综合上海市旅游委员会公布的情况并经笔者统计，2005年底，上海市的星级饭店共351家、客房56643间，其中五星25家、客房10630间；四星级41家、客房13259间；三星级131家、客房21595间；二星级141家、客房10519间；一星级13家、客房640间。
2005年上海星级饭店客房率为65.64%，比2004年的69.05%下降了3.41个百分点；比2002年71.82%下降了6.18个百分点。分星级的情况是五星级饭店为72.33%；四星级68.70%（2002年76.95%、2003年61.64%、2004年72.22%）；三星级63.23%（2002年69.67%、2003年60.36%、2004年65.71%）；二星级60.06%（2002年66.89%、2003年61.19%、2004年66.61%）；一星级59.44%（2002年54.11%、2003年60.76%、2004年61.07%）。
2005年的平均房价是五星级1362.00元；四星级640.76元；三星级334.71元；二星级210.33元；一星级184.57元。
上海市一星级饭店的全部名单和基本情况如下。
总-分号、星级、企业名称、 地址、 电话、 传真、 邮编、客房数
339-1、 一、华方大酒店 沪太路7098号、56867979、56863388、201908、 23
340-2、 一、渔友餐饮服务有限公司、淞兴路381号、56673210、56675179、200940、64
341-3、 一、新华饭店、 定西路711号、62820607、62821145、200052、 60
342-4、 一、申康宾馆、 虹桥路1440号、62759131、62758514、200336、 24
343-5、 一、上海紫云宾馆、 天山路1717号、62332133、62331468、200051、 40
344-6、 一、南鹤大酒店、 南京东路442号、63229991、63607970、200001、 39
345-7、 一、申佳宾馆、 歇浦路海防新村74号、58856101、58856586、200135、 48
346-8、 一、上海烟台大饭店、曹杨路1350弄40号、62430671、62572698、200072、63
347-9、 一、美港宾馆、 淮海西路241号甲、62830114、62838589、200030、51
348-10、 一、一品香饭店、 斜土路1277弄14号、64046500、64030684、200032、52
349-11、 一、长阳饭店、 长阳路1800号、65434890、65430986、200090、100
350-12、 一、谷苑大酒店、 眉州路470号、65397822、总机×206、200090、 40
351-13、 一、上海黄山饭店 洛川中路800号、56030506、56031079、200072、 36