水东第二届蜜枣节即将开幕。水东蜜枣是宣城的特产，有着悠久的历史。水东一带出产的青枣，以个大、核小、皮薄、肉厚、甜脆闻名，是加工蜜枣的绝好材料。

　　       蜜枣制作工艺始于元末明初，已有五百多年历史，据传是由水东龙泉寺僧人发明的。原先这一带老百姓，把刚刚收下来的青枣放入蜜糖里煮煮吃，但甜味进不到果肉里去，煮过的蜜枣又不宜存放。龙泉寺的住持惠明和尚想了个办法，用剃头刀在青枣上割了几道口子再用蜜煮，然后将煮好的枣用炭火烤干，这样制作出来的蜜枣既甜又能存放。寺里招待来客时，僧人便抓几把枣子用帽子兜着捧上桌。直到现在，水东一带和老百姓仍把装枣用的小竹篮叫做“和尚帽子”。

　　     水东蜜枣不仅色、香、味、形俱佳，而且富含多种维生素，传统中医学认为，多吃枣可以润肺、健脑、补气、养颜。蜜枣口感好，作为食补佳品，确实经济实惠。木质厚重，古色古香的枣木可以用来制作梳子。枣木梳梳头不起静电，常用枣木梳，既可护发，又可刺激脑部血液循环，促进头发新陈代谢。枣乡男女老少大多乌发红颜，可能跟长期使用枣木梳有关。枣木梳作为工艺品，深受东南亚尤其是日本老人的喜爱。

　　水东蜜枣外形扁平，晶亮透明，金丝细缕，色似琥珀，故又名之“金丝琥珀枣”。水东蜜枣分为五级，其中特制“天香无核蜜枣”最名贵。产品不仅畅销国内，还外销到东南亚和欧美等40多个国家。