长假去尝几种令你欲罢不能的小吃


    民间习俗的乐趣还就在其中呢!

在江南部分地区,每年除夕或正月初一至初五,夜间卧室里通宵燃灯,称“岁灯”,一般在屋柱脚、床下、桌下、灶下点灯。多用红萝卜切成段作盘,插上小蜡烛,叫除夕守岁。

都说这年味是越来越淡了,真的么?

未必尽然,要说这吃,推荐你一些不速冻的,吃起来包你“眉开眼笑”的,民间习俗的乐趣还就在其中呢!

 

1/  眉毛饺

“眉毛饺是什么?”

金山廊下的村民们会告诉你,这是一种形状弯弯的小点心。

以前因为穷,做不起整个儿的,就只好缩小比例,看到它,人们会开心得眉飞色舞,取名为“眉毛饺”。

不过,对中国有一知半解的老外可不这么想:形状像弯月的点心,应该和月亮有关,残缺的造型更像古诗里“天涯共此时”的浪漫诗意,应该叫“a piece of moon cake”。

就这个普通的饺子,世博期间可难住了当地的工作人员。

 

据说,当时请来了上海高校的民俗学、英语、日语等专业方面的教授,教授们齐聚在村子里,边体验边琢磨,磨合了将近两个多月的时间,终于将20多个民俗词语翻译了出来。

“眉毛饺”就是其中之一。

好玩的是,在当时“世博农家”的菜单上,老外看过中国导演陈凯歌的电影《霸王别姬》,却十分好奇端上来的竟然是一道以甲鱼和土鸡为原料的菜;他们听说过网络热词“捣糨糊”,没想到竟然可以创新用到菜谱上。

 

这“眉毛饺”过去是麦收时节的时髦货,现在生活好了,农民们一年四季都做。很多人去廊下玩,吃了之后马上就记住了这个好听好看还好吃的点心。

 


等待下锅的半成品眉毛饺

 

2/  圆团

“新春佳节喜洋洋,姑娘小伙打莲湘。农妇村姑别样忙,蒸糕圆团扑鼻香。”在金山廊下镇,一首顺口溜透出了农村春节时的浓浓年味,也道出了乡土小吃的独特风味。

过年吃糕,寓意生活一年更比一年高。

还有一个民俗的好东西,跟“糕”很像,名字叫“圆团”。用水磨糯米粉作皮,清香可口,糯而不粘,形美味佳。每到过年的时候,廊下家家户户都用这个招待客人,图个好彩头。

 


团团圆圆,和和美美,希望生活更幸福

 

3/  莲花烧卖

在古镇枫泾,当地一种特色烧卖也“热”翻了天。枫泾人有句俗语:新年要“看画张、吃烧卖”。春节的时候,不少顾客还从松江新浜、浙江嘉善等地专门赶来品尝枫泾烧卖。

这里的烧卖,面粉打的皮子压模后,老师傅精心打出莲花边,使皮子中间厚、四边薄,加上馅后,掐出来的烧卖形状像莲花。特制的皮冻在馅内蒸熟后形成汤汁,吃时再蘸上一种糟油作料,特别鲜美可口。

 


枫泾烧卖,香艳可口

 


据说,古镇上这家卖的很火,值得一尝

 

4/  莲湘糕

廊下莲湘糕由大米、豆沙、南瓜汁、白糖制成。制成豆沙的豆类含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化物、热能以及钙、磷、铁等豆类蛋白质的氨基酸组成,是饮食清淡者延年益寿的法宝。

这个糕点不但营养,而且还有600多年的历史。

传说,此点心是金山卫、廊下一带农民创制的。

明代洪武年间,金山卫沿海遭受倭寇的侵扰,洪武帝命武将方鸣谦沿海征几万人筑城堡,他治军抗倭,在艰难困苦的日子里,饥寒交迫,粗粮充饥,但在他统治下的士兵们,个个奋战沙场,屡屡建功,死后洪武帝为他建城隍庙,封为炳灵公,这就是人人皆知的金卫方城里的方大老爷。

那时,金山卫、廊下一带的农民在战争紧张的时候,做了一担担的廊下莲湘糕送到前方,慰劳将士。之后,成为方大老爷的贡品。

 


莲湘糕

 

5/ 阿兴粽子

粽子,原本是端午节必吃的食物,也没什么特别,可枫泾这粽子竟以抵挡不住的美味扬名到了北京。

要说还是一年前,枫泾组织了一个比赛,还是在枫泾古镇旅游区内的粽子经营户参加了比赛,决出了“枫泾粽子王”——‘阿兴粽子’。意料不到这个“阿兴粽子”一下子出名了,不到一年,其销售量翻了好几番,一爿小小的粽子店,销售额超过百万,购买“阿兴粽子”的队伍每天排成长龙,其境况在小镇上形成了一道亮丽的风景线。

事情到这还没完呢!

后来,京城一官员来枫泾考察,带了十只“阿兴粽子”回城,众人一吃,果真风味独特,再次去电联系要购买2000只“阿兴粽子”送到京城,似乎也算是现代版的贡品吧。

再后来,上海大光明集团也有意要扶植“阿兴粽子”,同意给予包装推荐进超市销售,还提出了要和嘉兴粽子比拚的奋斗目标。

 

一个小小的粽子,引发了这么多故事,原来全是因为它的独特美味啊!

 

 

 

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