AF 处理工艺：AF 是在厌氧活性污泥基础上发展起来的生流失厌氧生物滤池，水从反应器底部进入，经过池底布水系统均匀布置后，废水一次通过悬浮的无你曾和生物滤料层，有机物跟污泥及生物膜上的微生物接触、固定，然后被消解，水再从池面的出水系统均匀排出，进入下一级别处理器。张静辉利用改进的软硬双床AF-好氧工艺处理白酒废水取得了良好的去除效果。该反应器下层为软填料区，上层为硬填料区，两层填料区特性互补，在最佳的HRT 条件下处理COD 为10000 mg/L 的白酒废水，一级软硬双床的COD 去除率达到70 %左右，二级软硬双床的COD 去除率达到83 %左右，出水通过双填料好氧折流净化沟进行再处理，可达标排放。

其他处理工艺：目前，关于白酒废水的处理还有其他研究，比如光催化法，慢速渗滤土地处理系统法，微生物絮凝剂法等。有的已经运用于实践中，有的还处于研究阶段。周秉明等用共沉淀法制备出复合纳米SnO2/ZnO 催化剂，并将其用以降解酿酒废水，通过测定废水的COD 值，研究了不同煅烧温度及保温时间下制取的复合催化剂的光催化剂活动，结果表明，经600℃煅烧保温6 h 制得的复合光催化剂对酿酒废水的降解率较高，原废水COD 值为9900 mg/L，经过催化降解后，COD 值达到了650 mg/L 左右，降解率为93 %。崔迎等利用O3+BAC 生物滤池组合工艺对酿酒废水生化处理出水进行深度处理，O3 可去除色度和COD，BAC 可进一步去除COD，该工艺发挥了化学氧化和生物降解的协调降解效果。