宁夏之行（3）：中国最好吃的羊肉

7月15日参观水洞沟后前往银川，到德隆楼吃涮羊肉。据说，德隆楼是银川最正宗的羊肉馆子，他们有自己的养殖场，有自己的加工基地,他们家的羊都是吃甘草长大的。

行前看“远方的家”及“舌尖上的中国”，都说宁夏的羊肉是全国最好的，尤其是著名的滩羊。对此我倒是不怀疑。央视节目中，除了国际频道，我很少看其他频道。对我来说，央视的其他频道，不是矫揉造作，就是谎话连篇。尽管我所信任的央视四台对宁夏羊肉评价很高，我对羊肉却敬而远之。这两年忌吃羊肉，因为接受不了羊膻味，也有身体方面的原因。

那天在德隆楼，友人说起这样一件事：一个从来不吃羊肉的朋友被带到德隆楼，迫于面子吃了一块，感觉不错，渐渐吃上了瘾。我那天在德隆楼的经历证明了这个故事的可信。第一块羊肉进口的时候，感觉不到一点点膻气，而羊肉特有的那种细腻和鲜嫩却深深吸引了我。一下子放下了戒备，在服务员的殷勤照顾下，接二连三吃了几小碗。接下来的几天，每顿都有羊肉，每顿的做法都不一样。印象最深的是在回乡园纳家老店吃的手抓羊肉和炒羊羔。很遗憾，我笨拙的文笔无法描述那种美味也无法抒发那种美妙的感受。最后一顿在贺兰县的一家小店再次吃到手抓羊肉，我居然放弃面子要了第二份。

其实在我老家也吃羊肉的，——当然我们那里的羊肉就品质来讲远远不及宁夏的滩羊肉。小的时候村里还过“祭山”节（大约在汉族地区的元宵节前后），到时候村里要杀几只山羊，各家各户自带碗筷，前往公房共享。那羊膻味真浓啊，吃过羊肉之后，碗筷都要用草木灰洗上好几道。

离开宁夏后我很可能还是不吃羊肉。食物的味道及人们对食物的品味总是与环境相关的。我就从来没有在云南之外吃过真正的“过桥米线”。