从全世界来看，肉制品占肉类的消费比例在45%以上。其中，发达国家的肉制品消费比例超70%。从我国情况来看，目前肉制品消费还是鲜肉为主，占83%左右，肉制品的消费量只占到整个肉类的17%。金字火腿此前曾表示，如果肉制品发展要到世界平均水平，其规模将增加1.2万亿以上。

　　据中商产业研究，2017年全国肉制品产量为1600万吨。其中，低温肉制品产量为1072万吨，占肉制品总产量的64.31%；中高温肉制品产量为595万吨；占肉制品总产量的35.69%。预测2018年全国肉制品产量达1713.1万吨，到2019年将达1775万吨，其中，低温肉制品产量1155.5万吨，占总产量65.08%；中高温肉制品产量620万吨；占总产量34.92%。

　　基于上述可见，整体而言，肉制品产量持续增加。其中，低温肉制品市场份额在持续扩大，而中高温肉制品市场占比则在不断减小。

　　不得不说的是，随着生活水平的提高，消费升级、健康消费观念等的改变，人们在饮食的选择上对健康、安全、营养等方面越发重视，进而对肉类消费的需求也在逐步改变。因此，传统肉制品尤其是传统香肠、酱肉、腊肉等低温肉制品的市场或将不断增长，空间较大。

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　　券商机构怎么看？

　　国泰君安在评价双汇发展2019年半年报时表示，猪价上行带来成本压力，公司成本转嫁相对滞后，业绩低于市场预期。受益行业集中度提升，公司屠宰有望放量增长。肉制品板块在“稳高、上低”战略下有望恢复增长。

　　大和表示，生猪成本价格按年上升16%至每公斤14.3元，目前更达历史高位的22元，而繁殖母猪库存则按年下降27%。在生猪供应紧张下，预计2020年生猪的成本持续很高，且今年屠宰量按年将会下降。

　　该行下调万洲国际2019至2021年盈利预测11%至12%，基于对肉制品毛利率预测的调整以及美国生猪业务的亏损扩大，加上人民币转弱的因素，将其目标价由8.5港元降至7港元。此外，该行预期万洲对中国肉制品进行加价及成本控制，可部分抵销成本上涨的压力，维持其“持有”评级。【更多精彩资讯进入天赐配资官网查看】