（1）混凝法：混凝法是向废水中投入一定量的混凝剂，使废水中难以自然沉淀的胶体状污染物和一部分细小悬浮物经过脱稳、凝聚、架桥等反应过程，形成一定大小的絮凝体，再通过后续沉淀池中的沉淀分离来去除污染物。采用新型的复合混凝剂净水灵 DH-3  处理餐饮废水，在最佳条件下处理餐饮废水，CODcr 去除率达78.3%，再经砂滤和活性炭吸附的深度处理，可以达到国家排放标准。

（2）吸附法：吸附根据作用原理分为物理吸附和化学吸附，工艺简单快捷，用吸附法处理餐饮废水的关键在于寻求合适的吸附剂。韩娜[8]等对改性纤维球处理餐饮含油废水进行了研究，研究发现改性纤维球比普通纤维球的吸油量高 20%，最佳处理条件下其除油率可达 90% 。用核桃壳滤料作为除油剂，研究探讨核桃壳滤油吸附能力，在纯油介质中对植物油的吸附能力为 0.51  μg/g，在油水混合介质中对植物油的吸附能力为 0.58  μg/g，并且可以通过施加压力将吸附的油从核桃壳介质中解吸出来。

（3）粗粒化法：粗粒化法是通过具有亲油基团和亲水基团的高分子材料制成的粗粒化床对含油废水中的油分进行聚集并去除，加强了处理效果。从聚结材料的湿润聚结和碰撞聚

结原理出发，开发出适用于餐饮废水的聚结法两段式除油工艺，除油率可达到 90%以上。

（4）气浮法：气浮法是一种含油废水处理中广泛应用的水处理技术，该法是向废水中通入大量气泡，使大量微小气泡吸附在需除去的颗粒（油珠）上，利用气体的浮力将污染物浮出水面，从而达到固液分离的目的。采用微气泡气浮（MAF）系统处理餐饮废水，当聚

合氯化铝（PAC）投加量为 20 mg/L，反应时间为15 min，0.35 MPa 操作压力，25%的回流比时，餐饮废水的油分、COD 和浊度的去除率分别为98%，82.8%，97.5%。除主要的物理化学处理方法外，还有超声波法，芬顿氧化法，光催化氧化法。物化法工艺有简单流程短、占地面积小等优势，有一定的优越性，但是各类方法都有一定的局限性，譬如混凝法存在处理费用较高，沉渣量大且脱水困难等问题；粗粒化法存在实际应用不广泛，滤料成本及清洗费用较高等问题，目前较多作为一种预处理手段应用于餐饮废水的处理。