作者文章归档：沈志勇
中国食品进入功能化时代
上海超限战策划 沈志勇
中国食品已经进入功能化时代。
国家发改委宏观院公众营养与发展中心发布的2006年中国营养企业景气调查结果显示：功能食品和营养素及营养强化剂产品高位运行。
这说明，功能食品的发展仍然看好，是大趋势；公众为了实现营养改善和营养均衡，有从单一服用营养补充剂过渡到食用营养强化食品（特别是强化的主食品）的趋势，因而，营养素/营养强化剂产品的需求趋旺。
这种趋势有两个显著的特征：
第一，食品进入营养补充功能阶段
以前，食品的主要目的是为了吃饱、吃好。随着人们生活水平的提高，单纯的吃饱吃好已...
上海超限战策划机构总经理 沈志勇
本文发表于《销售与市场战略版》07年第7期
国家统计局公布数据，2007年5月，我国肉禽价格上涨26.5%；
牛奶原奶收购价格上涨11%；
方便面行业面粉的涨...
上海超限战策划 沈志勇
本文发表于《糖烟酒周刊食品版》07年第6期
在食品行业，如果你不幸只是一个跟随者，而不是领导者。那么，你必须要突破市场，才有可能取得强势地位。
作为后来者，我们经常面对的是，每一个产品类别都挤满了强势的竞争对手，在强手如林的市场上，我们过于弱小，但是又不得不与强大对手展开竞争，该怎么办？
产品创新，以新对好，这是最为有效的方法。
由于领先者在市场中占有优势地位，因此很难与它在整体市场上展开全面的竞争。但是，我们要明白，领先者之所以领先，是因...
一、做一个机会主义者
“做一个机会主义者”。这是中国很多初级市场最大的特征。
比如：百事近日推出“新益代”豆奶，它就是一个机会主义的案例。
豆奶市场是一个还未充分挖掘的巨大金矿，但又是一个布满荆棘的新市场。
为什么说它是金矿呢？因为它孕育着一个饮料新品类。
首先，进入21世纪，豆奶市场在国外发达国家取得了迅猛的发展。美国的豆奶消费从1998年的2亿美元发展到2003年的8亿美元，5年间增长了4倍；日本的豆奶市场则在10年间增长了9倍；另外，在国外，豆奶不但卖得好，而且比牛奶还卖得贵，...
上海超限战策划 沈志勇
本文发表于《销售与市场》07年第6期
做人是一种艺术，经营连锁餐饮店也是一种艺术，连锁扩张更是一种艺术。艺术讲究灵感、讲究谋篇、讲究布局、讲究节奏、讲究从大处着眼。
做餐饮连锁，如何打造连锁体系，往往决定着这个企业的成败。不作连锁，企业做不大；全部直营，又几乎不可能；如果做连锁加盟，又千头万绪，管控难度加大。
但是，餐饮店要想做大，走连锁加盟道路往往又是必由之路。
那么，连锁餐饮店该如何来展开连锁扩张工作呢？
一、加盟店数量比质量更重要
餐饮店要做大，特别是处于发展阶段的连锁餐饮企业，其面临...
上海超限战策划机构总经理 沈志勇
本文发表于《商界》杂志07年第5期
假如让狼和恐龙对决，狼能战胜恐龙吗？
这种情景可不是科幻电影里的场景，而是实实在在发生在每一个中国人身边的事情。国际大企业是恐龙，国内大企业是老虎，国内中小企业是狼。老虎已经是林中之王，但比老虎更厉害的还有天外飞仙——恐龙，狼则是到处掠食的亡命之徒。
恐龙进入中国，主要对付的是老虎，老虎主要对付的则是恐龙，它们主要是单向作战。而狼呢，却要两头争锋，既要从老虎身边掠食，又要防止恐龙的踩踏，其狼狈可想而知。
这是一场力量悬殊的战斗...
上海超限战策划 沈志勇
本文发表于《销售与市场》07年第5期
在餐饮业，普通品牌的餐厅、酒楼每过一两年就要装修一次，否则就要被装修投入高的对手挤垮。但知名品牌不是这样。谁见过麦当劳三两年就换装修，顾客是冲着“麦当劳”三个字去的。
餐饮行业的低级竞争是拼装修、拼价位，高级竞争是拼品牌、拼服务。
做特许连锁，锻造品牌更是第一位的。
那么，对于营销能力不足的餐饮业来讲，该如何做品牌呢？
1、餐饮店首先要抢占资源
要想成为大众关注的焦点，你得首先把自己的产品放在大众目光聚焦的地方...
上海超限战营销策划机构总经理
——读沈志勇《谋势》一书有感
《销售与市场》杂志营销版主编 &n...
上海超限战营销策划机构总经理
——读沈志勇《谋势》一书有感
《销售与市场》杂志战略版主编 姬大鹏
企业要谋势，中小企业更要谋势。为什么中小...
上海超限战营销策划机构总经理
—— 读沈志勇《谋势》一书有感
《商界...