调味品行业的销售渠道，正在发生裂变，目前表现出如下趋势：
1、市场渠道结构升级
商超渠道重要性提升
近3年的发展变化表明，过去大流通批发渠道、餐饮渠道的快速增量的模式，现在会有一些新的突破。
连锁商超渠道：已经成为推广高端调味品的重要渠道。过去，这个渠道只占调味品销量的25%左右的比重，现在，已经成为调味品行业的一个爆量的重要渠道。欣和六月鲜、仲景香菇酱都已经在这个渠道取得了极大的突破。高举高打，大投入大产出。从总体上看，KA（重点零售客户）的在全渠道销量贡献中的占比整体上是增加的。
便利店渠道：和沃尔玛发现的零售变化一样，调味品在社区店的销量增长的确是比在大卖场的增长要快一些。（见后注释内容）
电商渠道：已经由原来做做宣传，试试水，转到由专人进行实质性的销售。目前在电商渠道，已经有一些调味品企业已经涉足到电商渠道了，但是从目前的销售情况来看，尚不理想，不过，从趋势来看，可以预见不久的将来，调味品行业会从固态调味品及特色调味品方面取得一定的突破。
专卖店：调味品专卖店的数量由少增多，由厂区周围到跨省连锁专卖。
渠道结构的变化，是由调味品消费者的购买习惯发生变化带来的，对于厂家和经销商，这个即是弯道超车的机会。
【注释】：2014年10月16日综合媒体消息，沃尔玛连锁公司近日下调了全年营收增长预估，同时声称将大力调整投资方向，不再以标志性的超级购物中心为主，而是将投资重点转向电子商务。沃尔玛首席财务长Charles Holley在投资者和分析师会议上表示，预计沃尔玛营收较上年的4731亿美元增长2-3%，低于最初预测的3%至5%。而明年预计也不会有太大改善。同时，沃尔玛称，购物者喜欢规模较小、离家较近的商店或网络商店。为应对这种局面，明年修建的超级购物中心数量将仅为今年的一半，并将投资重点转向电子商务。下一财年，沃尔玛建造60至70个超级购物中心，以及200至220家较小门店。该公司今年的目标是开设至多300家较小的门店，但表示将达不到这个目标，目前的目标是完成240家。另外，沃尔玛计划明年修建两处面积约11.1万平方米的新仓库，专用于处理网络定单并加快发货。据悉，除了电子商务外，沃尔玛也涉足社区型购物中心。8月28日，沃尔玛珠海乐世界正式奠基，拟投资约6亿元，这也是其在中国的首个社区型购物中心。
2、销售渠道缩短
批发渠道中二批商的重要性弱化
渠道的重点会向商超渠道、县级分销渠道是重点。中国已经进入城镇化市场为主的市场。目前调味品的渠道结构大约有如下几种形式：
厂家——经销商——二批商——零售商——家庭/餐厅/食品工业
厂家——经销商——零售商——家庭/餐厅/食品工业
厂家——经销商——家庭/餐厅/食品工业/零售商
厂家——家庭/餐厅/食品工业/零售商
在调味品行业，渠道缩短的趋势已经非常明显，经销商已经直接越过二批商，直接供货到零售，包括传统零售和现代零售两种零售形式。而传统零售多数是社区店或在社区附近。销售渠道缩短，给厂家和经销商带来变化，如果全部用自己的力量去改变，必将占用更多的费用，那么，应该怎么办？
3、渠道推出自有品牌
为提高产品毛利和提高对于渠道控制力，经销商、大零售商、餐饮企业纷纷推出自有品牌。
标志性动作
（1）经销商自有品牌全国十大调味品经销商每一家都有自己的品牌产品。
（2）大零售商自有品牌世纪联华等企业，也都切入了自有品牌。
（3）餐饮企业自有品牌小肥羊、德庄、小天鹅、海底捞等，这些企业凭借其遍及全国的餐饮门店的影响力，推出一些特色的调味品。其实陶华碧老干妈就是餐饮店转型做自有品牌调味品发展起来的。
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陈小龙先生，调味品中国市场著名营销专家，现任广州名道营销顾问有限公司总经理。为多家国内国际知名品牌在中国的发展作出了卓有成效的贡献。包括海天味业、李锦记、恒顺醋业、佳隆食品、新加坡福达食品(味事达酱油、广合腐乳)、美乐食品、百利食品、百味佳食品、中粮集团、双汇集团、伊利乳业、蒙牛乳业、恒安集团、洽洽瓜子、维达纸业、西麦麦片、小糊涂仙酒、丹宝利酵母等。陈先生从2000年开始在国家级报刊上发表调味品行业研究文章，足迹遍布中国本土近30个省市自治区，对于中国调味品餐料的分销渠道，经销商，新产品上市、市场环境，竞争状况等研究极为透彻，他对于中国调味品餐料销售与市场的研究，为中外调味品及餐料厂商提供了巨大的智慧支持。陈先生是中国调味品协会撰稿专家、《销售与市场》《新食品》《糖烟酒周刊》等媒体的撰稿人，并作为营销专家长期为《第一财经日报》、《南方都市报》等媒体提供观点。陈小龙先生是全球第一本调味品营销专著《调味品营销》的作者。