媒体曝光俏江南的“死鱼换活鱼”、“碗筷不消毒”、“菜品有臭味”。央视五连发上的嘉宾鼓动大家都不要去这家餐厅吃饭，今后看谁还敢这么欺蒙顾客。表面上是餐饮业食品安全卫生管理问题。其背后更深层的原因，是俏江南的经营理念出了问题。

　　俏江南本来做得不错，被称为餐饮创新模式的代表。但是几年前接受了鼎晖投资商的钱，同时，也被鼎晖“点燃上市梦想，助你迅速成长”的说辞所打动。张兰没有清醒认识餐饮行业和自己企业的特点，在过度乐观和被乐观的情况下，陷入成功的幻觉，迅速扩张，抢规模抢上市。出问题的是青岛...

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　　中国儒家思想讲人性本善，认为人的动机要靠情义来激发，要施行仁政。西方基督教讲人有原罪，认为人的一生要不断洗刷罪恶，要靠制度约束。时至今日，绝大部分人已经看到仅靠关系管理有偏颇，决心补上制度管理这一课。但是，好制度的标准是什么？好制度是从哪里来的呢？

　　改革开放前夕，邓小平说：“什么叫社会主义？它比资本主义好在哪里？每个人平均六百斤粮食，好多人饭都不够吃。二十八年只搞了2300万吨钢，能叫社会主义制度优越性吗？”如果把全中国看成一个大公司，邓小平是这个公司的老总，那么，他首先考虑的是制度设计，正是制度化的改革使中国面貌发生了根本性的变化。

　　现在，更多的...

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　　时空是什么?时空就是世界，就是宇宙。中国的文字不得了，你看：世就是时间，一生一世，人生就是一段时间;界就是空间，有边有界，事物总在一定范围。宇就是空间的概念，宙就是时间的总称。企业要有时空观，就是说企业要从时间和空间的视角去思考自己的经营管理和生存发展。

　　首先，企业要从时空上认知自己。

　　你的发展是初创期，还是成长期，还是成熟期;你的规模是小企业、中企业，还是大企业。不同时期，不同规模，要有不同的经营管理方式。初创期的小企业，要靠一股激情，要有一位魅力创始人，要更具灵活性、适应性和选择性。成长期的中企业，要靠一支团队，要有一套制度和流程，要走向规范性、稳定性和科学性。

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　　不少人说让管理回归简单，但怎样才能简单，却不是一件简单的事儿。我找了几本介绍简单管理的书，照样像砖头一样厚，有的还分了上下两册。

　　回顾自己做企业管理二十多年的历程，想来想去，我认为最基本最简易也最有效的管理模式就是PDCA循环。

　　PDCA循环又叫戴明环，是美国质量管理专家戴明博士在上世纪50年代提出的。P（Plan）--计划，D（Do）--执行，C（Check）--检查，A（Act）处理（或总结）。这是一个通用的管理模型，是使任何活动有效进行并合乎逻辑的工作程序。它抓住了管理最主要最基本的四项职能，体现了管理追求绩效、持续改善的本质。

　　计划（P）：管理的首要职能就是...

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　　禅宗讲参禅悟道，南禅重顿悟，北禅重渐悟，不论顿悟还是渐悟，关键是要觉悟才能入道。做企业管理也要靠悟，因为管理既是科学，又不是科学，既是艺术又不是艺术，归根结底它是一个实践的过程。

　　什么是科学？科学一定是能验证和复制的东西，是有定理、法则、模型、公式的东西，1+1一定等于2，2个氢1个氧结合一定是水。

　　什么是艺术？艺术一定是不能验证和复制的东西，是有个性、天分、灵感、体验的东西，赵本山就是赵本山，张艺谋就是张艺谋。

　　那么管理呢？按照德鲁克的说法管理是“实践的艺术”，它强调了实践，强调了艺术，却没有强调科学。因为管理无法复制，也没有一套万验皆灵适...

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　　谁都知道有舍才有得的道理，问题是舍什么，得什么，怎么舍，怎么得，此中一定是价值判断在起作用。

　　《孟子·告子上》是一篇非常著名的讲道理的散文，开篇说：“鱼，我所欲也，熊掌，亦我所欲也，二者不可得兼，舍鱼而取熊掌者也。”这是中国文人常用的比兴手法，接下来进入实论，“生，亦我所欲也，义，亦我所义也，二者不可得兼，舍生而取义者也。”孔子讲仁，孟子讲义，当生命与仁义之间需要取舍时，孔孟的主张是“杀身成仁，舍生取义”。这就是他们的价值观。

　　厦门大学学生邵周成，倾其所学全力投入完成了一篇八万字的论文《...

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　　2011年，几乎所有的企业都面临着通胀的考验，六月份CPI-6.4%，PPI-7.1%，尽管有关部门预测下半年可能会回头，但温和的通胀将是长期趋势。原材料成本、人工成本、能源成本、运输成本、管理成本……几乎所有的成本都是升势，盈利艰难，利润趋薄。对于产业型企业来讲，日子很不好过。

　　面对成本上升的环境和趋向，传统成本管理的思考有些落伍，我们必须有新的思维。成本管理不是看财务报表，不是算死账。而应是一种高度，一个视角。一般情况，企业总会低估市场预期，提高成本预期来抵消可能带来的损失。而各种周期性限制因素的克服，最根本的是企业成长潜能的释放，取决于内部...

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　　从小就听人说过这句话：共产党会多。最近知道红军长征时，一年365天，共开了532次会，没仗打不开战时开会，没有粮开不了饭时开会，硬是靠开会爬雪山、过草地，走了二万五千里，冲出重围，实现了战略转移。还有一个八卦点的段子：一个党员死后，上帝不愿接受无神论者的灵魂，于是把他送到地狱。一个月后，阎王大汗淋漓跑来说：“你赶紧把那个人带走吧，他天天开会，差不多的小鬼都成了少先队员！”上帝接受了，又过一个月，阎王幸灾乐祸地来问：“上帝，那个党员怎么样了？”上帝说：“刚开会决定的，以后请叫我同志！”

　　开会到底有什么用？...

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　　老字号生存和发展的核心是把握传承与创新的关系，不传承就失去了老字号的本质特征，不创新就无法适应当代社会的需求。但在哪些方面和什么程度上坚守传统，在哪些方面和什么程度上锐意创新，是一个大课题。

　　当今，制造型的老字号几乎都在运用现代科技，改变生产方式，扩大生产规模上下功夫。从传统手工作坊到机械化大工业，生产力有了无以伦比的飞跃，流水线不停地复制打破了人工的天花板。我无意否定这种进步的追求，只是想表达一个观点，即传统手工业也自有它人文的市场的价值。老字号亦应在一定程度上捍卫其现代手工的形象。

　　不久前，天津十八街大麻花打商标仗，相关公司都来讲历史渊源并诉说自己对这个商标的...

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　　沟通就是发出信息和接收信息，我不知道这个定义是否准确。人活在世上不能没有沟通，企业的管理就更不能没有沟通。所以，有人说：没有沟通就没有管理。

　　最主要的、常用的、便捷的沟通方式当然就是说话，除了哑巴，说话很容易，但沟通要做到准确有效就很困难，需要学习、训练和提升。沟通中最大的误区是：说的人总认为自己说清楚了，而听的人也总认为自己听明白了，其实往往不是那么回事。

　　有一派人认为：说话的人永远不能绝对真实地表达自己的思想，同时，听的人也永远无法非常准确把握对方的意图。这是从哲学的名与实、主体与客体角度去探讨的问题了，姑且不论。但语言的有限性、局限性与世界的无限性、复杂性确...

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