不知不觉，距离美团、拼多多、滴滴等互联网巨头纷纷入局社区团购已有一年多时间。

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这中间，虽然也有中小玩家破产出局，但社区团购作为一个销售渠道已经渐成气候——不仅仅是线下商超被社区团购侵蚀市场、叫苦不迭，越来越多的快消品上市公司业绩已经受到社区团购冲击。

盐津铺子（SZ:002847）在半年度业绩预告中表示，业绩同比下降的主要原因之一，就是低估了社区团购等新零售渠道对传统商超渠道影响。

中报预告净利润暴跌的加加食品（SZ:002650）表示，由于上半年社区团购等线上平台冲击较大，传统渠道销售收入减少，同时利润减少。

蓝月亮集团（HK:06993）亦在半年报中指出，社区团购对其上半年的亏损影响最大。“市场上非本集团客户的平台持续出现过剩的较低价产品，导致本集团的定价策略及产品在市场上的价格体系受到干扰。”

此外，三只松鼠、中炬高新、金龙鱼、甘源食品、圣农发展、周黑鸭等快消品企业也都在其公开发言中提及针对社区团购的应对策略。事实上，只要是社区团购覆盖范围内的快消企业，其业务展开都或多或少都受到了社区团购的影响。

回顾去年12月，社区团购激战正酣之时，市场监管总局联合商务部曾组织各平台企业参会，要求其严格遵守“九个不得”，尤其针对滥用市场支配地位、低价倾销和排挤对手的行为。

但即使刨去各平台的商品补贴和用户补贴，社区团购产品从出厂到终端的加价率也始终低于传统渠道，使其具备了价格优势。

社区团购既冲击了传统渠道结构又赢得了消费者，且撼动了快消品的价格体系，进而影响到了整个快消品行业。

既然无法打败和抵制，那么只能适应和加入。时隔一年，被社区团购给予一记重拳之后，快消品企业亟需从冲击中清醒过来，重新审视社区团购带来的渠道变化以及未来的零售格局。

01 从生鲜到快消

社区团购平台都逐渐学会了传统零售行业的一招儿“靠生鲜引流，靠标品赚钱”。

诞生之初，社区团购主要对准的是“买菜”这一生活刚需。

生鲜产品市场规模大、消费频次高、线上化率低、用户更加下沉，因而成为2020年各大互联网巨头都在争夺的赛道，被认为是互联网世界最后一个“无主”的流量入口，业内素有“得生鲜者得天下的说法”。

但实际情况是，生鲜产品不仅客单价低、毛利低，且损耗、仓储、配送成本高，造成利润很难覆盖成本。“买菜”作为最高频的需求，起到的更多的是引流和增强用户黏性的作用。通过高频的生鲜占据了流量入口后，平台可以出售的东西还有很多。

因此，随着巨头们不断加大社区团购业务投入，追求更高的GMV和利润表现，都逐渐学会了传统零售行业的一招儿“靠生鲜引流，靠标品赚钱”。

机构元气资本的调研反馈显示，现在的社区团购平台普遍选择的平衡模式是压低生鲜的占比，而最大化利用其引流能力——社区团购平台上的生鲜占GMV比重已经下降到30%左右，SKU占比已经下降到40%左右。

平台整体的运营逻辑正偏向利用高利润日百标品赚钱，而非生鲜食品。

艾媒咨询的调研数据也显示，不仅仅是水果生鲜，超四成受访用户主要在社区团购平台购买粮油调味及零食饮料等品类的商品，日用品也已成为社区团购的主战场。

随着社区团购快速成长，这一渠道的重要性也在快速提升，社区团购成为快消品行业不得不重视的变化。

据悉，美团优选将2021年的GMV锁定在2000亿元，多多买菜、橙心优选、兴盛优选的2021年GMV目标分别为1500、1000、800亿元；作为对比，国内商超界的龙头永辉超市和高鑫零售2020年的营收分别为932和955亿元。

正在快速扩张中的社区团购平台已经颇具规模，也必然会分流走商超企业的市场。

以快消领域一个细分的品类——酱油为例，其同样以传统商超渠道为主，且受到社区团购影响。国泰君安经测算指出，2021年社区团购渠道将分流走12.63%的酱油销售额。这意味着，如果企业不布局社区团购渠道，则至少将面临10%以上的销售额流失。

简单来说，别家都做社区团购你不做，市场就是别家的。

盐津铺子正是遭遇了这一问题：由于并未预估到社区团购等新零售渠道对传统商超渠道影响，并在今年上半年在商超渠道上投入了过多市场费用，却没能取得预期的回报。