毫无疑问， 近两年餐饮业的发展势头远远不如之前迅猛发展的几年，上一秒一家餐饮业风风火火、轰轰烈烈地开起来了，下一秒另一家餐饮业就悄无声息、冷冷清清地倒下了。但通过餐饮业，发展个人品牌，赚到真金白银却仍然是许多创业者心目中的目标。

 

所谓大浪淘沙，根据以往总结下来的经验，时间和市场会选择性地淘汰掉绝大多数想通过餐饮业赚钱的人。原因很简单，首先，餐饮业要求你长期关注大众口味需求变化，持续性地打开市场，迎合大众的偏好，单凭这一点就会让90%的人自动退却，二，即使有的人能够长时间、持续性地关注大众需求，过了一段时间发现无法通过餐饮业赚钱的时候，绝大多数人也会选择放弃。

 

所以能把握住餐饮业的未来实属不易。而在激烈竞争中是否能打造强势餐饮品牌则成了稳住餐饮业最重要的一步棋。

 

在数万个餐饮品牌中如何使自己的品牌独树一帜，这个问题成了许多从事餐饮行业人心中的一根刺。要使自己的品牌立得住根，首先就得做到让自己的品牌被普罗大众熟悉、记住，谈论到它时变得朗朗上口。打开餐饮业的市场，了解现在餐饮行业的动态和大众口味需求变化自然是使自己品牌立根的第一步，但要想一个餐饮品牌，在千军万马过独木桥时脱颖而出，就势必要建立自己的高度，突出自己有特色的地方，使自己的餐饮品牌变得有特点，不给任何人留有评头论足的机会。

 

而建立自己的高度，则需要做到五高。

 

1高品质

 

做到高品质，顾客才能在你的身上找到信任感、安全感和归属感。近来，食品安全事件频频出现在报刊头条，这也让看客们的心中有了危机意识。这家店有没有用地沟油，那家店我究竟能不能放心地去，这些问题将会一直牵挂着吃者们的心，只有一家店能够郑重地承诺下其下的食品质量，才能给他们心中打下一注强有力的定心针。

 

2高要求、高服务

 

 高要求和高服务则是建立在高品质之上。用心做菜，用心服务，让所有菜式吃在嘴里都有一种焕然一新之意，让所有食客在吃饱喝足以后，临走时还不忘回头心悦诚服地说上一句：嗯，你家菜味道不错，服务也好。类似于递毛巾服务，一般客人进店吃饭都会有饭前洗手、饭后擦嘴的习惯，如果店里服务员能够在客人围坐好时分别递上一条湿润的毛巾，这个细微的动作不仅能够让顾客省去较多繁琐的细节，更能让客人感受到餐馆里诚意之至的用心之处。

 

3高端媒体

 

然而在这个新媒体成为每个企业标配的年代，高端传媒自然也成为了现如今餐饮业宣传推广的重要工具。在建立在高品质、高要求、高服务的基础上，利用网络的舆论力量浪翻浪，也势必会给每个“低头族”留下一抹深刻的印象，同时也给了来自不同地方的资深老饕议论、宣传的机会。

 

4高口碑

 

至于高口碑，则是打造强势品牌，建立自己高度最必要的一步。口碑好了，在激烈竞争中去打造强势的餐饮品牌，势必能拔得头筹。

 

所谓英雄不论出处。由各大网络评选出来的“湖南10大特色美食品牌榜”位列榜首的“原湘洣水河鱼”的创始人周先生，他14岁出来打工，没上过大学，曾流浪他乡，也曾灰雨穿行。可谁会料到，后来他做工厂，没钱买设备时，就仔细研究，自己做出来了几条生产线，创立餐厅时，坚持高品质、高要求、高服务、高端传媒以及高口碑，最后在餐饮业中活活自己给劈出了一条星光大道。

 

做好强势餐饮品牌不易，但如果有一天我们让自己的品牌淹没在人潮之中，那也是因为我们没有努力、用心让自己的品牌活的星光闪耀。