而云南是一个以火腿闻名的西南省份。当地政府去年表示，除了132,000头活猪和400吨冷冻肉外，它还保存了3,000吨火腿。

 

战略储备猪肉的味道如何？

显然是不错的。

政府要求储备的猪肉每年要调换三次，这意味着一块肉不应该停留超过四个月。

最近，在微博上，一位网友写了一篇题为“今天我买了政府储备猪肉” 的帖子。

网友@lbtgs写道，该猪肉是在当地超市发现的。它被标记为“4号肉”，这是政府给猪肉腿上的编号。他说，这比他在同一家肉店里的“非储备猪肉”便宜，所以他想试一下。

他反映说：“质量还不错，而且闻起来也很正常。” “这完全是可食用的肉。”

 

 

本文翻译自纽约时报，如果您喜欢本文的话，欢迎打赏。

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