水果椰香锅巴

主料：水晶锅巴150g 

辅料：木瓜丁、猕猴头丁、香瓜丁、西瓜丁各50克（只要是自己喜欢的水果都可以放）

调料：椰浆100g（如果用袋装鲜奶代替椰浆没有椰子香味）、白糖15g、三花淡奶10g（可以不放，在做菜时多放些白糖即可）、生粉5g

制作过程：1、椰浆、白糖倒入锅内，加入清水50g烧开，勾芡，下入三花淡奶和以上水果丁，出锅装入碗内。2、锅中加油烧至六成熟，下入锅巴，小火浸炸至色泽变黄，迅速捞起，放入盘中，跟熬好的水果丁料一起上桌。3、上桌后下入水果丁，发出吱吱的响声即可。

特点：香甜可口、奶香浓郁

水果是指多汁且有甜味的植物果实，不但含有丰富的营养且能够帮助消化。是对部分可以食用的植物果实和种子的统称。

水果一般具有以下几个特点：（1）富含汁液；（2）含较多的可溶性糖分，很多还含有挥发性芳香物质；（3）通常生食；（4）可以独立于三餐食用。

对上述特点符合得越好，越给人以“水果”的感觉。例如香蕉虽然汁液不多，但其果肉富含可溶性糖分和以乙酸异戊酯（俗名香蕉水）为主的挥发性芳香物质，通常生食，可以独立于三餐食用，所以香蕉是水果。又如番茄虽然富含汁液，而且含有可溶性糖分，但在传统上不常生食，也不常独立于三餐食用，因此有人认为它不是水果；但番茄的小果型品种樱桃番茄专供生食，常独立于三餐食用，因此樱桃番茄普遍被看成是水果。