我讲究吃，所以到了新西兰就关心毛利人吃啥。到了乐透如意市，见到了著名的毛利厨艺专家老查（查尔斯·老叶的简称），首先得到了理性的答案。老查介绍毛利人相当长于利用植物，他们有饮茶的习惯，不过他们的茶树与中国人的不太相同：他们的三种茶树是妈奴卡、卡奴卡再加上卡瓦卡瓦。卡瓦卡瓦加妈奴卡树上的野蜂蜜可是珍贵的待客饮料。老查带我们上乐透如意湖的神秘岛上时，介绍了好几种我还算熟悉而不会想到吃的植物，一种是类似棕榈树，掰下来取其心如竹笋一样的味道；还有就是新西兰比较流行的那种圈头的植物（PIKIPIKI），去掉小毛也可以吃，不过有点腥（这些都是可以生吃的）；有一种红色的小山果（好咯匹脱）可以吃；我在这个树林中第一次见到一种硕大的软软的蘑菇，只是我们见到的是已经粉化的死菇，而要找到活菇得要靠很好的运气。在老查的家庭植物加工厂里，我们看了他把植物洗净、干化、磨粉的过程，他的植物产品添加在食品里面。从他那看到了巨大的灵芝，但是毛利人似乎并不特别看重，老查也是从来访的中国游客那知道原来木耳可吃，他们毛利人原来也不吃的。现在老查自己推广毛利人的植物利用概念，已经很有点影响了，这可以从一堆杂志对他的介绍上可以看出来。不过，老查也说，毛利不是素食者，他们也吃海鲜与野生动物，尤其是鸟类。我记得前几天导游库儒就给我说他们的祖先是吃基维鸟的呢。毛利人吃荤菜的主要方式是原汁原味的水煮，还有在大石头上干晒。他们放盐，但很少放其他佐料，吃辣椒算现在新的吃法。
很快，老查下午的介绍就从当晚的毛利泰普仪式后的毛利食品招待会（HANGYI杭伊）上感受到了。我们喝到了卡瓦卡瓦加妈奴卡树上的野蜂蜜水，有新鲜的蔬菜，吃到了水煮的鲜猪肉、海贝，豆煮的鸡肉，还有蒸熟的玉米、土豆、白薯与南瓜。就食物本身而言，似乎平淡，但是似乎非常健康呢。不过，到了奥克兰的毛利朋友约翰嘉年汉家才体会了完全不同味道的杭伊。下午4点左右约翰让我帮助刨红薯与土豆并切成大块，然后帮助把面包屑与洋葱、香草和牛奶拌好，塞进掏空的小南瓜和肉鸡肚内。约翰把准备好的毛利人特制烧锅烧热，把其中的蒸笼分三层，每层先垫包菜叶子，然后把冰冻牛排放在下面，再放肉鸡、大块火腿、羊腿、猪蹄膀、牛肉、排骨与南瓜、土豆与红薯块一起放入，再分层撒上盐。然后把金属套套上，盖上顶盖，开足火力蒸烧，其中并没有水，连煮两个小时后可以取出食用。这样的蒸法实际上是最正宗的毛利杭伊的创新版，真正的杭伊是在地上挖洞，然后把石头烧热再蒸食物的。约翰说，我们现在城市里面没条件挖洞，邻居也不让弄得到处是烟的，就有毛利人安觉发明了这样的新的炊具。端上来的杭伊味道还是很足的，尤其是排骨、红薯与猪蹄膀非常香，肉的味道很足，趁热吃很好，而且味道不咸，原来开始放的很多盐在蒸的过程中与水蒸汽一起掉到下面去了。要是长途旅行，正在饥饿劲上吃会更香。当然杭伊也很容易一下子就吃饱。在解释为何在杭伊中不放更多佐料的时候，约翰特别强调了原汁原味的重要——“你是吃那东西本身还是吃佐料的味道呢？杭伊的关键就是保全与调动出原料的真味”，我想这也是杭伊与中国食品的最大区分处吧。吃好杭伊，再来一碗卡瓦卡瓦茶，加一盘基维布丁就非常圆满了。而约翰建议说，来上一杯德国伏特加清口更好。饭后的时候，在我们还回味今天的杭伊的时候，约翰忽然问我，在中国会有中国人乐意体会毛利人的特色文化包括食物么？我的回答是，对于那些已经去了不少热闹与娱乐的地方，但是很希望休闲的同时开阔见识的中国游客来说会的，而且这样的人应该正在增多呢。
第二天早上的时候，约翰又把第一天所余的杭伊食物中的土豆与肉，用橄榄油煎过，用作我的早餐，味道相当的好。后来我在与其他新西兰朋友与中国学生吃饭的时候，告诉他们我吃了杭伊的时候，他们都向我祝贺一番，因为其实一般杭伊只有毛利人家聚餐派对的时候才吃。我能连吃两顿，也算相当造化，因为就是很多非毛利人的新西兰朋友也是三四年中吃那么一回而已。看得出来，因为我的陪同介绍我很讲究吃也会做菜，这在很大程度上赢得了我见到的毛利朋友的尊敬，正象约翰总结的那样：毛利人与中国人最大的共同点就是在吃上面还是给予很大的留意。哈，不管怎么说，你到了新西兰没吃杭伊只吃旅游餐，那可真不算来过新西兰哦，而在奥克兰吃杭伊就可以找著名的约翰嘉年汉同志（他可是与著名的新西兰共产党人、新裔中国人路易艾黎有交情哦）。
昨日场景：接受腾讯网博鳌论坛现场直播采访：中国企业家的危机反思。下午录博鳌论坛特别风暴节目：全球化新特点中的中国力量崛起。尝海南名吃：文昌鸡、加吉鸭、东山羊、和乐蟹、博鳌鱼。
今日小诗：
亲源
桃花难迷春风眼，
米酿已醉故人弦。
近乡念念慈父远，
举盏临别措袍裣。
本周袁氏推荐小菜：红番绿菠
水绿嫩菠菜一斤，去根，洗净备用。大红软熟番茄两只，忌碰伤，在沸水中小煮，然后去皮抠柄切成片。起橄榄油锅，将番茄片倒入，炒三分钟，盖锅小煮三分钟，茄化如汁，加食盐、鸡精酌量。倒入菠菜，炒一分钟后装盘可用。