安徽
5月11日，安徽省旅游局为全省首批25家金叶级绿色旅游饭店和12家银叶级绿色旅游饭店授牌。2008年安徽计划使绿色旅游饭店覆盖全省17个市，总量达到星级饭店总量的40%。
5月，安徽绩溪县首家四星级饭店国际大酒店开工。
5月，安徽星级酒店392家，三星级以上饭店180家，占46%，各市都有了四星级以上饭店。2008年在建休闲度假类旅游项目100多个，当年投资额50多亿元。2006年全省收费景区243家，共接待游客4189.54万人次，门票收入88595.19万元；其中，休闲类景区36家，接待游客560.06万人次，门票收入6855.99万元。在休闲、公园、文博馆（历史古迹）、观光四大类景区中，休闲类景区的游客接待量和门票收入与上年相比增长幅度最大，分别为32%和93%，大大高于全省游客总接待量和总收入的增长幅度。2005年安徽人均GDP1000美元。交通地位在全国排名逐年上升，目前位列全国第10。2007年底，高速通车里程达到2400公里，高速公路网将基本形成。
北京
5月1日，北京市政府第八期政府公报中公布了市民防局发布的《实施〈北京市房屋租赁管理若干规定〉细则》。该细则除了首次明确表示闲置的人防工程可开旅店，还可用作停车场、仓库等。该细则中规定，鼓励现用于人员租赁方式居住的人防工程使用单位或个人转办为旅馆、招待所等，并纳入旅店业管理。民防部门将在使用费等方面给予优惠，有关部门也应当给予支持。但人员居住的人防工程必须具备每个防火区应有两个安全出口、上下水等生活设施、符合消防、卫生条件等。北京市法制办曾在2006年9月出台《北京市旅馆业安全管理规定》，规定任何单位和个人不得在居民楼内或者利用人防工程、普通地下室的地下二层以下开办旅馆及对外居住性出租。此次解禁，民防部门希望通过社区的人防工程与公益事业结合，开放利用闲置的人防工程，用于旅馆、车库、仓储等。
5月8日，北京日报报业集团投资近5.8亿元的新闻大厦酒店五星级挂牌，成为北京首家由媒体投资建设的五星级酒店。
5月13日，北京市旅游局发布了《北京市星级饭店（社会旅馆）服务质量检查标准》，对星级饭店和社会旅馆的服务标准进行了细化，部分规定精确到以秒为单位进行衡量。标准规定，星级饭店和社会旅馆须提供24小时接待、问询、结账和无障碍刷卡结算等服务。办理入住和离店手续时间每名客人（零散）应在5分钟以内，接待30人以内团体入住时间不超过20分钟。三星级以上饭店应设有总机，并由服务员负责接听客人电话，二星级以下饭店（社会旅馆）有条件的应当设有总机，没条件的应当设有兼职人员负责接听。总机服务人员必须在响铃10秒钟内接听，自设电话等候铃声应当符合饭店要求，应在响铃10秒钟以内接听。四、五星级以上饭店应当提供16套以上电视频道，包括中央电视台、北京电视台和不低于6套的国外主要电视频道；三星级以下饭店（社会旅馆）应当提供不低于16套电视频道，可以选择4套国外电视频道，饭店提供的电视频道应有北京卫视等北京电视节目。四、五星级饭店客房内每天提供一份中文或外文报纸，低星级饭店（社会旅馆）每10间客房应提供3份以上中文（外文）报纸。此外，饭店应当设有无烟客房和无烟楼层，并提供供残疾人使用的客房。客人到餐厅就餐时，迎宾员应在1分钟内问好，如有空位应在2分钟内将客人引领入位，客人入座后及时递上菜单。早餐时，饭店应在10分钟内上菜，正餐时，客人先点的酒水应在5分钟内送上，在客人点餐后10分钟内上第一道菜。店服务台要公布市、区两级旅游主管部门投诉电话号码。该标准中特别规定，由上级旅游管理部门转来的投诉应当在3日内与客人联系确认，同时将书面处理意见报上级旅游管理部门，投诉应在40日内处理完毕。但对于普通投诉，标准则规定主管部门接到投诉后应及时调查了解情况，分清责任，及时处理，并没有对处理时间做出规定。
5月14日，北京第二外国语学院中瑞酒店管理学院获教育部批准，正式成立，这是北京市第5所独立院校，也是国内唯一全日制本科层次的酒店管理学院。学院2008年计划招生600人，学生们将在酒店里上课，熟悉采购、制作西餐、品酒等各种细节和酒店运转的流程。
5月19日，北京产权交易所举办的2008北京首场国际项目专场推介推出美国印第安纳州的某特许经营酒店、北卡罗来纳州东部某汽车旅馆、加拿大渥太华某自助中餐馆、英国米德兰西部某中国快餐店、英国牛津某中式咖啡快餐店等整体产权转让项目等。
5月28日，北京奥运期间旅游和服务接待新闻发布会透露，奥运期间，星级饭店客房平均价格比去年同期高2至4倍。其中，五星级饭店的标准间平均价格是3623元，比2007年同期房价高2.6倍，非签约标准间最高7910元，签约饭店的签约标准间价格在2140元-2960元，非签约标准间平均价格在3840元-7910元（7910元只是一家饭店，其他饭店都在5500块钱以下）；四星级饭店客房平均价格是2226元，比2007年同期价格高3.6倍；三星级饭店的平均房价是1556元，比2007年同期房价高4.2倍，位居历届奥运会主办城市中等水平。绝大部分与奥组委签约的酒店已经预订满，五星级饭店平均预订率77%，四星级饭店预订率44%。奥运会期间北京将迎来45万至50万名中外游客，他们都将在奥运期间吃住在北京；与2007年同期42万来京旅游人数相比增加了2万至8万。奥运期间北京地区住宿单位共有5892家，客房总供应量可达到33.6万间，床位数可达到66余万张。全市星级饭店815家，客房13万间。4978家社会旅馆中，已有707家经过改造评审达到奥运服务接待标准。北京市旅游局将下发的服务标准规定包括前台服务要提供24小时的接待、问询、结账；办理入店的时间和离店的时间将不超过5分钟，接待30人以内的团体将不超过20分钟；总机的接线员在铃响10秒之内要接听电话；保证客用毛巾的颜色和柔软度；减少客房内一次性用品的摆放；设施和设备如果出现故障，维修人员将在报修10分钟之内进行处理。奥运人家的最终评选结果将在6月15日之前完成，最终将确定不少于600家—1000家的家庭成为奥运会期间的接待家庭。这些家庭在奥运会前接待1.2万人次来北京观看奥运的游客。7月中旬，被确定的奥运人家将接受培训，培训内容包括安全知识、卫生常识、国际礼仪等。此外，还将为奥运家庭配备餐具消毒柜、客用棉织品、灭火器等等。截止到5月10日，全市共有城八区107个街道的1118户家庭报名。市旅游局即将组织专家按照标准来进行评审，评审合格以后将统一向奥运家庭颁发“奥运人家”的标识。北京市旅游局和市外办将出版一本《中文菜单英文译法》，对中国将近3000个菜品的名字做出英文的翻译。北京旅游信息服务呼叫热线12301在6月开通，为旅游者提供多语种全天候的旅游咨询服务。
6月，亚洲首家希尔顿逸林酒店北京希尔顿逸林酒店落户北京，有429间客房。
重庆
5月12日，重庆永川东方宾馆申报三星级旅游饭店，中华茶艺山庄、锦绣花园大酒店也不久将申报星级旅游饭店。2007年永川规定被授予三星级旅游饭店的将给予10万元奖励；被授予四星级旅游饭店的将给予20万元奖励；被授予五星级旅游饭店的将给予30万元奖励。
福建
5月5日，厦门市环保局透露计划3年后在厦门新火车建设一栋36层的四星级商务酒店（145米）和一栋25层的酒店式办公楼，目前处于环评阶段。厦门火车（新）站片区集美区村镇发展项目地块在后溪镇，总用地面积约6.12公顷，建筑面积约32.2万平方米，总投资约15亿元，其中东地块拟建超高层酒店建筑。
5月15日，厦门思明区新闻发布会通报，目前正在建设崴豪大酒店、源昌凯宾斯基大酒店两家五星级酒店，并已引进国际品牌酒店公司参与经济管理。
5月16日，厦门莲福集团与豪生就豪生美庐度假村酒店签约，2010年开业，客房659间，其中别墅式酒店83套，公寓式酒店576间。2007年底开业的厦门翠丰温泉度假酒店由厦门诚毅地产和新加坡诚毅国际酒店管理集团共同投资兴建，酒店共有212间山景客房。
5月17日，福建福清第一个的五星标准饭店创元国际五星级大酒店开工。福清可签约外资项目27项，总投资7.79亿美元，利用外资4.10亿美元；可签约内资项目31项，总投资26.95亿元。福清三大开发区16个总投资为4.17亿美元的外资项目，18个总投资为22.18亿元的内资项目。
甘肃
5月9日，甘肃省招商引资政策暨重点项目信息发布会召开，兰州市招商局拟在位于兰州市安宁区新城区核心位置、银滩黄河湿地公园北岸、沿北滨河路黄河风情线新建五星级大型连锁商务酒店项目，公开面向全国进行招商，将成为新城区独特的观光、旅游、商务、文化场所和高品位、高水平的城市休闲娱乐活动中心，并将满足目前行政、商务和规划发展等多层次需要，服务于省、市和区内重大节会活动和市民体育文化消费需求。
广东
5月5日，深圳市饭店业协会2008年会透露今年起到明年深圳预计将有近10家五星级国际酒店陆续落成开业。如果政府进一步简化过关手续，提高过关旅客的效率，深圳高星级酒店的低房价会吸引更多的香港客人。2006年，深圳五星级酒店平均房价为693元，比全国平均水平低99元；四星级酒店404元，比全国平均水平低33元；三星级酒店274元，比全国平均水平低4元。2007年，深圳新增多家五星级标准酒店投入运营，但纳入统计的全市380家酒店平均房价364.8元，比上年提高19.1元。其中，五星级酒店706元，提高13元；四星级酒店401元，呈下降局面。深圳酒店的平均入住率六成多。
5月5日，创立于1991年、总部位于惠州的广东好益康国际酒店集团透露公司投资兴建的好怡登酒店将2008年夏秋之交在深圳宝安西乡开业，成为宝安第3家五星级标准酒店，有363间客房。
5月16日，佛山五星标准设计的环球国际广场恒安瑞士大酒店开业，有客房234间，由北美规模最大的费尔蒙莱佛士酒店集团旗下的瑞士酒店集团公司管理。佛山是该集团继上海、北京、昆山之后进入中国大陆的第四个城市。
深圳五星级酒店2008年新增客房总规模在2000间左右。按可比口径统计，2006年深圳五星级酒店平均房价为693元，比全国平均水平低99元；四星级酒店404元，比全国平均水平低33元；三星级酒店274元，比全国平均水平低4元。
东莞市民营经济主要集中在酒店业和房地产业，如厚街民企投入酒店业近200亿元、房地产30亿元、工业22亿元。
番禺三星级以上酒店15家，五星级酒店是星河湾1家。有3个五星级酒店准备上马，分别位于钟村汉溪、南村和市桥。钟村汉溪五星级酒店选址在番禺区的钟村镇，用地面积31000平方米，为商业用地，位于华南新都市住宅区的中心位置，处于轨道交通三号线汉溪地铁站500米商业圈内，东侧是大型居住区，北侧是香江长隆野生动物世界、西侧为南国奥林匹克花园、钟村中心镇区及广州新客站。德舜商业中心五星级酒店选址在番禺区南村镇，用地面积137000平方米，为商业用地，位于城市快速路迎宾路东侧，南大干线南侧。市桥用地面积为50373平方米，该块地为外贸码头，位于市桥中心商贸区，三号地铁站位于此，市桥中心商贸区定位为番禺区中心组团的行政中心、商业金融中心及文化休闲中心。钟村汉溪和市桥用地确权为番禺区土地开发中心所有，南村地块由番禺区德舜房地产公司开发。除了上述待建的3家外，位于迎宾路万博中心吉盛伟邦南侧占地约120亩的五星级酒店及会议中心已动工，预计在亚运会前投入使用，建成之后这将是广州占地面积最大的五星级酒店。
广西
5月18日，钦州市白海豚国际酒店五星揭牌，广西五星级饭店有12家。1994年以来，广西的五星级饭店从最早的桂林市发展分布到南宁、北海、柳州、钦州等多个城市。近3年来，广西新增的五星级饭店有6家。广西目前正在申报或在建的五星级饭店有8家。
贵州
贵州省有5星级饭店2家、4星级19家、3星级80家，2007年全省饭店业实现营业收入107亿元，利润16亿元，比2005年翻一番。
海南
5月16日，三亚豪生度假酒店举行近千人才招聘会，计划10月开业，是国内最大的滨海度假酒店，由三亚国光投资置业有限公司投资，总建筑面积11.5万平方米，有1160间客房和38套别墅。豪生酒店品牌在海南的第二家酒店将于近期在海口开业。
5月22日，三亚华创美丽之冠投资有限公司表示将在美丽之冠的二期用地上建造一座世界顶级的酒店。打算每间客房有60平方米，洗手间还可以看到外面。客房内还设有小酒吧、按摩椅、电话免费使用、24小时管家服务等完善设施，且每个楼层还有咖啡机等。此外，该酒店还将建一所国际酒店学校，培养中国酒店业的人才。
5月22日，银牛岭度假别墅酒店项目经过招标和详细的规划设计，正式落户陵水，预计总投资5亿元，建筑总面积为5万平方米，项目建设包括酒店式度假别墅73栋、大型超五星级酒店1座、SPA区1个、会所1座、观海亭1座，以及相关配套系统工程等。该项目的前期准备已基本完成，计划2008年6月中旬动工，2010年底竣工。
海南5年内将引进20家国际酒店管理集团，使五星级水准的度假型酒店从现有的14家达到60家以上，着力加快神州半岛、海棠湾、香水湾、清水湾、石梅湾、铜鼓岭、美丽沙、新埠岛、马袅湾等重点旅游景区建设。陵水香水湾自2005年6月开发以来累计完成投资35亿元，整个开发区建设预计到2010年12月份竣工，将建设10座五星级酒店、1个生态景观公园及2个度假别墅区和产权式酒店，总投资84亿元。项目建成后，年新增产值6.7亿元，年新增利税1.1亿元。
河北
5月9日，邢台五星级标准万峰大酒店综合项目建设协调会召开。
湖南
5月12日，湖南华诚拍卖有限公司受有关单位委托，将于近期对郴州资兴市东江明珠大酒店进行公开拍卖。该酒店坐落于国家AAAA级风景旅游区东江湖畔，作为中国优秀旅游城市的资兴，境内山丘、江湖、岛屿、溶洞、名刹、温泉、古迹，景观奇物各异，自然景观和人文景观交相辉映。拥有160平方公里水面、82亿立方米蓄水量的东江湖，有“南洞庭”之称，旅游精品项目东江漂流被誉为“中国生态第一漂”。酒店建成于2005年6月,建筑面积26300平方米，土地使用权面积24736平方米，绿化面积近20000平方米；酒店拥有各式客房200余间、160个车位的停车场；能同时容纳800余人的中西餐厅，各类大小会议室八间、桑拿洗浴中心、夜总会、酒吧、健身房、游泳池、网球场等康乐设施一应俱全，是资兴市唯一一家涉外准四星级酒店。该酒店标的权属清晰,本次拍卖标的为酒店整体产权(产权所对应资产包括土地、房屋、以及所有设施、设备，资产明细详见评估报告)。凡中华人民共和国境内外的公司、企业、其他经济组织及自然人均可参加竞买，本次拍卖可独立竞买也可联合竞买。联系电话138084253180731、55323990735、3358828；联系地址长沙市芙蓉中路侯家塘都市阳光大厦2504室；网址www.hnhcpm.cn。
江苏
5月18日，苏州金鸡湖凯宾斯基大酒店在苏州工业园区开业，由苏州工业园区金鸡湖酒店集团投资兴建。
2007年，南京全市拥有旅游饭店140家，较上年增加33家，占全部星级住宿业的93.3%。按星级划分，全市拥有五星级宾馆11家，较上年增加1家，四星级宾馆19家，较上年增加2家，三星级、二星级宾馆61家和32家，较上年增加1家和6家。无星级宾馆延续2006年高速增长的势头，2007年又增加9家，全市达到27家，占全市宾馆数的比重已达到18.0%，成为三星级、二星级之后的又一市场主力；营业额占全市住宿业的比重也由2006年的6.2%提高到2007年的10.0%，上升3.8个百分点。汉庭、如家、锦江之星等知名经济型酒店都已进驻石城。全市150家星级住宿企业中，拥有自有停车场的有102家，普及率达68.0%，拥有车位6140个。2007年，南京全市共有星级住宿业和限额以上餐饮业法人企业403家，较上年增加59家。其中，住宿业150家，较上年增加19家，餐饮业253家，较上年增加40家。经营网点个数由上年的607个增加到今年的764个，增长25.9%，营业面积78.31万平方米，同比增长14.4%，从业人员6.09万人，同比增长9.1%。年末拥有床位48738个，餐位234708个，同比增长25.1%和9.0%。全年实现营业额79.22亿元，同比增长19.0%，其中，住宿业37.66亿元，餐饮业41.56亿元，同比增长21.2%和17.2%。内资住宿企业实现营业额31.07亿元，同比增长24.0%，占全部星级住宿业的82.5%。其中，国有企业和私营企业增长较快，均超过行业平均增速，达到30.2%和55.1%。内资餐饮业实现营业额31.67亿元，同比增长19.7%，占全部限上餐饮业的76.2%。全部403家法人拥有764经营网点，平均单个法人拥有网点数由上年的1.76个提高到1.90个。每家经营网点的单体规模则有所收缩，单位营业面积由上年的1127.8平方米/家下降到1025.0平方米/家，单位从业人员数由上年的92人/家下降到80人/家，单位年末床位数和单位年末餐位数也由上年的64个/家和354个/家，下降到63个/家和307个/家。住宿业经营网点数量由上年155个增加到258个，较上年增长66.5%，而单个网点营业面积为812.7平方米，从业人员98人，仅为上年的73.4%和65.0%，下降幅度较大。
江西
5月13日，2008年江西（香港）国家级重点风景名胜区高星级酒店招商项目座谈会在香港会展中心举行。江西全省共有旅游星级饭店350家，有江西宾馆、凯莱大酒店、嘉莱特国际和平大酒店、九江远洲国际大酒店、锦峰大酒店等5家五星级酒店，都集中在南昌、九江两个城市，全省11个国家级重点风景名胜区中还没有一家五星级酒店。在江西旅游风景区投资高星级酒店的外商有一系列优惠政策：一是用地优先；二是水电费优惠，其中电费可在原有基础上下降0.1元/千瓦时，水费每吨可以下降0.7元至1元钱；三是全程服务。江西重点旅游景区高星级酒店在港招商项目的13个大项为江西前湖迎宾馆项目、江西庐山西海鹿角尖国际会议中心项目、婺源白石国际度假大酒店建设项目、婺源县天佑五星级国际大酒店项目、三清山旅游服务区冰溪湖国际会议中心项目、三清山二级服务区紫湖五星级宾馆建设项目、武功山温泉度假酒店招商项目、瑞金市五星级酒店项目、新余仙女湖宾馆项目、宜春宜阳新区五星级酒店项目、吉安市海联国际饭店融资建设项目、吉安市永兴商务大厦融资建设项目、九江市莲花文化旅游休闲度假中心项目。
吉林
5月27日，长春喜来登酒店开工，由印度尼西亚慕利亚集团与深圳益田集团合资成立的吉实益田公司投资13亿元人民币兴建，有500套客房、8栋酒店公寓，2008年底封顶，2009年内部装饰，2009年底试营业。
辽宁
大连市有星级酒店166家，待评星级酒店45家。其中五星级5家，待评五星级5家；四星级20家，待评四星级10家；三星级75家，待评三星级14家；三星级以下66家，待评三星级以下18家。全部星级酒店客房数1．9万间，床位数3．4万张，其中四星级以上客房数1．2万间，床位数1．7万张。
山东
5月9日，青岛贵都大饭店特许经营加盟千禧国敦集团，成为大中国区第一家国敦大酒店，更名为青岛国敦大酒店，有445间客房。千禧国敦酒店集团旗下4个主要品牌为豪华千禧、千禧、国敦和君门。千禧酒店在英国、欧洲大陆、北美、亚洲、新西兰、北非和中东已经有超过40家千禧酒店。
5月20日，青岛市黄岛区蓝海金港大饭店四星挂牌，全区星级饭店总量达到18家，其中四星级3家，三星级7家，二星和一星级8家。星级饭店拥有各类客房1772间套，总床位3000个。
5月，山东世界贸易中心泉城大酒店整体合资、合作及资产转让。2006年山东省重点对外合作项目山东世界贸易中心泉城大酒店始建于1976年， 1983年10月开业。是集吃、住、游、乐、办公、购物于一体的四星级大型商务酒店。资产总计4600万美元，负债总额2500万美元，资产负债率54%。联系地址济南市南门大街2号、邮编250011、联系人王彦太、联系电话0086-0531-86921911-3600、传真0086-0531-86923187、电子邮箱：
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上海
5月5日，吉林省政府在上海的重点投资项目吉臣酒店在曹家渡商圈开业。
5月6日，上海世纪皇冠假日酒店开业。
5月7日，上海市环境科学研究院发布上海中心大厦环境评价公示（www.envir.gov.cn），为实施上海城市总体规划，加快陆家嘴金融贸易区建设，优化完善地区功能布局，推进黄浦江两岸综合开发，拟在浦东新区东泰路以西、花园石桥路以南、银城路以东、陆家嘴环路以北的陆家嘴中心区Z3-2地块，建设集办公、酒店、商业等功能为一体综合性大厦上海中心。项目建成后，将与金贸大厦、上海环球金融中心等形成国际顶级的办公商务中心，为上海金融中心的建设添上极其浓重的一笔，进一步完善整体城市景观。上海中心大厦项目占地面积约30000平方米。拟建总面积约38万平方米，建筑高度达580米的超高层建筑。项目计划在2008年开工，2013年竣工。建设单位是上海中心大厦项目建设发展有限公司，地址浦东南路500号根据开发银行大厦39楼、邮编200120、电话68883667。上海中心的建筑高度达580米将超过高度为420.5米的金茂大厦和高度为492米的环球金融中心及中国台北 101大楼的501米，成为中国第一高楼。上海中心的龙型方案由美国GENSLER建筑设计事务所设计、尖顶型方案由英国福斯特建筑事务所设计。
5月7日，2007年8月开业、由上海南京路与泰兴路交界的20世纪20年代建筑物改建的JIA Shanghai作为年度最佳全新酒店同时荣登英国旅游杂志《Condé Nast Traveller》与美国版《Condé Nast Traveler》2008年度全球最新酒店热门名单Hot List，由全球数百万人推荐而确定。美国版《Condé Nast Traveler》向JIA Shanghai颁发最高荣誉三火炬（three flames）认可，评价包括充分散发当代气息（unabashedly contemporary）的客房；舒适程度达五星级（push for five-star comforts）；酒店的设计师家具、灯光设计、艺术陈设获好评；对科技素有要求的宾客，也会大为赞赏它的通讯科技设备（communication technology which will impress technology snobs）。英国版《CondéNast Traveller》称JIA Shanghai大堂酒廊为上海漂亮人物聚首之地（ameeting placefor Shanghai´sbe autiful people）；酒店浴室为上海数一数二的；优秀卓越的精品酒店（exceptional boutique hotel）内的意大利餐厅ISSIMO呈献中国最出色的薄饼（China’s finest pizzas）。
5月8日，上海宝丰联大酒店有限公司100%股权在上海联合产权交易所挂牌，挂牌价2.4亿元。标的企业上海宝丰联大酒店有限公司（原春江宾馆）于1984年筹建，1989年投入运营，并于2007年4月改制成为有限责任公司。公司注册资本为4200万元，截至2007年5月31日，公司所有者权益为24082.03万元。标的企业的核心资产为纪念路301号，建筑面积为28965平方米的主楼和纪念路301、315号、335弄11号建筑面积为2367平方米的副楼。上述核心资产中30970平方米已经办妥上海市房地产权证，另外265平方米为尚未办理权证的辅助用房。转让方声明，根据《高集办〔2007〕15号》文批复，纪念路315号101室辅助用房由股东上海高境资产经营管理有限公司收回不予转让，本次评估不包含上述房地产且正在办理产证分割手续。此外，标的企业已将全部职工分流安置，所有原正式职工均已经签署《终止劳动合同协议书》，并按《上海市劳动合同条例》的有关规定给予一次性经济补偿，公司目前无职工安置问题。
陕西
5月4日，陕西旅游集团下属3家酒店的产权转让项目在西部产权交易所挂牌。陕西旅游集团公司作为股权的完全持有者，拟转让其持有的西安唐城饭店资产投资有限公司及其所属3家四星级酒店(西安宾馆、唐城宾馆、东方大酒店)90%控股权及陕西旅游集团公司对3家饭店享有的债权，即股权与债权同时捆绑转让。其总金额可能高达5.8亿元人民币。西安宾馆、唐城宾馆、东方大酒店三家酒店均位于西安南郊小寨商业圈内，周边名校及研究院所林立，交通便利，商业繁华，客流量大，地理位置十分优越。陕西拥有丰富的旅游资源，正在进行6大精品旅游景区的建设、8条主干精品旅游线路的完善，陕西省十一届人大一次会议政府工作报告中提出，陕西要做大做强旅游业，到2012年陕西旅游收入比2007年翻一番，超过1000亿元。
5月13日至15日，第九届西安国际酒店设备及用品展览会在西安曲江国际会展中心举行。西安旅游产业预计2008年总收入将达235亿。西安每年2346万的客流量决定了餐饮、酒店行业的广阔发展，市内现有1500多家酒店、宾馆，3.29万个餐饮网点，全省共有餐饮网点95389个。
四川
5月5日，美国国际实业投资有限公司投资1亿元修建五星级酒店的签约仪式在都江堰市举行。该五星级酒店位于青城山镇桃花村1、3组，占地约48亩。按协议，项目将于2年内完成建设并投入使用。目前，都江堰市仅有1家五星级标准酒店投入使用，不能满足其旅游发展需求。此次五星级酒店项目的实施，将促进都江堰市的旅游高端消费。都江堰市领导在签约仪式上透露，未来两三年内，都江堰市还将有5家五星级标准酒店建成并投入使用。
5月8日，成都鑫达房产公司与新加坡华业集团有限公司就成都文雅酒店签协，成都鑫达房产公司投入8亿元人民币，预计2009年开业。文雅酒店品牌于1962年创建于澳大利亚墨尔本，2002年被华业集团承购后，先后在马来西亚、缅甸、越南等地设立了6家酒店。
某公司在川南一县城新建一座三星级酒店，预计2008年底土建完工，建筑面积1.4万平方米。该酒店位于县城中央地段，为该县最高端酒店，是政府指定接待酒店，周边有两个AAAA风景区，工业区2007年招商100多亿，高速公路年内开工，经营期间前五年税收优惠。诚邀酒店投资公司合作，联系电话：15982070227刘先生。
台湾
5月15日，台湾勤美集团以16.69亿元新台币取得环亚百货地下1、2楼层，拿下整栋环亚饭店，总计费用约75.91亿元新台币。另外，丽宝建设公司转投资的福容饭店推出福容大饭店台北、福容温泉会馆淡水两家饭店。
5月29日，台北市观光传播局表示，为提升台北市旅宿业的服务质量，并迎接大陆游客赴台观光，台北市府积极辅导业者打造“安全、安静、干净”的三安旅馆，目前已经通过96家三安旅馆，预估年底全市有140家旅馆通过三安旅馆认证。今年度有50家业者报名参加旅馆业三安认证 讲习，讲习特别着重消防、卫生、安全等相关领域，辅导旅馆业者强化自主管理效能，也将带领业者，实地走访已获三安旅馆认证住宿环境评核的一家旅馆观摩学习，带动旅馆业者相互学习、良性竞争，促进产业全面升级。台北市总共约300家旅馆，随着客层定位与经营走向的不同，呈现出不同的样貌，但基本的“安全、安静、干净”原则应是每家旅馆必备且不断努力的目标。
天津
5月20日，丽思-卡尔顿管理公司与天津投资商中国世代投资控股集团签协，共同组建一家新的专业酒店管理公司专门负责天津酒店管理方案的设计、策划、管理和执行。
5月22日，引资800万元、按照三星级标准装修改造的天津汉沽饭店开业，有房间58间。
香港
5月，四星级香港仁民饭店（Hotel Jen）加盟全球酒店集团（WORLDHOTELS）有280间客房。
西藏
5月，拉萨市旅游局已将各酒店的旅游定点单位铜牌收回，下一步将实行酒店评星制，没有挂星的酒店不能接待外宾。
浙江
5月1至3日，浙江全省共接待游客867.59万人次，相当于2007年“五一”黄金周总接待量的65.1%，旅游收入63.36亿元，相当于2007年“五一”黄金周旅游总收入的56.2%。全省11个地市的旅游接待全面红火，其中人数超过100万的城市有杭州（160.3）、宁波(161.7)、温州（117.8）和绍兴（108.4），超过50万的城市有嘉兴(63.1)、金华（62.7）、湖州（58.6），旅游收入超过10亿元的有杭州（11.8）、温州(10.2)，超过5亿元的有宁波（9.12）、嘉兴(8.46)、绍兴（7.04）、金华（5.1）。在“五一”假期举办的杭州动漫节接待游客67.2万人次，签约项目34个，总金额48.85亿元人民币、2371万美金。“五一”期间，全省主要旅游景区客流量增长明显，纳入全省假日直报的30个旅游区（点）共接待游客320万人次，同比增长28.7%。浙江省长线游客比以往黄金周减少约3成，本省游客占整个客源市场的56%，比以往提高近10个百分点。抽样调查旅游散客和自驾游比例达80%，比以往提高了15个百分点。温州65个农家乐示范村（点）假日3天就接待游客25万人次，占总接待人数的22%。
5月3日，杭州湾大桥开通，嘉兴到宁波从230公里缩短至160公里，时间缩短40分钟。嘉兴2家1000客房的五星级标准宾馆南湖国际大酒店和新安国际宾馆正在建设中。
5月7日，温州龟湖饭店、瑞兴大酒店、金悦丽嘉酒店等12家酒店以资本为纽带进行联合、重组成连锁品牌雅禧；5月初，投入1500万元装修的北京朝阳区的京州宾馆作为雅禧品牌营业。温州三星级酒店近30家，在市区的经济型酒店也有50家以上。
5月8日，洲际与温州世贸房地产开发有限公司就温州洲际酒店管理签约，2009年底开业。
5月21日，杭州钱江新城建设管委会与高德置地集团就高德置地广场签约，酒店项目2008年底开工，2011年完工。
5月25日，宁波万豪酒店开业，业主宁波海城投资开发有限公司，有333间客房。
5月，绍兴市准备近期成立饭店业协会，成员包括绍兴县、诸暨、嵊州、新昌、上虞在内的星级饭店。绍兴市有80多家星级饭店，其中包括5家五星级酒店，9家四星级酒店，35家以上的三星级酒店和几十家二星级及以下酒店。
浙江省有800多家酒店加入中国电信酒店完美联盟计划，预计到2008年底将超过1000家酒店加入。酒店完美联盟计划把中国电信固话及小灵通业务、网络接入服务业务、视频娱乐服务业务等按照酒店及客人的需求进行整合而打造的信息系统平台和网络营销平台，包括客房电话免费计划、数码e房、视频娱乐ITV。
