猪血丸子

猪血丸子是湖南邵阳一带的特产，最有名气的地方在邵阳隆回、武冈。

我的老家就在隆回，所以对猪血丸子的感情就和浓浓的乡情一样，时间越久，感情越深。

猪血丸子应该是当地老百姓智慧的结晶。他们在过年的时候，利用所杀年猪的猪血、豆腐、和一些肥肉丁拌在一起，搅匀后就做成一个个的圆坨。然后放在灶上的笼里，这样，做饭用的柴火的烟就可以经常地笼罩着它们，几个月后，猪血丸子就变成了硬硬的、黑黑的，我们那叫原子，我开始还以为是原子弹的意思呢，但后来知道我们那读原和圆是同音的。

猪血丸子原来的用意就是可以长时间吃点荤菜，因为在当时的农村，在平常是没有好菜吃的。一是没有什么钱、二是也舍不得吃。有了猪血丸子，生活就丰富多彩了起来。经常吃猪血丸子的人也就成为了村里人羡慕的对象。

记得以前我们从老家拿猪血丸子来的时候，看着黑黑的一坨，别人是不太敢吃的。最后人家吃的方法是把外面的黑皮削掉。现在，这样的东西成为了特产，一些超市也有卖了，但因为它们做的时间很短，所以吃起来不是一个味的。