在那遥远的地方（7）：

和田夜市

2018-6-28

和田市大大出乎我的想象。

我原先以为，它只不过是沙漠边缘一座小镇，狭窄的街道，低矮的住房，干打垒，茅草棚，风沙肆虐，牛羊乱窜。想不到它是这样的干净整洁，还有现代城市的气派。大街有好几条，还有街心公园；高楼一片一片的，有的二三十层。我住的那个地方，应该是酒店集中的区域。有不少是湖南人开的，有一家叫“和天下国际”，还有一家叫“和天下精品酒店”。我住的那家叫做“林海酒店”，老板也是湖南人。

进门就是安检通道，执勤的是身着制服的三位维族女子，态度很和蔼，普通话说得很好。我住的房间345元，是我此行住得最贵的一次。这样的价格对我来讲是奢侈了一些，一来是没有太多的选择，二来我也希望方便和安全一些。我先前在网上搜索了一番，和田的宾馆都比较贵，尤其是条件好一些的。我想，到和田的外地人，大多都是有钱人吧，那些做玉石生意的人，是不会在乎一个晚上几百块的住宿费的。像我这样穷游的人毕竟是少数。办好入住手续之后，柜台服务员特意提醒我，窗帘是电动的，不要用手使劲儿拉扯。听着这样的嘱托，我感觉自己就是个乡巴佬。其实还真的就是个乡巴佬，我为之心疼的345元，是这家酒店最便宜的房间。酒店条件确实不错。房间很宽敞，设施齐全而完善，一次性用具品质也很不错。所提供的拖鞋，厚厚的底，应该是五星级酒店的水平。

据说，和田的夜市是很有名的，而我所住酒店的边上，就有和田最大的夜市。夜市是封闭的，东西各有一个进出口，进出要安检。里面是三百米的通道，通道两侧就是各种小吃摊位。应该是全国各地小吃的汇聚吧，有新疆的，其他西北各省的，东北的，云南的，四川的，湖南的，湖北的。我看到了新疆的羊肉串，湖北的小龙虾，云南的过桥米线，四川的龙抄手。大多数都知道，还有一些是第一次见到，比如烤鹅蛋，还有羊肺子什么的。

热气腾腾，香味四溢，食欲很快被勾起来。因为胃口有限，一定要让其发挥最大的效用。我先不着急确定下手的目标，而是先巡视一番，要找到最有特点最有价值的对象。路过红柳条羊肉串摊的时候，确实动了心。这东西我在介绍新疆美食的央视频道上看到过，很诱人。返回的时候，站在摊前看老板操作。我还有些犹豫，出来的时候雨燕告诫说，我的身体不适于多吃羊肉。就在这时，一对维族老夫妇买了几串，当街就撕咬起来。一丝肉渣莫名就溅到了我脸上。既然已经沾上了羊肉味，那就干脆来上一串吧。手指粗的红柳条有半米来长，上面串上的羊肉块，该有三四两重吧。大多是精肉，也夹杂着一点点肥肉。真正的外焦里嫩，而且没有膻味。一边走一边吃着红柳条羊肉串，有一种莫名自豪感。可能以为这种动作很豪迈很潇洒吧。

我的胃口其实已经没有留下太多空间了，但还是想吃点什么。看到很多当地维族样子的人们都在吃一种叫做“羊肺子”的东西，我也走过去要了一碗。其实主料是玉米面做的糕饼，只是羊肺的样子，又加上了一些羊下水，加上一些又酸又甜又辣的佐料。不算很难吃，勉强可以接受，但要将满满一碗吃完有些难度。看着周围的人们吃得津津有味的样子，我又不好意思放下半碗离开。

市场内秩序很好，没有高声喧哗的，没有大声吆喝的。有着制服的几位协警，扛着棍棒，来回巡逻。很有意思的是，经营羊肺子的那家，师傅使用的菜刀，用铁链拴在架子上。周围看一看，所有的菜刀都用铁链拴在架子上。

回到酒店。虽然有收获，还是有遗憾。来到和田半天，没有感受到浓郁的民族文化。本来买好了到莎车的火车票的，改成直接到喀什。