馋了，嚼了，这鱼雅辣椒为何全在诚恳中尽展欲望
事件回放到多年前，我与家乡的朋友有幸吃到公司举办的一次大宴席。那是在江苏省无锡市的八士镇，现在叫锡北镇了。公司的大老板从美国回来后，把当地的名厨师请来，掏钱请公司百多人的员工举办的大聚餐。满满的江南菜肴摆满了整张十人桌，事后了解到这是当地顶级的宴席了。各种菜肴丰富得让人垂涎欲滴，恨不得爹妈少给了自己几张嘴，全部在最短的时间里都吃完。
笔者不是第一次参与这么多人的宴席，但却是首次品尝到这么多丰富的外地菜肴，那个“香”真的到今天仍然能够回味到当时菜肴的滋味，只是满桌的菜肴都没有加上辣椒。就在这次丰盛的菜肴吃到一半多时，我们已经感到八成饱的时候，忽然间想到，如果有我们贵州的辣椒，当然是指笔者今天告诉你的“鱼雅辣椒”了，整一个煳辣椒蘸水来蘸着这些丰盛的菜肴吃，那就更加的完美了。
可惜，并没有如愿，因为当时并没有带着“鱼雅辣椒”的煳辣椒蘸水呀！不过，虽有这么个小小的遗憾，但并不妨碍笔者与家乡朋友、同事的进餐。从开始的狼吞虎咽抢着吃，到后面喝着啤酒的细细品尝，倒也非常惬意。
怀念着本次的丰盛菜肴大宴席，已经过去了多个春秋。虽然，笔者相继在海南东郊椰林、浙江温州、内蒙古呼和浩特、新疆乌鲁木齐、湖南长沙都吃过多次的公司举办的百人大宴席，但只有这次的大宴席让笔者印象深刻。笔者在想，如果有一天有机会到江苏无锡的锡北镇，一定得去再次品尝这个顶级的菜肴宴席，但是，这次绝对不会忘记带上“鱼雅辣椒”炒制的“煳辣椒蘸水”，相信这个将是人生中多么快意的一次美食之旅。
一、大宴席的独家风范
说到“大宴席”，在贵州省贵安新区马场镇鱼雅村及周边、甚至是贵州的大部分地区，在一般的酒席宴会上，菜肴中的80%都将是用本地辣椒炒制的美食。通常情况下，现在的宴席基本上都采用酒店聚餐与专职厨师包干的方式，当地人叫主厨“一条龙”，主办宴席的人家就只管出钱，饭菜都由厨师带来的“班子”全盘打理。
无论是哪一种方式开办的宴席，辣椒是必不可少的菜肴炒制配料。这些宴席所采用的辣椒，讲究一点的人家自然会去指定购买，如专用“鱼雅辣椒”来做配料。普通人家，则用自己家种植的辣椒来做宴席菜肴的配料。感觉炒的菜才有滋有味。还有的，就是采用无所谓的态度，致使菜肴的香味就不够了。所以，做“一条龙”主厨的都会建议举办宴席的人家去购买好的辣椒来做菜肴的配料，一是提高了厨师炒菜的水平；二是所宴请的亲朋好友对菜肴的满意。间接地拓宽了做“一条龙”厨师的生意。
因此，好的、优秀的主厨“一条龙”都是许多人争着去请，尤其是婚嫁宴席往往都要提前二至三个月去请，做好预定。否则，事情到了的时候，如果是采用自己家主办宴席的情况，你会请不到主厨“一条龙”服务。在农村，甚至一些乡镇，大多如此。
主厨“一条龙”也好，酒店宴席也好。对于大宴席，甚至是普通酒店的炒菜所用，都会对辣椒做出安排，对于干红辣椒，会做出切段、切丝、切碎、打粉、煳辣椒粉等几种方法。比如：炒制“火爆猪肝”就会采用“长段”的干辣椒炒制，要的就是猪肝炒好后的“呛香”味，实际上是辣椒的“焦香”味。
在炒制猪肉、腊肉、猪肚等菜肴时，都可以采用“长段”的干辣椒炒制，以获得菜肴的“呛香”味。当然，全国各地做法不同，不能都用“长段”的干辣椒炒制“呛香”味。不过，笔者认为，还是“呛香”味的菜肴比一般用红辣椒、青辣椒配合来炒制的“火爆猪肝”类的菜肴香很多。如果，专用的辣椒是“鱼雅辣椒”，那炒出来的菜肴自然就更上一层楼了，这个是大家风范，真不是一个级别的。
最明显的就是在“大宴席”中，如果请客办酒宴席的主人家还配置了“煳辣椒蘸水”，那将更是一绝，能够这样做的主人家，亲朋好友等食客们一定会竖起大拇指，赞一个“好”字！你想想，在亲朋好友的心里会想到的是什么，用当地的话讲，就是“拿亲戚朋友要紧”呀！
这些“大宴席”，自然就菜肴多，所以，干红辣椒所扮演的“身份”，就是根据“切段、切丝、切碎、打粉、煳辣椒粉”的安排方式，合理地用到菜肴中去“担当”各自的角色。让满桌的不同菜肴五彩缤纷，各具特色，看了有食欲，吃了有滋味。
二、家庭中的精致烹饪
干红辣椒在家庭烹饪中，就炒菜而言，从经济利益，从炒菜的香味角度，都比青辣椒经济得多。所以，如果你是生活在城市，每天或者隔天都要去菜市场买菜、买青辣椒来炒菜，建议你购买“鱼雅辣椒”的干红辣椒，就是一个不错的选择。
根据“鱼雅辣椒”的干红辣椒“切段、切丝、切碎、打粉、煳辣椒粉”的安排方式，可以说完全胜任你需要烹饪的任何菜肴，而且“香”味独特。比如一个让人难忘的菜肴“水煮肉片”，如果没有优质的煳辣椒粉，无论你采用的是“苦菊菜”或者是“黄豆芽”那一种做垫盘菜，都无法彰显出“水煮肉片”的真正香味。然而，一旦加上“鱼雅辣椒”炒制的煳辣椒粉盖上菜，浇上热油后的这个“水煮肉片”就香得妙不可言。
尤其是在做一些凉拌菜时，比如：凉拌西红柿茄子、凉拌黄瓜黑木耳、凉拌白萝卜丝、凉拌土豆丝、凉拌莴笋丝、凉拌三丝（黄瓜、胡萝卜、金针菇）、凉拌海带丝、凉拌韭菜豆芽、凉拌莲花白（包菜丝）等等这些非油性凉拌菜时，煳辣椒粉就起到了举足轻重的作用，加上你选用的是“鱼雅辣椒”来炒制的煳辣椒粉，所做出来的这些凉拌菜，自然是凉拌菜中的上上佳品。人生几何，在自身条件允许的情况下，有何不可，有何不为呢？
三、休闲下的快餐烧烤
生活的丰富性是人们在生活水平提高后的表现。以往，农村或者是城市，在想吃烧烤时，都喜欢去做“野炊”活动。现在不一样了，随时随地想要吃烧烤了，在农村也好，在城市也罢，都不是难事。
城市有专门的“烧烤店”，农村也有。但要吃烧烤，无论你是用盘子放在火炉上做的烧烤，或者是用炭火烤的，用无烟煤烤的烧烤，一概不能离开的配料就是辣椒粉的配制。就像在新疆要吃烤羊肉串，离不了加上孜然的辣椒粉一样。辣椒粉的调料配制得好，烧烤就显得“香”，配制不好，就只剩下烧烤物的本味了。
最近，看到市场上已经有了“家庭烧烤器”，通电后，就可以自己在家里做烧烤吃，烤什么食物都可以，非常方便。这也说明，未来将有越来越多的家庭自己做烧烤吃。在这种情况下，烧烤的调料“辣椒粉”将越来越受到家庭的欢迎，购买力也会越来越强大。所以，以“鱼雅辣椒”作为产品赋能的“贵州黔香园食品有限公司”正与时俱进，进行着“烧烤辣椒粉”的研制。想想，就令人兴奋，有什么地方的辣椒能与“鱼雅辣椒”比香呢？没有了！
同时，“鱼雅辣椒”的干红辣椒，在一些快餐中也拥有着突出的表现，就煳辣椒而言，下个挂面，下个牛肉粉，或者就是普通的，在家煮个面条或米粉赶急时，哪个离得了煳辣椒粉的加入？很简单，就是没有时间做“哨子料”的情况下，烧个开水加上猪油、撒点盐巴、倒点生抽、撒点葱花、加上煳辣椒粉，拌上面条或米粉，就可以吃了。
试问，你到许多的米粉馆吃的米粉不就都是这样做出来的吗？只不过加了点肉类的“哨子料”和汤料罢了。这其中，要吃得香，吃得爽，煳辣椒粉功不可没。更何况，你加入的是“鱼雅辣椒”炒制的煳辣椒粉？口味美翻了！
什么叫诚恳？为什么笔者要把“鱼雅辣椒”板块经济与当地深加工最大的企业贵州黔香园食品有限公司的品牌核心概念确定为“诚恳？”查百度百科对“诚恳”一词的解释：一指诚实而恳切，形容不虚假的话；二指以光明磊落的动机做正确的事；三指真诚的恳求。“鱼雅辣椒”的品牌核心概念正是此意。
关于品牌的核心概念，并不是笔者去凭空想象，而是于自己生活了二十多年土地上的辣椒品性的感悟和对“鱼雅辣椒”的“香”味辨识，更是作为一个在中国市场上摸爬滚打二十五年来的“中国品牌问题专家”肩膀上所担下的责任与夙愿。
至此，“鱼雅辣椒”的“香味”不由你不信！