作者文章归档：欧阳昌云
计划员打单员工作流程
计划员工作流程
1计划员必须熟知市场食材价格、市场季节食材。
2每月月底之前必须对接食材和调料价格。
3每周制定菜谱时与采购部做好沟通保证食材利润。
4每周必须做好菜谱交由部门负责人及公司相关领导审核。
5在制定菜谱时要保证颜色、营养搭配均衡确保营养均衡。
6计划员在做核算表时要注意餐标
7计划员在做核算表时保证每个食材价格、数量准确无误。
8计划员做完核算表认真核对后交与打单员。
9计划员在打单员打完单后，把下周食材计划下采购部并做好沟通。
10每次下采购计划时必须清楚写好食材数量、到库时间，食材品质。
...驾驶员管理制度
一、必须熟知交通法规，服从交通指挥，接受交通检查，严禁酒后驾车，确保生命财产安全，否则因违章行车造成的一切后果由驾驶员个人负责。
二、开车精力集中，保持良好的精神状态，不得超速行驶，强行超车，野蛮驾驶，尽量减少汽车损耗及油耗。
三、驾驶员应熟知所驾驶车辆的性能，每次出车前进行车辆安全检查，确保车辆安全运行，因检查失误，发生事故，后果由驾驶员负责，附件：《定期保养表》
四、驾驶员必须遵守公司的一切员工管理制度，按时上下班，服从领导，听从分配，不得无故缺勤。
五、公司驾驶员每次出车前由车队管理员下发《配送单》，出车归来立即向车队队长报到，并及时将《配送单》交回到公司...
培训管理
一、建立公司培训系统
公司的培训系统由两部分构成：人事培训部和公司各部门。
公司明确规定：培训是公司管理的有效手段之一，公司的管理者也应该是培训者，培训工作是从培训部人员到各部门经理、主管所必须承担的责任。
二、人事培训部应该承担的培训责任
1、 贯彻执行上级主管部门及总部对公司培训工作的各项规章制度及要求。
2、 负责全店年度、月度培训计划及预算...
冷库管理规章制度
1.冷库中的制冷工、电工、电焊工、等特种作业人员应持证上岗，要经常进行安全教育、技术培训和业务学习。
2.冷库中所用压力容器除每次大修进行气密性试险外，外部检查必须每年一次，内部检验按市劳动局规定期限内检验。氮压力表、安全阀每年必须经法定部门检验一次。经检验不合格者必须强制修复、更新。
3.机房、库房的每台设备、每个阀门、仪表都必须有专人负责，认真操件，检修保养；建立交接班、安全生产、设备维护保养制度及定额标准等各类岗位责任制，并严格执行。
4.操作人员要做到“四要”、“四勤”、&ldqu...
食品工厂车间作业环境要点
洗手消毒程序
1清水洗手
2洗洁液清洁手部约20S
3清水冲洗
4用75%酒精喷至少30S
5清水冲洗直到无“氯”味
6一次性不脱毛巾纸擦干
入车间前的注意事项洗手消毒
当个人的清洁可能影响食品安全性时，工作人员一定要洗手。例如在下述情况下：
1入车间前
2食品处理工作开始时
3去卫生间后
4工作期间定时洗手消毒
5在处理食品原料或其他任何被污染的材料后，此时若不及时洗手就可能会污染其他食品
入车间前的注意事项工作服管理
1进入车间前要穿着干净的工作服
2更衣室...
物流仓库一般性易形成火灾隐患的不良环节的一些应对措施
防火、灭火、对于人类社会来讲，几乎是一个长久的话题，只要有易燃物存在的地方，肯定就有发生火灾的可能性存在，而作为日常生产、生活中物资流动的中转站，物流仓库由于现场情况复杂、物资堆放密度大，十分容易发生火情，所以物流仓库的防火安全，一直是消防研究课题的重中之重。
仓库：一般意义上指的是储藏和放置物资的场所或建筑物，物资高度集中的地方，物资堆放密度高，一旦发生火灾，经济损失往往十分严重。针对物流环节人口、物资流动频繁，难于管理的特点，笔者从以下几个方面简单解构仓库火情发生的特点与方式。
物流仓库的一般特点
1、可燃物存...
仓单质押是库存管理水平的改善和提高
库存管理水平的改善和提高并非一朝一夕就能成就，而且在库存减少后会暴露出很多的管理问题，因此它需要我们身体力行的做好很多具体细致的工作，同时积极思考，发现和改善库存管理循环中存在的问题并及时改善。当库存得到实质性的改善后，它带给企业的就是实实在在的现金和管理水平的提高。
将仓库里的存货质押，在和物流公司签订“仓单质押”监管协议后，凭着这张单据就能向银行贷款。 “我是做贸易的，虽然也有实业，但现有的店面由于各种原因还不能抵押，通过民间融资，利息太高而且风险太大。”可以人物流公司办理&ldquo...
用PDCA循环模式讲述库存管理各环节的关键问题
金融危机席卷全球，有效的资金管理在每个企业显得更为重要，而作为占用流动资金最大一部分的库存，如何对其进行有效的管控，就变得尤为重要。尤其在汽车行业，库存作为TPS八大浪费之一被列为众多经理人的首要考核指标之一。必要的库存对管理而言必不可少，但因为库存占用企业的资金，同时它又如冰山的海平面一样掩盖企业管理其它环节的众多问题，因此必须将库存管理作为各个公司一项重要的日常管理工作，用系统的方法进行管理。以下按照PDCA循环（Plan，Do，Check，Action）的模式系统地讲述了库存管理各个环节的关键问题。
Plan：计划
备件的库存管理
备件的库存管理是一项复杂而细致的工作,是备件管理工作的重要组成部分。制造或采购的备件,入库建账后应当按照程序和有关制度认真保存、精心维护,保证备件库存质量。通过对库存备件的发放、使用动态信息的统计、分析,可以摸清备品配件使用期间的消耗规律,逐步修正储备定额,合理储备备件。同时,在及时处理备件积压、加速资金周转方面,也有重要作用。
1.备件入库要求
入库备件必须逐件进行核对与验收。
①入库备件必须符合申请计划和生产计划规定的数量、品种、规格;
②要查验入库零件的合格证明,并做适当的外观等质量抽验;
③备件入库必须由入库人填写入库单,并经保...
仓储智能化及信息化管理
众多零售商经历了价格战的洗礼后，纷纷意识到，要在竞争激烈的零售市场取得长远的胜利，必须提高仓储管理效率，以支持前台不断增加的消费需求，为客户提供满意的服务。
1、不断考核评估与分析：对于库位的安排，畅销品往往存放在仓库的中心位置，而滞销品则存放于仓库的角落。问题是，许多仓库每月甚至每季度才查看核对一次哪些是畅销品，哪些是滞销品。现今市场变化极快，例如在风和日丽的三月，人们喜欢为阳台添置一些户外家具，如果零售商不能及时预见这一购物趋势，将畅销品摆放在方便拣货的位置，就会令拣货员浪费宝贵的时间，辛苦地在角落里寻找太阳眼镜、草坪躺椅或坐垫一类的热销品。借...