天有四时五行，以生长收藏，以生寒暑燥湿风，五气入鼻藏于心肺，上充头面而使五色修明、音声能彰。 地有四方五材，以温热凉寒，以生酸苦甘辛咸，五味入口藏于肠胃，散布五脏而使五气充和、精神完足。 天地既判，生万物者五气也，五气定位，气凝于形而五味生。
故知生物者气也、成物者味也。 无形为气，有形为味，气为阳，味为阴，气养精以荣色，味养形以生力，精顺五气以灵，形受五味以成。 饮入于胃，游溢精气而上输于脾，脾气散精而上归于肺，肺气之往来，通调水道而下输膀胱，胃、脾、肺、大肠、膀胱五经并行，水精乃四布。 食入于胃，散精于肝而淫气于筋，浊气归心而淫精于脉，脉气流经而经气归肺，肺朝百脉而输精皮毛，毛脉合精而行气于腑，腑精神明留于四藏而气归权衡，权衡以平、气口成寸，乃决死生。 《黄帝内经》曰，顺四时之变，食慎其时，勿违勿逆，经脉脏腑不伤而得养；承天地之冲和，动谨其机，应顺应虚，营卫气血不扰而常足；法造化之阴阳，行和其数，天人合发，精、气、神明畅达而养生之道成矣！ 倘食气相反，则伤精，若食味不调，则损形，故圣人先用食禁以存生，后制药物以防命，气味温补以存精形。 生老病死，人事之大者也！精神性命，身命之本者也！故戒慎乎饮食，以善生善死；温补以气味，以养精全神；调养以药石，以疗病却老，此三者切关人事身命之大本者也。
所谓饮食之戒慎者，戒慎于气味之清浊厚薄也，戒乎食气之相反以免伤精，慎乎食味之不调以免损形，惟纳中和合宜之气味以存养五脏六腑之正气也。
气有温热凉寒，味有酸苦甘辛咸，气感于天，味成于地，气味之温补，谨查乎气味之温热寒凉也。
药石之调养，明辨于气味之升降浮沉也。
其要一也，明彻乎气味之体、相、用也，即凡所食之物，必顺天时、合地宜、得人和也。
天皇伏羲画八卦，以明阴阳五行之生克制化，谨体察而慎应之，则可与天无违而善生善死矣。
地皇神农尝百草，以辨气味五材之清浊厚薄，牢识记而恒遵之，则可得地之利而养精全神矣。
人皇黄帝制《内经》，以别气血经脉之升降浮沉，详究研而活用之，则可保和身命而疗病却老矣。
天时者，五运六气所致之盛衰吉凶，随年月日时而轮转流变也，谨顺而应之，则运畅气和，倘逆而背之，则运气乖舛。
地利者，五方九州所禀之清浊厚薄，随山川形势而根结脉络也，详察而配之，则脏安腑调，若淆而扰之，则气血逆乱。
人和者，五常十义所别之尊卑远近，随因缘时运而沉浮离合也，静观而顺之，则家宁国泰，若乱而悖之，则伦常乖舛。
气味之体，阐于天皇伏羲，在乎阴阳五行，形乎五运六气，用乎天干地支。
气味之相，别于地皇神农，在于形质五材，显于五方九州，根于四气五味。
气味之用，明于人皇黄帝，在于气血经脉，化于五常十义，落于五脏六腑。
阴阳五行应乎天，显化为五运六气，五运六气究其源，则着落于五大行星与二十八星宿而化用在天干地支。
先圣有言：“天干，犹木之干，强而为阳；支，犹木之枝，弱而为阴。”
天干者，天之道也，道之干也；地支者，地之道也，道之枝也；故天干地支者，先圣观天察地而口传心授之大道纲要也。
甲者，象破土而萌之栋梁木，阳在内而阴包于外，坚韧之木、阳性之木也，乃木星与生发之气场赴面而来也；乙者，象柔软屈曲之花果木，阳已勃发于外而阴不看压轧，柔弱之木、阴性之木也，乃木星与生发之气场背离而去也。
丙者，象炳然之炎炎日光，阳气功成将亏而阴气初起，太阳之火、阳性之火也，乃火星与长养之气场近我而来也；丁者，象柔和之平稳火苗，阳气已颓而阴气渐盛，灯烛之火、阴性之火也，乃火星与长养之气场远我而去也。
戊者，象插戈之坚实土石，阴阳冲和而阳略有余，城墙之土、阳性之土也，乃土星与化育之气场迎头而至也；己者，象屈曲之柔软泥土，阴阳冲和而阴仍有余，田园之土、阴性之土也，乃土星与化育之气场越我而去也。
庚者，象脱谷之金铁农具，阴盛于阳而犹有刚性也，斧钺之金、阳性之金也，乃金星与收敛之气场袭我而至也；辛者，像荆棘形之轻薄刑刃，阴盛于阳而柔性有过也，首饰之金、阴性之金也，乃金星与收敛之气场舍我而去也。
壬者，妊也，阴极阳生而怀妊于内也，江河之水、阳性之水也，乃水星与闭藏之气场笼罩而近也；癸者，揆也，怀妊之阳揆然萌芽也，雨露之水、阴性之水也，乃水星与闭藏之气场，兜罩而远也。
十天干之阴阳五行与刚柔生长化收藏，其气机变化源头如此。
十二地支亦类此，根源于二十八星宿之依次经行黄道十二宫也。
子者，滋也，孳也，阳气始萌而孳生于下，女、虚、危三宿在其宫。
女宿以织女星为主，织女望牛郎而情伤也；虚宿，北天中央之丘墟也，枯落而虚耗之气象也，危宿，尖屋之上履危也，升屋以避兵也；三宿皆凄凉肃杀，故子月、子时皆枯落凄凉而阳气宜闭藏，善藏之鼠得其旺气。
丑者，纽也，阳气渐升而寒气自屈曲也，斗、牛二宿在其宫。
斗宿，南斗也，南斗六星主生，为北方玄武七宿之首；牛宿，六星如牛角，即牛郎也，牵牛担子而有丧也；斗宿发生机而牛宿显劳碌丧失，故丑月、丑时皆阳气力升未舒而屈曲妞结也，勤勉之牛得其旺气。
寅者，引也，演也，阳气破出寒土而演化万物也，尾、箕二宿在其宫。
尾宿，东方青龙七宿之龙尾也，如蝎尾而主攻杀也；箕宿，形如簸箕而得名也，如龙尾摆动而成之旋风而主风波、是非、口舌也；二宿皆带凶暴之气，凶猛之虎得其旺气。
卯者，冒也，茂也，阳气冒地而出而万物盛茂也，氐、房、心三宿在其宫。
氐宿，柢也，根本也，为东方苍龙七宿之胸，中心要害也，为重中之重而多吉；房宿，东方苍龙之腹也，万物运化之所也，吉多而凶少；心宿，明堂也，为东方苍龙七宿之腰，天心之所在也，神明所居而布政之所出也；三宿皆运化之枢机，故贵显而多吉也，灵敏之兔得其旺气。
余者类此，地支者，因其宫内星宿所禀气之清浊厚薄与吉凶生克而得名也。
辰者，震也，阳气震起而生发过半也，角、亢二宿在其宫。
巳者，已也，阳气已毕布也，翼、轸二宿在其宫。
午者，仵也，阳极阴生，阴阳交而仵也，柳、星、张三宿在其宫。
未者，昧也，日中而仄，阳向幽也，井、鬼二宿在其宫。
申者，伸也，伸束以成，万物之体皆成，觜、参二宿在其宫。
酉者，就也，万物成就，胃、昴、毕三宿在其宫。
戌者，灭也，万物消灭，奎、娄二宿在其宫。
亥者，核也，万物收藏，室、壁二宿在其宫。
甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸，日月五星交错而致也，乃天行之不息也 子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥，周天星辰二十八宿次第而过黄道十二宫也，乃地维之轮转也。
以地球之公转论，一周为一年，十年一纪而应天干，五运六气乃其用也，一年十二月而应地支，二十四节气乃其用也。
以地球之自转论，一周为一日，十日一旬而应天干，五行七曜各有分属也，一日十二辰而应地支，二十四小时各有其节度也。
天干地支交错轮转，而一甲子、一纪、一年、一月、一时辰之温热凉寒各不同矣！
时运流变而山川气脉之流转随之而变，四面八方、远近高低之酸苦甘辛咸，亦各不同，五方九野之气质情状，灿然有别中无时不变矣！
人居其中，于累累不同中，求长久平和之同，大不易也！
故有先圣传三坟之典，以为后世之旨归也！
然经典虽妙，其文理亦深矣、奥矣，非圣智贤达而难以洞明其体用。
故有遂古相传之节气、约定俗成之风气，以为百姓日用不知之要道也！
大易之理，似简易而变易实繁，若欲明其不易之理而灵变用之，实不易也。
《神农本草经》理虽极微妙，却可简而用之，其列别上中下三品，上药一百二十种为君，养命以应天，久服不伤人，中药一百二十种为臣，养性以应人，须斟酌其宜，下药一百二十五种为佐使，治病以应地，多毒不可久服。
《黄帝内经》乃天师之所传，非精诚冥心而难通贯也，然审其简明扼要者而宝之，笃而行之，亦足以受益无穷矣！
《大戴礼记·易本命》曰：“食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧，食气者神明而寿，不食者不死而神。” 《淮南子》有言：“食水者善游能寒，食土者无心而慧，食木者多力而拂，食草者善走而愚，食叶者有丝而蛾，食肉者勇敢而捍，食谷者智慧而夭，食气者神明而寿，不食者不死而神。 ” 《孙真人卫生歌》曰：“雁有序兮犬有义，黑鲤朝北知臣礼。人无礼义反食之，天地神明俱不喜。”
此皆言饮食之戒浊取清、戒杀害取仁义也。
孔子曰：食不厌精，脍不厌细；食饐而餲，鱼馁而肉败，不食；色恶，不食；臭恶，不食；失饪，不食；不时，不食；割不正，不食；不得其酱，不食；肉虽多，不使胜食气；惟酒无量，不及乱；沽酒、市脯不食；不撤姜食；不多食；食不语；虽蔬食菜羹，瓜祭，必齐如也。 《内经》曰：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，谨调五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密。
《千金方》有云：故善养生者，先饥而食，食无令饱；先渴而饮，饮勿过冷。食欲少而数，不欲顿而多，大渴不大喝，大饥不大食。
《寿世保元》有言：善养生者养内，不善养生者养外，养内者以活脏腑，调顺血脉，使一身流行冲和，百病不作。养外者咨口腹之欲，极滋味之美，穷饮食之乐，虽肌体充腴，容色悦泽，而酷烈之气，内浊脏腑，精神虚矣，安能保全太和？
《保生要录》有云：凡所好之物，不可偏耽，耽则伤而生痰；所恶之物，不可全弃，弃则脏气不均。
《医说》有言：食不欲急，急则损脾，法当熟嚼令细。
此皆言所慎也，所食之物、所食之法、所食之境，无处不当慎也。纵战战兢兢而如临深渊、如履薄冰，亦难免有所不慎也，惟以感恩与供养略补之。
感恩词：
一粥一饭，当思来之不易；
半丝半缕，恒念物力维艰；
自奉必须俭约，宴客切勿流连；
器具质而洁，瓦缶胜金玉；
饮食约而精，园蔬逾珍馐。 感恩天地化育五谷蔬果！ 感恩父母抚养身体心灵！
感恩老师教导道德才艺！ 感恩农夫辛勤耕耘收获！ 感恩所有付出的人！
感恩四生六道一切含灵！
至于饮食之戒慎，其理甚简，不外乎戒恣妄而致清静、慎节度而葆中和，然其行则大不易矣！
其故何也？欲如野火而难制，心似海波而难宁，非大智慧兼大毅力者不足以体认之、贵重之、践行之也。
气味之温补，则反之。
适口充肠之佳肴美味、纠偏救逆之珍馐良剂，依法备而服用之不难，然审其应天合宜之制、明其匹配调和之妙，则非洞明天人之应而穷究事物之理者，难以自如拣择裁制而真正受用之也！
其大要有三，一则审天、地、人之变异而灵变制宜也，二则因其所宜而择上好之材与佳妙之方也，三则备调良好之厨灶、器用、心境以精心烹调也。
审天时者，先立其年，以明其气，因其金木水火土运行之数、寒暑燥湿风火临御之化，而定其饮食养生之纲领。
年之度数与变化，古圣略以天干、地支统之。
天以六为节，而为六气，六气者，风、火、署、湿、燥、寒也，地以五为制，而别五行，五行者，木、火、土、金、水也。
在天成象，在地成形，六气乃五行之魂，五行即六气之魄，不过一气流行而轻重、清浊有别也。
周天气者，六期为一备，终地纪者，五岁为一周。
故应天之气，动而不息，五岁而右迁，地运之五行统之；应地之气，静而守位，六期而环会，天行之六气主之。
甲、巳之岁，土运统之，土盛克水，宜少甘增咸以养肾。
乙、庚之岁，金运统之，金盛克木，宜少辛增酸以养肝。
丙、辛之岁，水运统之，水盛克火，宜少咸增苦以养心。
丁、壬之岁，木运统之，木盛克土，宜少酸增甘以养脾。
戊、癸之岁，火运统之，火盛克金，宜少苦增辛以养肺。
子、午之岁，上见少阴，热气主之，中见太阳；丑、未之岁，上见太阴，湿气主之，中见阳明；寅、申之岁，上见少阳，相火主之，中见厥阴；卯、酉之岁，上见阳明，燥气主之，中见太阴；辰、戌之岁，上见太阳，寒气主之，中见少阴；巳、亥之岁，上见厥阴，风气主之，中见少阳。
上半年天气主之，春生夏长，为天之阴阳；下半年地运主之，秋收冬藏，为地之阴阳。
年运与天气相符，为天符，与年支之五行相符，为岁直，与天气和年支五行皆相符，为三合，乃平顺之年，可安然处之，倘无所符，甚而克杀，则须慎察而辨之。
厥阴司天，风淫所胜，平以辛凉，佐以苦甘。
少阴司天，热淫所胜，平以咸寒，佐以苦甘。
太阴司天，湿淫所胜，平以苦热，佐以酸辛。
少阳司天，火淫所胜，平以酸冷，佐以苦甘。
阳明司天，燥淫所胜，平以苦湿，佐以酸辛。
太阳司天，寒淫所胜，平以辛热，佐以甘苦。
年上阴阳既明，纲领已定，则更审度乎年中之阴阳，察乎春生、夏长、长夏化、秋收、冬藏之地气升降，观乎十二月建、二十四气、七十二候之天气循环。
地气之升降，因日月五星经行之轨度而变，随洛书后天八卦而五行相生顺行。
春生而木旺，木克土而宜少酸增甘以养脾。
夏长而火旺，火克金而宜少苦增辛以养肺。
长夏化而土旺，土克水而宜少甘增咸以养肾。
秋收而金旺，金克木而宜少辛增酸以养肝。
冬藏而水旺，水克火而宜少咸增苦以养心。
天气之流布，随二十八宿值宫之性情而易，三阴三阳、六阴六阳因星宿格局而五行反克逆行。
正月建寅，万物凑地而出、随阳而生，辖立春、雨水二气。
立春斗指艮，艮属阳土，阳土旺而克阳水，宜少甘增咸补肾阳。
雨水斗指寅，寅属阳木，阳木旺而克阳土，宜少酸增甘补脾阳。 二月建卯，阳气增长而万物滋茂，辖惊蛰、春分二气。
惊蛰斗指甲，甲属阳木，阳木旺而克阳土，宜少酸增甘补脾阳。
春分斗指卯，卯属阴木，阴木旺而克阴土，宜少酸增甘补脾阴。
三月建辰，阳气震起而时物动长，辖清明、谷雨二气。
清明斗指乙，乙属阴木，阴木旺而克阴土，宜少酸增甘补脾阴。
谷雨斗指辰，辰属阳土，阳土盛而克阳水，宜少甘增咸补肾阳。
四月建巳，物至于此、毕尽而起，辖立夏、小满二气。
立夏斗指巽，巽属阴木，阴木旺而克阴土，宜少酸增甘补脾阴。
小满斗指巳，巳属阴火，阴火旺而克阴金，宜少苦增辛补肺阴。
五月建午，物皆长大、阴气始萌，辖芒种、夏至二气。
芒种斗指丙，丙为阳火，阳火旺而克阳金，宜少苦增辛补肺阳。
夏至斗指午，午为阳火，阳火旺而克阳金，宜少苦增辛补肺阳。
六月建未，万物向成、咸有味也，辖小暑、大暑二气。
小暑斗指丁，丁为阴火，阴火旺而克阴金，宜少苦增辛补肺阴。
大暑斗指未，未为阴土，阴土旺而克阴水，宜少甘增咸补肾阴。
七月建申，身皆成就、龙火西颓，辖立秋、处暑二气。
立秋斗指坤，坤为阴土，阴土旺而克阴水，宜少甘增咸补肾阴。
处暑斗指申，申为阳金，阳金旺而克阳木，宜少辛增酸补肝阳。
八月建酉，万物皆老、时物敛缩，辖白露、秋分二气。
白露斗指庚，庚为阳金，阳金旺而克阳木，宜少辛增酸补肝阳。
秋分斗指酉，酉为阴金，阴金旺而克阴木，宜少辛增酸补肝阴。
九月建戌，万物皆衰而灭也，辖寒露、霜降二气。
寒露斗指辛，辛为阴金，阴金旺而克阴木，宜少辛增酸补肝阴。
霜降斗指戌，戌为阳土，阳土旺而克阳水，宜少甘增咸补肾阳。
十月建亥，阴气劾杀、万物收藏，辖立冬、小雪二气。
立冬斗指乾，乾为阳金，阳金旺而克阳木，宜少辛增酸补肝阳。
小雪斗指亥，亥为阴水，阴水旺而克阴火，宜少咸增苦补心阴。
十一月建子，阳气初动、万物孽生，辖大雪、冬至二气。
大雪斗指壬，壬为阳水，阳水旺而克阳土，宜少咸增苦补心阳。
冬至斗指子，子为阳水，阳水旺而克阳土，宜少咸增苦补心阳。
十二月建丑，终始之际、阴阳纽结，辖小寒、大寒二气。
小寒斗指癸，癸为阴水，阴水旺而克阴火，宜少咸增苦补心阴。
大寒斗指丑，丑未阴土，阴土旺而克阴水，宜少甘增咸补肾阴。
其理大略如此，古有二十四节气养生歌如下，可细细品咂之，或有绵长之受用乎！
寒春不容木自行，生气不张化难通。
雨惊荄虚水弗布，阴化无情偏少营。 风清月高阳独动，气动形实多滞淫。
谷夏阳虚内不应，二气未衡自削形。满芒器郁丹田鲠，少动心血不自津。
夏暑极热地中应，积污满形病患生。 暑秋形虚淫气盛，过则血燥形自从。
处露水涣心火囚，失谐不化土不周。 秋寒孰知蚀生燥，阴平阳密方能葆。
霜冬莫过节食欲，三焦不滞气自调。 二雪淫盛木土病，心平气和大化钧。
冬寒莫要饮太过，生机蓄处我自宁。 寒春不容木自行，生气不张化难通。
雨惊荄虚水弗布，阴化无情偏少营。 风清月高阳独动，气动形实多滞淫。
谷夏阳虚内不应，二气未衡自削形。
年中之阴阳已辨，复审一日中之阴阳，辨乎一日之中阴阳变化，则天时之宜可了然而见矣！
其理同于一年中之阴阳，在天与阳而言，晨如春、午如夏、午后如长夏、暮如秋、夜如冬；在地与阴而言，十二时辰如十二月。
一日之中，十二辰应十二月建，六阴六阳循环消长，辰时宜早餐。
早餐在辰时，斗指辰，阳明之气在天，太阳之气在地，为泽天夬卦，五阳在下而一阴在上，在人身应足阳明胃经。
故而胃经最旺，胃为脾之府而属土，土旺克水，宜少甘增咸以补肾。
午餐在午时，斗指午，太阳之气在天，少阴之气在地，为天风姤卦，五阳在上而一阴始萌，在人身应手少阴心经。
故而心经最旺，心脏属火，火旺克金，宜少苦增辛以补肺。
晚餐在酉时，斗指酉，少阴之气在天，太阴之气在地，为风地观卦，二阳在上而四阴已生于下，在人身应足少阴肾经。
故而肾经最旺，肾脏属水，水旺克火，宜少咸增苦以补心。
年外之阴阳，甲子元运之流变，乃时势之大潮，可因之以立饮食调摄之宜忌与方针，关键着落于身心根本之调摄。
年中之阴阳，五季与节气之递变，为一时之风浪，当循之而择乎性味之温热寒凉、酸苦甘辛咸，关键着落于食材选择。
日中之阴阳，晨昏时辰之轮变，如一瞬之浪头，应观浪头之起落而迎合顺就之，关键着落食材搭配与滋味调和。
天时既究，饮食之大要已明，而四方八隅阴阳五行盛衰不同，则于地利亦不可不参究而裁度之，如南方火旺，火旺克金，则当于所得大要之外，复常念少苦增辛以补肺。
天时、地利已得，犹且务须慎乎人和也！
就个人之神气与体质而言，人之先天禀赋、五脏六腑强弱、高矮胖瘦，各各不同，然若非阴阳五行平和之人，叠加生克之后，终有偏盛，须制其过盛、补其不足以调和之。
五行生克之间，虚则补其母，实则泻其子。
木盛克土，则土必弱，火生土而为土之母，苦味属火，故当少酸增甘苦以补脾，余者类之。
就年龄而言，男子二八、女子二七之前，体为纯阳，宜多辛甘而少酸苦。
男子二八之后，体成纯乾，八年一阳变而为阴，至五八而变为否卦，由阳转阴，故四十之前宜多辛甘而少酸苦以养阳也，四十之后宜多酸苦而少辛甘以养阴也。
女子二七之后，体成纯坤，七年一阴变而为阳，至五七而变为泰卦，由阴转阳，故三十五之前宜多酸苦而少辛甘以养阴也，三十五之后宜多辛甘而少酸苦以养阳也。
应乎天时，符乎地利，得乎人和，则可从容选材、烹制而为饮食，而不虞违乎法度而有损乎身命矣！
至于选材，品类当本《神农本草》、《千金翼方》而取上品，农皇、药王之厘定尤可信也，其气质轻清中和，久久可补养性命也。
袁枚《随园食单》有言，凡物各有先天，如人各有资禀，人性下愚，虽孔孟教之，无益也；物性不良，虽易牙烹之，亦无味也。
常服之饮食，必气质清和之草木上品，愈清和愈好，久服延年、养性、安神以至于精神完足，身心安定而灵慧日长，希贤希圣始有望也。
依气质之清和程度依次列之如下：
草部上品：
青芝，味酸，平，补肝气，生泰山。
赤芝，味苦，平，益心气，生霍山。
黄芝，味甘，平，益脾气，生嵩山。
白芝，味辛，平，益肺气，生华山。
黑芝，味咸，平，益肾气，生常山。
紫芝，味甘，温，益精气，生高夏山谷。
赤箭，其根为天麻，味辛，益气力，生陈仓山谷、雍州及太山、少室。
天门冬，味苦甘，平，大寒，强骨髓，保定肺气，生奉高山谷。
卖门冬，味甘，平，微寒，强阴益精，定肺气，安五脏，生函谷山谷及堤坂肥土石间久废处。
术，味苦甘，温，益津液，暖胃，生郑川山谷汉中南郑。
黄精，味甘，平，补中益气，安五脏。
生地黄，大寒，清热凉血，熟地黄，补肝肾阴虚。
菖蒲，味辛，温，开心孔，补五脏，通九窍。
远志，味苦，温，利九窍，强志倍力。
泽泻，味甘咸，寒，养五脏，补虚损五劳。
薯蓣，又名山药，补虚劳，充五脏，强阴。
菊花，味苦甘，平，安肠胃，利五脉，调四肢。
甘草，味甘，平，坚筋骨，长肌肉，通经脉，解百药毒。
人参，味甘，微温，补五脏，安精神，开心益智。
石斛，味甘，平，补五脏，强阴益精，厚肠胃。
牛膝，味苦酸，平，填骨髓，益精，止发白。
卷柏，味辛甘，温，平，微寒，强阴益精，和颜色。
细辛，味辛，温，安五脏，益肝胆，通精气。
独活，味苦甘，平，微温，疗诸贼风。
升麻，味甘苦，平，微寒，主解百毒，头痛寒热。
柴胡，味苦，平微寒，主心腹，明目益精。
防葵，味辛甘苦，寒，疗五脏虚气，除肾邪，强志。
蓍实，味苦酸，平，主益气，充肌肤，明目，聪慧先知。
薏苡仁，味甘，微寒，除筋骨邪气不仁，利肠胃，消水肿。
车前子，味甘咸，寒，除湿痹，强阴益精，明目。
木香，辟毒疫温鬼，强志，疗气劣。
菟丝子，巴戟天，白英，白蒿，肉苁蓉，地肤子，忍冬，蒺藜子，放风，石龙刍，络石，黄连，沙参，丹参，王不留行，蓝实，景天，天名精，蒲黄，香蒲，兰草，决明子，川穹，续断，云实，黄芪，徐长卿，杜若，蛇床子，茵陈蒿，漏芦，茜根，飞廉，营实，五味子，旋花，白兔藿，白花藤。
木部上品：
茯苓，味甘，平，开胸腑，调脏气，伐肾邪，保神守中。
茯神，平，开心益智，安魂魄，养精神。
琥珀，味甘，平，主安五脏，定魂魄，消瘀血。
松脂，味苦甘，温，安五脏，除胃中伏热。
松实，味苦，温，补不足。
柏实，味甘，平，安五脏，益气，除风湿痹。
柏叶，味苦，微温，轻身益气，令人耐寒暑，去湿痹。
菌桂，味辛，温，养精神，和颜色。
牡桂，味辛，温，温筋通脉，利关节，补中益气。
桂，味甘辛，大热，有小毒，主温中，利肝肺气，坚骨节，通血脉。
杜仲，味辛甘，平，补中，益精气，坚筋骨，强志。
干漆，蔓荆实，牡荆实，女贞实，桑上寄生，蕤核，五加皮，沉香，藿香，梁木，辛夷，木兰，榆皮，酸枣，槐实，枸杞，苏合香，橘柚。
品类虽佳，烹制之水火非宜，亦足以坏美质。
水宜雨露、清泉、井华，禀气纯而足也；火宜桑柴、芦竹，火力和而劲也。
厨用之作料，如妇人之衣服首饰也，虽有大姿而善涂抹，而敝衣蓝缕，西子亦难以为容。
《随园食单》有言，善烹调者，酱用伏酱，先尝甘否；油用香油，须审生熟；酒用酒酿，应去糟粕；醋用米醋，须求清例；且酱有清浓之分，油有荤素之别，酒有酸甜之异，醋有陈新之殊，不可丝毫错误；其他葱、椒、姜、桂、糖、盐，虽用之不多，而俱宜选择上品。
油盐酱醋，调和点化之关键也。
油以芝麻油为上，葵花籽油、茶油次之，花生油、豆油更次之，菜籽油能败阳发病、损精神腰脚，戒之。
盐以矿盐为上，井盐次之，池盐、海盐更次之。
酱必三伏天合之，秫稻必齐，曲孽必时，湛炽必洁，水泉必香，陶器必良，火齐必得。
醋以米醋为佳，愈清愈陈，越好。
材料之拣选已毕，烹制之际先须备适宜美器。
古语云：美食不如美器。器之材质不必贵重，瓦缶之朴胜金玉之奢，然形制当合宜。
大抵物贵者器宜大，物贱者器宜小。煎炒宜盘，汤羹宜碗，煎炒宜铁锅，煨煮宜砂罐之类。
器已备而后当利之，方能善其事。故古之良厨先多磨刀，多换布，多刮板，多洗手，然后治莱。
切葱之刀，不可以切笋；捣椒之臼，不可以捣粉。闻菜有抹布气者，由其布之不洁也；闻菜有砧板气者，由其板之不净也，诸如此类，务须净洁细致，方不扰乎调剂、配搭，复谨乎火候、专乎心意，美食庶几可得矣！
所谓美其饮食者，非水陆毕备、异品珍馐之谓也，其要在于，合天地阴阳之轨度，勿违勿逆，顺人身气血之流行，常顺常虚，以至于天人合发、天人感通而天人合一，如此身心性命长得安泰清宁，乃为真美也！
黄庭坚作食时五观，颇近天人合一美其食之道，录而与同心者共勉之。
《士大夫食时五观》 古者君子有饮食之敎在乡党、曲礼，而士大夫临尊爼则忘之矣，故约释氏法作士君子食时五观云：
一、计功多少，量彼来处。
此食垦植、收穫、舂硙、淘汰、炊煑乃成，用功甚多。何况屠割生灵，为己滋味。一人之食，十人作劳。家居则食父祖心力所营，虽是己财，亦承余庆。仕宦则食民之膏血，大不可言。
二、忖己徳行，全缺应供。
始于事亲，中于事君，终于立身。全此叁者，则应受此供，缺则当知愧耻，不敢尽味。
三、防心离过，贪嗔痴为宗。
治心养性先防叁过，美食则贪，恶食则嗔，终日食而不知食之所从来则痴。君子食无求饱，离此过也。
四、正事良药，为疗形苦。
五谷五蔬以养人，鱼肉以养老。形苦者，饥渇为主病，四百四病为客病，故须食为医药以自扶持。是故，知足者举箸常如服药。
五、为成道业，故受此食。
君子无终食之间违仁，先结款状，然后受食。彼君子兮，不素餐兮，此之谓也。
山谷老人曰：礼所教饮食之序，教之末也；食而作观，教之本也。大槩今之士大夫诵先王之法，言则一人也，起居饮食则一人也。故设教不得不如是。君子有九思，终身之思也；食时作五观，终食之思也。人一日如是行之，念念在仁智，则夫二人者，合而为一矣！