拓宽思路，做好安溪茶叶大文章（一）

1．用“空杯”的心态研究安溪铁观音

安溪自古钟灵毓秀，人杰地灵。有着得天独厚的天然气候、优质的土壤；有着优良纯正的茶树品种、精湛独特的采制技术；有着健全的茶叶工作和标准化体系以及浓厚的文化底蕴，这一系列必不可少的优越条件为安溪铁观音品质的形成提供有力的保障，从而使安溪铁观音形成香气清高幽长、滋味浓郁甘鲜之独特品质。作为任何一个安溪茶人，不能仅仅停留在原有的水平研究铁观音，而应以安溪茶人以外的“外人”身份及“空杯”的心态来潜心研究茶叶。好茶必须具备“天地人”三要素,要讲究优越的地理环境、严格的采摘要求以及要严格经过“三大阶段十大工序”的传统制作工艺和评审方法。正如我们要认真研究琢磨外国一名同台竞技的优秀体坛高手一样，应该把对手的性格特点、体质体能、爆发力、反映速度等方方面面，优缺点都研究个深透，只有这样才能制定出应敌的最佳方案，抓住最有利的战机，从而最终打败对手。其实研究铁观音道理同样如此，只有用这种潜心的“空杯”的心态下大力气研究，才有可能研究得渗透，才有可能得到前所未有的收获.我们有理由相信,只有新平台,新形象,高起点,高品位,才能真正做大做强安溪茶叶这篇大文章。

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