笔者根据国家旅游局历年公布数据的汇总，对2000年以来的中国星级饭店职工人数整理如下。

　　2000年底，全国旅游饭店拥有职工人数112.49万人。旅游饭店职工人数位居全国前十名的地区是：(1)广东17.15万人；(2)北京12.08万人；(3)上海8.07万人；(4)江苏7.85万人；(5)浙江7.19万人；(6)山东6.65万人； (7)辽宁5.00万人；(8)广西4.54万人；(9)四川4.26万人；(10) 湖北3.69万人。

2001年底，全国星级饭店拥有职工105.21万人。星级饭店职工人数位居全国前十名的地区是：(1)北京12.38万人；(2)广东11.03万人；(3)浙江8.65万人；(4)江苏7.85万人；(5)上海7.18万人；(6)山东6.10万人； (7)辽宁4.10万人；(8)广西3.58万人；(9)福建3.58万人；(10) 湖北3.42万人。

　　2002年底，全国星级饭店拥有职工121.61万人。星级饭店职工人数位居全国前十名的地区是：(1)广东14.14万人；(2)北京10.71万人；(3)浙江9.24万人；(4)江苏8.06万人；(5)上海7.37万人；(6)山东7.13万人；(7)辽宁4.52万人；(8)福建4.48万人；(9)湖北4.18万人；(10)安徽4.12万人。

　　2003年底，全国星级饭店拥有员工135.06万人。星级饭店员工人数位居全国前十名的地区是：(1) 广东15.50万人；(2) 北京12.56万人；(3)浙江10.13万人；(4)江苏8.50万人；(5)山东7.56万人；(6)上海7.55万人；(7)湖北5.49万人；(8) 云南5.09万人；(9)辽宁5.08万人；(10)四川4.88万人。

2004年底，全国星级饭店拥有员工144.61万人。星级饭店员工人数位居全国前十名的地区是：(1) 广东16.93万人；(2) 北京12.09万人；(3)浙江11.02万人；(4)江苏9.19万人；(5)山东7.79万人；(6)上海7.53万人；(7)河北6.91万人；(8) 云南6.52万人；(9)湖北5.48万人；(10)四川5.46万人。