研究土豆多年，一直没有把土豆的价格认真对待过，因为土豆价格一直就没有掀起过什么波澜，以至于一斤三毛成了收益计算习惯。到今年春节终于听说土豆价格起来了，而且不是一般的贵，本想着是阶段性的，不想到了后来却一直坚挺下来。再到最近，到处开始闹上土豆荒，加工厂被迫减停产。至此，土豆的价格看来是要有历史性的变化了。

　　但土豆价格何以到了这种田地，农产品价格普涨？减产？恐怕都不能让人信服。本人感觉有两点原因相当重要，一是加工业的带动，土豆作为高档淀粉的原料，衍生品多达2000多种，在世界经济复苏后，工业对以土豆为原料的淀粉和全粉的需求不断增加直接带动了原料涨价，而近年土豆加工企业改造升级明显加速，产能扩张，吞吐量增加，对原料屯积量也在扩张，随着土豆收获旺季的到来，同时开始的大量收购又不可避免的助推了价格走高。二是不排除游资的行为，直接炒土豆原料量过大，但炒土豆加工产品，就容易得多了。

　　但即使如此，我依然困惑，那么多的土豆那里去了？不管怎样涨价，它还得在呀，怎么忽然间就找不到了。