“杨裕兴的面，徐长兴的鸭，德园的包子真好呷”，这句顺口溜，是人们对长沙几种著名小吃世代相传的赞誉。不过，在今天，这份口福似乎越来越成了一种记忆。虽然不少的餐饮老字号店铺还蹲踞在城市的大街小巷里，但在人们的感觉中，尤其是在老长沙人那里，今天的老字号更多的只是剩下一种招牌的意味。

　　老字号，真的只剩下招牌了？老字号，加盟连锁经营是在做大做强还是在自砸招牌？昨日，本报就长沙老字号杨裕兴、黄春和等的连锁经营发展现象，提出了这么一个问题，颇为引人深思。

　　老字号是什么？用今天的话说，就是品牌。有关专家曾经这么诠释“中华老字号”：中...

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