冷库目前主要存在的问题
冷库应用率偏低
空间应用率 传统的冷库设计普通高5 m左右,但在实践操作应用中,特别是无隔架层的冷库应用率低于50%,如物品堆码的高度一旦到达3.2 m时,外包装为纸箱的食品,因重压变形、吸潮等缘由极易呈现包装决裂、倒塌等现象[6],导致食品质量降低,形成较大的经济损失。
周年应用率以兰州市为例:大多数冷库每年5~10月份期间贮藏荷兰豆、西兰花、花椰菜、大白菜、甘蓝、百合等新颖蔬菜,然后以冷藏车、简易汽运等方式运至广州、上海、杭州等南方城市停止销售运营,冷库闲置期长达6个月。兰州肉联厂低温冷库贮藏肉制品、速冻食品、雪糕、冷饮等,应用率...