注水肉是什么？一般人不陌生。就是人为加了水以夸大重量增加牟利的生肉，是中国常见的一种劣质产品。这种肉还比较好看，曾经就有报道说一大妈买惯了注水肉，对人家小贩卖的货真价实的肉感到很不满意。就连大洋彼岸的美国也知道这个概念，一名职业摔角手BATISTA的外号也叫注水肉，原因是他的肌肉十分好看，发达但却实力不济。我经常把网上倒腾来的知识买弄给我母亲，告诉她老人家如何识别注水肉。不过网上得来终觉浅。总还是疑心买回来的还是不地道。且看一篇报道：
王明峰（化名）是一名猪肉贩子，在济南一农贸市场卖了将近20年的猪肉，每天可售四五百斤注水肉。“卖注水肉卖够了，真想所有人都能卖干肉（行业内称不注水的猪肉为干肉）！”近日，他对记者讲述了其卖注水猪肉的经历，以下是他的自述。自述每天卖四五百斤肉，都是注水的。起初还有些惭愧，但大家都这么干，后来为赚钱随大流了。（出自2009-07-30齐鲁晚报）
不过，只要不是太倒霉，买回来的肉虽然有点水，除了口感差点，卫生有点将就，一般还能下肚。反正中国人人多也贱，因贱而健。（李承鹏）不过，事过境迁，按照这肉贩子的话来说：现在这肉不好卖了。
咱们且听他如何道来：注水肉也不好保存。就现在的气温下，如果不注水的肉能放一天没事，但是注水肉只能保存10个小时左右。在利润上，大家 “都注水”就跟“不注水”一样，现在给猪注水成了一件麻烦但不多挣钱的事，我真的不想再干了。为什么不多赚呢？因为给猪注水后，每头猪会增加10% 的重量，但注水猪肉为了和品牌猪肉抢占市场，只能降低售价，所以现在卖注水肉挣的钱和当年卖干肉挣的钱是一样的。并且现在消费者都了解注水肉，越来越多的市民都选择去超市买放心肉而不是在农贸市场上买注水肉。我们的主要销售渠道现在变成了宾馆、饭店和食堂。他们的采购员会将价格压得更低，我们只能继续注水。说一千道一万，注水肉就是猪受了罪，人受了累，消费者还受了害，但现在大家都像进了一个怪圈，谁也不敢第一个走出来。希望有关部门能建立长效管理和监督机制，彻底把我们这些屠宰和售卖注水肉的“解放”出来。
瞧瞧，这卖肉的行业认识水平已经提高到这份上了，我们真是高兴啊。虽然不是建立在道德提高的基础上，也不是因为赚了钱买了书思想提高了，也不是良心偶然被发现了，只是因为得不偿失。看了这个报道，我很乐观地估计，不久的将来再不用吩咐我老妈买肉要小心了。
各行各业都在科学发展着，当我们的目光转到教育，哎，突然发现教育这块肉不仅注水，而且还滚刀。粗算一下，中国人受的教育就好比一直吃着注水肉，已经很多很多年了。一位网友在他的文章里“从儿子北美读书的经历看中国教育的失败”这样总结道：中国教育制度很失败，它以摧毁青少年人生难得的宝贵时光为代价，却没能培育出世界顶级人才。中国人不值得如此度过儿童时光，不值得在应试的作业重压下把儿童玩耍的时间挤得几乎为零。
在维多利亚•希斯洛普著的《岛》里有一位老师叫伊莲妮，书中这样描写到：对伊莲妮来说，教学就像她的天职，她的热情像火把一样感动了学生。“如果他们爱它，他们就会去了解它”这是她的曼荼罗。孩子们在课堂上学习知识，主要是想讨好她，让她高兴，她把理论和数字写在卡片上，用绳子从天花板上吊下来，看上去好似一群飞进来的小鸟永远盘旋在头顶上，这种方法对学习过程也很有帮助。这虽然是一本小说，但里面的描写仍然让我很感动。因为这不是靠杜撰和想象就可以描画出的，也不是只有天堂国里才有的教育，只要是有爱的教育，就会是如此细腻和感人。如果有人说那只不过是小说，那么现实里还有比小说更让人惊异的事情。美国犹他州的一位小学校长在学期的开学典礼上和全校师生打了一个奇怪的赌：他愿意爬着上班!条件是全校师生能在11月9日之前读完15万页书。15万页听起来确实是个天文数字，平均每位学生得阅读2000多页。但全校师生并没有屈服于数字，而是从校长说完话的那天起疯狂读书。到了11月8日，所有人阅读的书页加起来竟达到了16万多页。于是11月9日犹他州就出现了这样一幕奇景：这位校长真的在雪地里爬向学校11．6公里的路程他爬了整整3个小时。没有人嘲笑他，没有人鄙薄他。这位校长在爬行过程中受到路过汽车的鸣笛致意，获得了路人和广大师生的尊敬，甚至还有同学自愿陪着校长一同爬。
我们的教育，毫不否认，也有着许多惊艳叫绝的真情（原谅我一笔而过，因为更多是苦行僧式的自我我实现）。但我想说的是，有多少为人师表者可敢拍着胸脯说：我真的是为了学生，是在做真的教育。实际的情况是，很多人只不过把教育当成一种谋生手段而已。近日网上披露了山东省沂水县政府出台《关于进一步加强学校管理提高教育教学质量的意见》（又称第５８号文件）称：只有教育教学质量提高了，才能使更多的学生顺利通过各类选拔性考试，帮助他们实现人生价值。全县加强学校管理提高教育教学质量的目标任务是，中考优秀率保持全市第一；本科进线人数、重点本科进线人数和万人比全市第一；实现学校管理层次高、教学水平高、升学率高、学生素质高、人民满意率高的“五高”目标。如果说是一个老师有问题，还不算糟糕；一个校长有问题，也不算糟糕；而一个地区有问题，也没有什么大不了；但关键是举国的集体性失智，这就可怕了。许多做法，不以为错，反以为是；不以为耻，反以为荣。
可怜的中国孩子，就这样长大了，有的成了老师，然后就按照以前受教的方式来管教学生；而当成了家长以后，然后就开始要求孩子像自己小时候一样，要听老师的话，上课手放背后，认真完成总也做不完的作业。老师们很辛苦，认真勤勉地做着教育。这一切有错吗？表面上没有什么错。年复一年，日复一日。大家都觉得很正常也很好，可惜吃惯了注水肉，对正常肉的味道失去了基本的判断。从在下关于“叫家长”的博文里家长的评论留言就可以看出端倪，因为没有吃过干肉，所以注水肉的味道就很好。但毕竟是注水的教育，按那个肉贩子的话来说，学生受罪，教师受累，家长受罪。但现在大家进了一个怪圈，谁也不敢第一个走出来。
在我去过的很多学校，接触了无数的教育界人士，我讨厌他们的麻木和唯上，愤慨他们的无知与自大，多少次看着面前摆的盘盘碟碟，我就换算这顿饭可以支付多少人的学费。中国教育的失败根源在什么？就是普遍扭曲的社会价值观，每一个司空见惯而人神共愤的做法其实都演绎着三个字：没人性。鲁迅先生就曾精辟地说明中国几千年的历史就是一部吃人的历史。红头文件为什么能出台，这是一个虽然很可笑但很值得研究的话题。的确，在这片土地上，从来都不会缺乏令人意外的研究题材。
什么时候真正充满阳光和爱心的教育能洒向孩子，让老师成为孩子们心灵里的天使。我希翼着有一天，学生喜欢学习，就如《岛》中所说：主要是想讨好老师。老师想教孩子不是为了补课费，不是为了升学率，只是为了孩子！好在中国地大人多，总有虽然比例不多但为数不少的教育者在真正实践心中的教育。这该就是希望！