丹麦哥本哈根大学（University of Copenhagen）生命科学学院的研究学者们揭晓了全世界最大规模的饮食研究结果，这份结果对于那些想要瘦身却又无法舍弃食物的人来说，实在是激动人心：想要减轻体重，你只需保证饮食结构中含有高蛋白，多吃瘦肉、低脂乳制品及豆类，并减少摄入细加工淀粉制品，如白面包或白米饭。这样无需计算热量的摄入，即使吃的再饱，你也不用担心体重会增加。该研究还额外提出，目前的官方饮食建议标准并不能有效预防肥胖。

　　这项被称为Diogenes的研究投入了大量的人力和财力（欧盟拨款1450万欧元，集合了8家欧洲研究中心），目标在于比较欧洲各国的官方饮食建议标准，包括丹麦。772个欧洲家庭参与了这项研究，包括938名成人与827名儿童。超重的成年人在每天摄入800千卡的情况下，平均体重在8周内减轻了11公斤。

　　另外，对于减轻体重的成年人，研究学者们随机分配给他们5种不同的低脂饮食方式之一，要求他们持续该饮食结构6个月的时间，目的是找出最有效的防止体重反弹的方法。这5种饮食方式是：

　　1 低蛋白（占能量消耗的13%）和高升糖指数（glycemic index，GI）饮食；

　　2 低蛋白和低升糖指数饮食；

　　3 高蛋白（占能量消耗的25%）和低升糖指数饮食；

　　4 高蛋白和高升糖指数

　　5 对照组 遵照目前的饮食建议标准

　　（升糖指数是指食物进入人体两个小时内血糖升高的速度，巧克力、蛋糕等甜食让血糖上升速度快，升糖指数就高，蔬菜等高纤维食物让血糖上升慢，升糖指数就低。）

　　研究表明，采用高蛋白与低升糖指数饮食结构的人群复胖的结果最少。所有参加者的复胖程度为0.5公斤，而采用高升糖指数与低蛋白饮食的人群平均复胖1.67公斤。摄入高蛋白比摄入低蛋白的人群平均复胖程度要少0.93公斤，摄入低升糖指数比摄入高升糖指数人群的复胖程度要少0.95公斤。同样的，儿童组的研究表明，采用高蛋白低升糖指数的饮食，超重儿童的比率将从46%降到39%。

　　Diogenes研究结果意味着，目前欧洲各国的官方饮食建议标准并不适合超重人群，要想变瘦，超重人群必须摄入高蛋白和低升糖指数的食物，这种饮食结构还将有效地帮助他们控制体重，减少复胖。