餐厅经营是个很广泛的问题，说开餐厅难，但是一家一家店开起，说容易，餐厅又不断想出新招，招揽客户，和房租垂死挣扎。

 

后台也有几位朋友跟我提及如此疑惑，说自家店和其他店门面挨着门面，可生意就是不如其他店子，自己也去亲自考察过这些“网红店”，并没发觉有多么出彩的地方。于是“学习”完回来，仍然是一头雾水：明明一样打怪，凭什么你打的就比我多？

 

要是有朋友这样想，那就大错特错了。表面上大同无异的两家店，实际上其营销方法、用的套路、以及策略讲究都截然不同。今天，我给大家分析几个案例，希望对有困惑的诸位有所帮助。

 

如果你开的是鲜榨果汁店——鲜榨果汁店，如何套路？

 

鲜果榨汁在消费者消费比较受欢迎，平常自己吃水果但是和果汁自己还是很少去弄。很多消费者不太注意，看到打折就冲着去消费，最后才知道打折亏了果汁不新鲜。榨鲜果技术简单所用机械也常见，那么如何在鲜果榨汁中胜出呢？

 

其实很简单，鲜果榨汁，其中“鲜”字很重要。鲜果汁还吃，有新鲜，又健康~那么问题来了，做的好的店怎么做的呢？很多店现榨鲜果都是洗干净后就切成小块，放到机器里。这生意好的店，也是洗干净鲜果，然后去皮~是的，去皮，当着顾客的面，去掉鲜果的皮，然后在做接下来的工序。

 

虽然增加一个这样的动作，看似要花费不少时间，但是顾客看在眼里，更能直观的告诉自己，这才是最健康的果汁。就算花费的费用会高点也还是接受的，服务好了，回头客是自然的。

 

如果你的餐馆要办活动——搞活动，怎么拼过人家？

 

为什么有的店搞活动，可以火起来，还能带动店铺生意？一般做生意都在新店开张，节日活动等。

 

大家都知道肯德基、麦当劳都喜欢搞活动，且每次都是消费者口口相传，除了其名气在还有就是产品是大家真的喜欢，才会花时间去参加活动。麦当劳做活动，可是用大数据分析过，哪款销量好，客户喜爱实惠的产品，好评多的，就拿出来搞活动，自然活动过后，大家都喜欢。

 

而很多餐饮店做活动，基本上没做过市调，于是拿出自认为具有特色，美味好吃的菜品。做一场活动，于是，本来预想门庭若市，而结果是门可罗雀。做餐饮真不容易，如果确定要做一场活动，那么一定要分析自家的特色到底是什么，顾客喜欢本店什么菜品，或者茶饮，如果是新品上市，一定要请人试吃。这样才能知道好不好，不能总想着自己觉得好就是好！

 

如果你的餐馆要附带消费——附带消费，应该怎么做？

 

一般去麦当劳点可乐的时候，服务员都会说加X元升大杯会更划算，或者说加多少钱可以买一个套餐等等。或者第二杯半价，打折等都是优惠的吸引

 

去餐厅消费除了主食，消费者还会消费饮料或小菜。比如去吃粉丝，通常会有煎鸡蛋和烤饼类的，点餐时只需要带句，需要价格鸡蛋吗。个别客户在消费时候多煎鸡蛋有兴趣就会点这样生意又做成了一单。

 

但是一般让消费者做选择的消费，消费者都会一口拒绝，消费者都是按需求消费，真的需要会自己点。所以商家只要做到消费者这样做真的是划算，这样下次再来消费会自己点。

 

消费的引导在意识上让消费者选择，比如喜茶，这么多人排队很好喝吗？就算现在不消费，等客人比较少有机会一定会消费。可能大多数小产品火到网络有些难，那么就坚持做好线下，逐步琢磨线上营销。很多看似很小的细节确实重要。

 

所谓，实践是检验真理的唯一标准。各位切记，抓住细节，稳中求胜。不多说了，今天中秋之夜，祝福诸位中秋快乐。