一、专题篇

1.1至11月全国住宿与餐饮业零售额同比增长16.2%

    12月15日，商务部发布2006年1至11月份，全国住宿与餐饮业零售额累计达9364亿元，同比净增1305.3亿元，增长16.2%，高出社会消费品零售总额增幅2.6个百分点，占社会消费品零售总额的13.6%，拉动社会消费品零售总额增长2.2个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.8%。11月当月，全国住宿与餐饮业零售额为906亿元，同比增长17.7%，高出社会消费品零售总额增幅3.6个百分点。2006年年1至11月份，全国住宿与餐饮业新设立外商投资企业978家，同比下降10.5%；合同外资金额25.2亿美元，同比增长5.2%；实际使用外资金额7.3亿美元，同比增长49.9%。

2.纽约市决定原则上禁止“反式脂肪酸”的烹调油

12月5日，纽约市决定原则上禁止市内所有餐馆及快餐店使用含有大量“反式脂肪酸”的烹调油。“反式脂肪酸”被指与肥胖及心脏病有关。纽约市修改了保健卫生相关条例，规定餐饮业在2008年上半年内落实这一措施。纽约是全美首个禁用反式脂肪酸的城市。麦当劳等大型连锁快餐店也被列为对象，违反者将被处以罚金。快餐业巨头在欧美及日本的连锁店纷纷开始用大豆油等代替原用油，纽约市的禁令将使各国加快这一过程。

12月12日，美国餐饮业协会公布报告预测2007年美国餐饮业将连续第16年增长，总规模可望达到5370亿美元，比2006年增加5%。该报告称，明年美国家庭在餐馆的支出将占其食物总支出的47.9%，全美93.5万家餐馆户用的员工总数将达1280万人。

三、企业篇

1.香港大家乐集团（0341.HK）

在香港市场商铺租金最近一年来增长近30％的情况下，2006年上半年纯利润达到1.51亿港元，较去年同期1.36亿增长12％。而公司的营业额由去年的16.1亿港元升至18.74亿港元。作为香港中式快餐的行业领导者，大家乐在香港分店数目已达130家，2006年3月底，公司于内地市场的营运单位总数已超越127个。大家乐集团2007年对内地市场的开拓力度仍将加速，尤其在华南地区，大家乐以计划平均每年增加6至7家分店的速度拓展，2007年华南地区分店总数将超过30家。集团旗下“泛亚饮食”2006年上半年已经成功签署6份膳食合同，在华南地区的营运单位总数由10家增至22家。集团持有50％股权的“新亚大包”在上海已拥有近80家分店。

2.香港大快活集团（0052.HK）

在香港市场商铺租金最近一年来增长近30％的情况下，2006年上半年净利润与上年同期水平相当，为4100万港元，但假如将2006财年上半年曾因剥离地产业务录入非经常性项目收益1690万港元扣除，上半年的主营业务利润则同比跃升71％。大快活的毛利率从10.8％提高至12.4％，而快餐业务的息税前利润率也从5.3％提升至7.8％，主要是因为每店客流量与销售收入提升，以及规模经济扩大的杠杆作用。大快活74家快餐门店业务收入报告期内同比增长23％，公司每店铺单月销售收入约在105万港元左右。在内地拥有10家店铺，计划2010财年年底将店铺数目提高至30家，新店将集中于深圳、东莞和广州。罗泽行统计的数字显示，目前大快活内地店铺经营利润率比在港店铺还高出1％左右。

3.意大利Autogrill

12月15日，意大利《24小时太阳报》报道，意大利著名餐饮服务业企业 Autogrill已经将目标瞄准中国的餐饮服务业市场。该公司认为中国大型公共服务设施的不断增加，餐饮服务业将有广阔的市场空间。Autogrill公司是贝内通集团控股（57%）的国际著名餐饮服务业公司，目前已经涉足马来西亚、美国、澳大利亚、西班牙、法国等多个国家的餐饮服务业。经过竞争，该公司已进入法国巴黎的罗浮宫，管理罗浮宫博物馆的餐饮服务业。正是由于有国际大型博物馆餐饮业的管理经验，该公司已参与梵蒂冈博物馆餐饮业的竞标，估计胜出希望极大。罗浮宫博物馆和梵蒂冈博物馆的年参观人数分别为6百万和4百万人次。

4.英国COSTA

12月22日，COSTA中国第一家门店位于上海南京东路步行街开业，这也是COSTA在亚太区的第一家门店。公司在12月27日于真北百联、五角场连续开出两家直营店铺。按照COSTA方面的保守估计，未来几年内，COSTA将在中国至少开300家店铺。英国老牌酒店餐饮管理公司WHITBREAD集团将携手悦达集团共同将旗下的咖啡店品牌COSTA引入中国。与星巴克所代表的美式文化不同，COSTA背后则是欧洲的咖啡文化，带有欧洲贵族气息，定位略高于星巴克。COSTA与星巴克等咖啡连锁品牌所倡导的“全球连锁标准化”不同，其在不同的国家和地区的风格将根据当地的口味和审美来定。COSTA的手工欧式糕点和小吃也会根据中国人的饮食习惯作调整。COSTA在欧洲市场发展相当迅速，尤其在英伦三岛，COSTA平均每4天开一家新店，目前其英伦店铺总数为515家。在本土发展的同时，COSTA也在积极谋划全球拓展。中国是其亚太计划的第一站，2007年将向日本、韩国等亚洲国家迅速扩展。此外，COSTA今年还在中东、印度、北欧等地开了超过60家店铺。COSTA咖啡于1971年由一对意大利兄弟Sergio Costa和Bruno Costa在英国伦敦创办。COSTA是WHITBREAD集团旗下自有国际品牌，WHITBREAD集团旗下还拥有英国最大的连锁酒店Premier Travel Inn（PTI）、必胜客（英国）等资产。

5.麦当劳

12月26日，麦当劳公司宣布，已与厦门加州城市广场签约，在此建立省首家麦当劳得来速餐厅，餐厅面积578平方米，拥有50多个停车位，将采用麦当劳新一代餐厅的样式进行布置。肯德基与厦门瑞景商业广场开发商将在瑞景开张福建首家汽车穿梭餐厅，2007年2月启动。