作者文章归档：韩刘锋

德路科管理咨询公司合伙人，华中科大、东华大学、上海交大嘉宾讲师，《成长》、《店长》、《销售与市场》、《超时周刊》撰稿人。专长于“连锁经营管理”，并在“流程再造、组织管控、绩效与人力资源管理”领域，有8年的咨询与培训实践，为100多家大中型企业提供了管理咨询服务，并主讲百余场专业管理培训。

连锁经营.72.餐饮企业跨区域连锁的14个问题（中篇）

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韩刘锋

小肥羊、味千拉面、大娘水饺、真功夫、麦当劳、肯德基、必胜客、小天鹅、俏江南、全聚德，还有其他一系列耳熟能详的连锁餐馆，大江南北无处看不到这些企业的门店。在国人的传统思维中，自从改革开放之后，开餐馆是再平常不过的事情了，家门口就可以，弄堂内、马路边、商场内，到处都是可选的店址。而今，人们越来越习惯于下馆子，有些是为了尝试新鲜美味，有些是为了便捷以节省时间，有些是为了聚会交流，而有些纯粹是为了体验一下餐厅独特的氛围。一夜之间，大家忽然发现开餐馆也可以赚大钱，可以按照企业化的思路经营发展，餐馆老板也可以成长为企业家。自从肯德基和麦当劳进入中国之后，本土...

连锁经营.72.餐饮企业跨区域连锁的14个问题(上篇）

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韩刘锋

连锁经营.75.基地市场——连锁扩张的“根据地”战略

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韩刘锋

走在城市的马路上，逛逛两街的商店，你会发现到处都是连锁店。在城市的商业中心，百货商场、超市、购物中心一应俱全；在人流密集的大街小巷，便利店、药店、餐馆、酒店随处可见。进入本世纪以来，“连锁”已经成为了家喻户晓的商业名词，商家们纷纷跑马圈地，走出城市，迈向全国，一派欣欣向荣。家电零售产生了两大巨头，国美永乐和苏宁，沃尔玛、家乐福、华润万家也是众所周知，万达购物中心、大商百货也已走向全国，如家酒店和小肥羊火锅创造了连锁的神话。但是，失败者可能没有引起大家太多的注意，亚细亚和红高粱早已不复存在，新一佳和白安居...

连锁经营.56.什么是特许经营 Franchising

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What is meant by “franchising” ?

Language-wise

The term “franchising” is a term that dates back to the post-Middle Ages/”Modern Times” and in that context referred to the granting, generally by a king or higher authority, of a rig...

连锁经营.45.三线城市-莫让外资零售巨头抄了后路！

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韩刘锋

2008年10月，外资企业开店审批权从国家商务部下放到了省级商务部，当地政府为了引进项目，开出了众多优惠条件，加之租金低廉、较佳地段还没有被瓜分，一批外资零售商纷纷进军二三线城市，占据有利地段：

（1）从 2008年底到2009年5月，沃尔玛从129家门店开到了146家门店，短短5个月，开了17家新店。相比之下，整个2008年，沃尔玛在中国大陆也仅开了20家店。值得注意的是，这些店大多分布在三线城市，例如，云南曲靖、贵州六盘水、山西阳泉、湖北荆州、山东淄博、四川德阳、等等。仅在东莞，今年就新开了3家门店。另外，江苏盐城、湖北襄樊...

连锁经营.44.便利店-我们和7-11的差距有多大？

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韩刘锋

随着城市生活节奏越来越快，在中心城市，便利店已经成为了消费者购物的一种常见生活方式。只要是快速消费品，随时想起，转弯就是一家便利店，听起来的确很便利。在上海的大街小巷，便利店一个挨着一个，可的、良友金伴、好德、罗森、快客、等等。只要你漫悠悠走上五分钟路程，一定会碰上一家便利店，有些地方，你抬起头来四处张望，甚至可以看到不少于5家便利店。

但是，近距离并不等于便利。虽然大家去便利店多数是购买一些快速消费品，如饮料、纸张、洗衣粉、等等，但是还有许多的便利可以由便利店提供。例如，在上海的许多便利店，你可以代缴水电煤气费、可以冲值交通卡、可以买茶叶蛋、...

连锁经营.38.社区折扣店-谁能在家门口抢得先机？

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韩刘锋

今天，去大型超市购物，已经成为城市生活的一部分；在一线城市，随时去便利店购物，也是司空见惯；而今，一种新型的购物商店——社区折扣店——在一线城市悄然兴起。外资的沃尔玛、家乐福、TESCO，本土的农工商、联华，都在默默地试水这一新型业态。开在消费者家门口的天天低价商店，成为了零售商们的下一个竞技场。我们不禁要问，社区折扣店的致胜本质是什么？如何赢得忠诚的客户？未来的竞争格局将如何演化？

一、外资零售商悄然行动，意欲何为？

2009年，深圳的个别社区内，开张了一家名为“惠...

连锁经营.32.店长绩效考核12问

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韩刘锋

连锁企业的店长是企业的骨干，正如野战军团前线阵地的冲锋连长，他带领着店员服务在第一线，直接面对顾客，工作于门店的现场环境之中，对于店长的绩效考核，直接引导着门店的工作方向，进而决定着企业整体的经营业绩。基于本系列之“连锁经营29、30、31”，我们总结得出，开展店长绩效管理，需要考虑三个关键的问题：

（1）、店长的责任模式是什么？不同的业态、不同的企业，店长所肩负的责任、所具有的权力，各不相同，在开展绩效管理之前，首先需要明确店长的责权范围、尤其是主要的责权定位，从而保证绩效管理有的放矢、切合企业实际。

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连锁经营.30.店长绩效考核的10个KPI

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连锁经营.30.店长绩效考核的10个KPI

韩刘锋

本章中的案例，是一家家居展销中心，属于典型的招商式商场。简言之，公司自身并不经营家具，而是建设好商场之后，吸引品牌家具厂商来商场内租赁铺位，并收取租金。同时，而对于该家具中心来说，已经实现了商场运营的标准化，在招商、商管、物业、客户服务、人力资源、财务、行政等领域，建立了一整套的商场运营标准。值得一提的是，虽然众多的商家已经和这家连锁商场建立了长期合作伙伴关系，只要开设一家新的门店，商家都会跟着去租铺位，但是，具体招商的责任，还是落在了每一个门店的店长身上。当然，对于总部来说，有一个“计划引进的品牌清单”，作...

连锁经营.29.如果将店长归门别类，你属于哪一类？

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此店长非彼店长，如何确定你的绩效责任

韩刘锋

在零售与服务行业，连锁经营已经成为了主流的业态，企业扩张的外在表现，就是一个接一个的门店投入运营。对于连锁企业来说，店面的管理是运营的核心，而对于每一个门店的绩效管理，也成为了企业绩效管理的关键所在。业界人士都清楚，企业的利润来自于门店的贡献，门店绩效的好坏，将在企业整体经营业绩中呈现倍数的放大。因此，门店的绩效管理，是连锁经营企业的绩效管理重中之重。而门店绩效水平的高低，主要取决于谁呢？答案是，店长。

从某种意义上讲，门店的绩效也就是店长的绩效，因此门店绩效的责任人，也就...

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