距离兔年春节还有一个多月的时间，各家饭店早已着手开放年夜饭预订的通道。由于今年物价持续上涨现象此起彼伏，今年的年夜饭的预订则出现了新的特点。

　　预订 “不定价”

　　尽管年夜饭预订已经开始火爆，但由于物价不确定，很多酒店都“精明”地留了一手——年夜饭流行只定席位不定价。“这也是没办法的事啊，最近餐饮企业不好干，食品价格一直上涨，成本增加了15%，又不能轻易提价，只能让利润降低了。这几天国家出台了控制物价的举措，价格稍微回落一点，但到春节时不知道会怎么样，我们这些干餐饮的企业老板心里也没底。”长江路附近的一家饭店经理告诉记者。

　　中国食品饮料网（ www.40777.cn）记者走访了我市几家饭店或酒店发现，这样“留一手”的商家为数不少。据了解，往年不少饭店为了不至于手忙脚乱，都是提前准备好材料，并事先设计好年夜饭菜单供顾客选择。如果顾客不满意，里面部分菜品可以更换，但这套办法今年可行不通了。饭店担心价格定低了，万一到时食品价格太高会亏本;但定高了又怕顾客不买账，所以干脆单点，到时按照时价定价。

　　"黄牛"蠢蠢欲动

　　日前，记者拨打本市多家知名餐厅的订餐电话，发现不少餐厅年夜饭预约已满，年夜饭现在已一桌难求。对此现象，记者在一些热门饭店门口和网上调查发现，是“黄牛”盯上了年夜饭市场这个香饽饽。一些“黄牛”加价“转让”年夜饭预约券，甚至还有“黄牛”表示在自己预订年夜饭还能附赠“VIP卡使用权”一次。记者在网上搜索发现，一些论坛里已出现“转让年夜饭”的帖子，一些人甚至一次性转让数桌年夜饭，“转让费”分别为200元和250元。

　　一些饭店提醒，市民最好不要轻信饭店门口或网上“黄牛”能提供年夜饭预约券的说法。有人前来预订年夜饭，一订就是四五桌，也和普通人一样付清定金，饭店也很难分辨预订的人出于何种目的。一些饭店对一次性预订3桌年夜饭且将包房分开的个人预订，会特别谨慎，但也有“黄牛”会发动多人前来预订，他们难以分辨，一旦出现问题将难以解决。

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