，由北京市旅游局牵头，北京市投资促进局、北京市商务局共同参与主办的“迎接2008－北京住宿业投资管理洽谈会”在北京举行。有来自全球的多家实力投资商、大型金融机构，国际知名酒店管理集团、房地产商、驻华商社等作为买家与北京18区县有合作需求的住宿业单位展开洽谈。洽谈会的重点在非星级旅馆的升级改造，同时，经济型酒店的发展与合作将成为亮点。北京市旅游局局宣布已有112家星级饭店成为北京奥组委签约饭店，2008年奥运会期间来京的各类海外观众人数将达26万之多，而国内观众总人数将达172万至257万人次。国外旅游者有可能达到60万左右，国内旅游者有可能达到110万。2005年底，北京拥有星级饭店658家，客房10.8万间，床位近20万张；现在正在建设和拟建有110家星级酒店；预计到2008年北京星级饭店将达到800家，客房13万间。在迎接2008北京住宿业投资管理洽谈会暨经济型酒店发展研讨会上，北京市旅游局局长杜江透露，到2008年北京市将接待海外旅游者460万人次，国内来京游客将达9600万人次。为满足需求，北京除还将建9家五星级饭店外，有望将河北56家酒店纳入2008年奥运会的接待中，这个方案已经提交给了国家有关部门。
5月22日，2006年中国酒店建设暨更新改造论坛在北京举办，中国旅游饭店业协会主办。
5月24日，2006中国国际酒店博览会在北京开幕。
5月，北京东方君悦大酒店率先推出新概念、多功能、府邸式会所：“凯府”(the residence)，为高端会议、晚宴及新品展示提供了更新颖也更具变化的空间，并以低调奢华的品位引领宴会会议市场的新趋势。
6月7日，仙妮蕾德斥资10亿多元在北京正式收购天伦王朝饭店和天伦松鹤饭店，这是仙妮蕾德首次进入内地酒店业。
6月12日，北京市旅游局宣布，2008年北京奥组委签约饭店的房价将低于世界2-3倍的平均上涨水平，只涨1.5倍左右。悉尼、盐湖城和都灵在内的前几届奥运会主办城市，在奥运会期间饭店售价都比平时水平上涨了2-3倍。北京在奥运会举办期间将接待50万人-55万人的境外宾客，外省市的国内观众预计在67.5万人-77.4万人左右。按照申办承诺，到2008年北京的星级酒店将达到800家。目前北京地区共有住宿接待单位4761家，客房28万间左右，其中星级酒店658家，客房11.2万间。正在建设、改建、未评星级、准备申报星级的饭店有80家。缺少的142家酒店空白主要通过改造升级现有非星级酒店来填补，而不会大规模兴建新的星级酒店。从2007年上半年开始，北京112家与北京奥组委签约的星级饭店将开始大规模接受客房预订。根据各饭店的承诺价格预测，赛时北京五星级饭店的标准间，针对运动员、赛事官员和注册媒体的平均入住价格将在2800元人民币左右。奥运期间北京市签约饭店中，五星级饭店的平均房价为429美元，其中53%是标准间，平均价格353美元。四星级饭店平均房价305美元，标准间平均价格272美元。三星级饭店的平均房价193美元，其中70%为标准间，均价为176美元，此价格将比北京在2001年承诺的同星级饭店的“特别价”低4美元。房价以人民币价格上报，按照1：8的汇率折算成美元价格，赛时具体房价还将视饭店行情、人民币与美元的汇率等因素而定。奥组委签约饭店中的30%客房还可以自由销售，但价格估计会比较高；将通过即将颁布的《住宿业服务质量与评定》标准在4023家社会旅馆中评出1000至2000家，距离北京0.5至1.5小时车程的廊坊、香河等地还有56家2至5星级饭店都将参与奥运接待工作。
根据北京奥组委相关要求，不进行节能改造的饭店，将无法成为2008年北京接待国际奥委会代表团的签约饭店。市发改委将对现有的573家星级饭店和改造升星级的227家新饭店进行节能改造。
6月13日，北京市人大财经委副主任赵巨鹏透露：消费者权益保护法实施办法的修订已经被列入了市人大今年的立法调研项目，修订《北京市实施〈中华人民共和国消费者权益保护法〉办法》。市工商局法制处处长胡莉蓉介绍，拒绝自带酒水、拒绝为顾客提供非一次性消毒筷，剥夺了消费者的自由选择权，应该被列入霸王条款。目前，在怀柔区，市工商部门已规定所有企业不得拒绝消费者自带酒水。北京现行的办法是在1995年颁布的，有些过时。此次的修订就是要结合11年的市场变化，以及消费者的需求进行调整。目前全国其他一些省市已经对“消法”进行了修订。
6月18日，中航快捷北京苏州桥酒店开业，有客房85间。
6月22日，第三届北京国际旅游博览会（BITE）开幕，北京市旅游局的北京国际旅游网上博览会同时开通，网上博览会的参展单位的展位可以保持一年。
6月27日，北京饭店莱佛士开业。北京饭店的Ｂ座和Ｅ座的管理方成为莱佛士，北京饭店新的名称更改为北京饭店莱佛士，这是莱佛士国际将首次以莱佛士的豪华品牌进军中国。北京饭店莱佛士拥有171套房间，包括每套154平方米的5套“贵宾套房”和9套“名人套房”，提供随叫随到的管家式服务。9套名人套房记录着几位曾在早期下榻酒店的名人历史，包括孙中山、李宗仁、张学良、冯玉祥、郭沫若、戴高乐、蒙哥马利、萧伯纳和摄影大师布勒松。北京饭店莱佛士选择了北京燕宝汽车服务有限公司为其提供的两辆BMW 730Li，作为饭店的VIP专用车。
6月29日，长城电脑联手英特尔公司在北京发布了国内首款酒店PC世恒V系列商用电脑，这也是长城电脑继安全PC和网吧PC后推出的又一款具有行业针对性的商用PC。
7月7日，西兰国际大酒店在北京再次拍卖，拍卖标的为西兰国际大酒店主楼2～4层、配楼2～8层，建筑面积约 8400平方米，标的拍卖参考价为 9000多万元。这是自2005年以来，西兰国际大酒店第四次被拍卖。
7月7日，国家旅游局在北京中国大饭店举行新闻发布会，宣布正式启动创建白金五星级饭店试点工作。北京中国大饭店、上海波特曼丽嘉酒店、广州花园酒店、济南山东大厦四家饭店入围首批白金五星级饭店创建试点名单。中国大饭店位于北京CBD中央商务区，香格里拉饭店管理集团管理。接待过几十位国家元首和政府首脑。每年接待高级政务、商务客人上百次，承办的大型会议等国际商务活动数百场，有“第二国宾馆”之称。1990年，开业。2000年投入人民币1800万元新建了冰蓄冷站，即利用峰谷电价来降低能耗，2000年一年节电120万度、节水近6万吨、节约燃油30吨。2001年将旧式13升的恭桶更换为6升的超静音的节水恭桶,此一项饭店就投入人民币20万元。2003年4月8日，华夏认证中心和英国劳氏质量认证有限公司向中国大饭店颁发了ISO14001环境管理体系证书。《中国大饭店环境方针》印成卡片发给每位员工，同时编入《员工入店指南》，加强对员工环保意识的教育，用各部门“最佳操作规程”，指导日常工作。对废食用油进行定期回收，回收2458公斤。员工自觉使用双面纸复印，上下二层楼走楼梯已成为自然的行动。2003年8月19日，中国大饭店斥资三千万美金翻新装修工程完成，重张开业。重新改造的716间套客房的室内装潢具有现代感极强的亚洲艺术风格。客房提供超大规格的玻璃写字台、老板椅以及方便快捷的各类电子接口，免费的宽带服务。而客房数量从原有的738间调整到716间。之后举行的10＋3旅游部长会议是非典过后国家旅游局组织的第一次国际性旅游会议。2004年，中国大饭店连续10年获美国优质服务科学协会颁发的“五星钻石奖”。中国大饭店有超大面积的会议场所，包括能够容纳2000人的会议厅，可设800个座位的大宴会厅。会议展览的利润占15％左右。中国大饭店健身娱乐中心由健身中心和两个部分组成。位于大饭店地下二层的是健身中心。由游泳池，器械练习房等组成。健身运动项目有：跑步机8台；自行车4台；多功能训练器2台；台阶机2台；有氧和力量训练器械22台；健美操；壁球场2块；蒸气浴；漩流浴、冷水池和热水池；日光浴；奥法放松机；现代化的洗浴间和更衣室内设两个高级氧吧；运动商品展柜等；健身中心实行会员制同时面向社会。加入会员，会费从3500元/季至12000元/年。中国大饭店网球及高尔夫中心位于中国大饭店三层。拥有三片标准的室内网球场，场地采用澳大利亚进口塑胶材质铺设而成。每个场地拥有二十四盏照明灯。并配有男女更衣室及贵宾更衣室。网球中心实行会员制，设有公司卡和个人卡，会员入会后可享受到各种优惠。网球中心常年开设周一至周五成人和儿童网球培训班，聘请专业教练执教，每年定期举办网球比赛。高尔夫球中心提供两个电脑模拟高尔夫球场。两个练习场和一个果岭练习场。练习者可以选择国际著名高尔夫球场地进行电脑模拟练习。中国大饭店健身娱乐中心拥有11名专业健身教练员，提供专业化教练及服务。他们根据客人或会员的自身情况，运用自身多年的工作经验，为参加锻炼的人员开设“健身处方”个性化的专业服务，使无论刚刚参加锻炼的客人或已经参加多年的客人得到更健康的保证。
7月18日，北京饭店业装修改造论坛报道，2007年底前，北京市将有上百家星级酒店进行大规模装修改造，绿色、环保、节能与高档豪华成为此次酒店装修改造的主打方向。目前已经基本改造完成的酒店有北京饭店、王府饭店、中国大饭店等，正在改造的星级酒店有香格里拉饭店、京伦饭店等。香格里拉酒店花费2000万美元对主楼内部装饰进行了改造，还斥资5000万美元直接将之前用于出租写字楼的西楼全部推倒重建。
预计2006年以后的情况如下：
2006年9月，北京金融街中心广场丽兹-卡尔顿营业，有客房253套。
2008年前，北京将至少新增5家顶级酒店，分别位于金融街、银泰中心、华贸中心。金融街的洲际、丽思-卡尔顿、威斯汀2006年秋季开业；华贸中心的JW万豪酒店有900间客房，2007年6月完工，2008年北京奥运会前营业；银泰中心的柏悦2007年上半年开业。
2006年，喜达屋的金融街威斯汀酒店开业；北京四季开业；北京香格里拉饭店建成。北京饭店二期工程2006年底完工，新北京饭店总面积将达10万平方米左右，是现在的5倍。
2007年，凯悦旗下柏悦开业；万豪有320间客房的丽思-卡尔顿开业；万豪有590间客房的JW万豪开业；国贸三期工程中的五星级酒店竣工。
2008年前，奥林匹克公园中心地段将建一座总建筑面积达19.83万平方米的五星级酒店；在亚运村名人大酒店附近将规划建设一个四星级酒店；飘亮购物中心北500米左右将建造一个高档酒店；紧临西侧的摩根大厦将建造一个三万平方米的五星级酒店。北京建设标准达到五星级的酒店占酒店存量总数的33.5%。凯悦、万豪、丽思-卡尔顿的酒店都将开业。北京将有两座丽思-卡尔顿、两座JW万豪、两座洲际、一座四季；成为亚洲第二个同时拥有君悦和柏悦两个品牌的城市。
根据奥运会奥组委的要求，到2008年北京举办奥运会时星级饭店应达到800家，客房数应达到13万间。因此，2008年8月在举办奥运会的当月，北京星级饭店共可提供630万张床位。2008年8月到北京的国外旅游者有可能达到60万左右，国内旅游者有可能达到110万，共170万左右。如果这170万人平均每人在北京停留5天，那么共需要850万张床位。在经济型饭店方面，北京市将对现有的招待所及社会旅馆进行改造。在2008年前，北京市预计将有300家经济型旅馆纳入国际国内著名品牌公司管理，包括社会旅馆在内，目前北京的经济型饭店共有3000多家，但已经纳入品牌管理的只有30多家。雅高与北京联星房地产开发有限责任公司合作，在位于亚运村的北小营项目中开发建设宜必思，总建筑面积7000平方米。北京市商务局牵头九个部门制定的《北京市旅馆行业经营管理规范》即将出台。
2008年奥运会期间，北京奥组委将对112家签约饭店的价格实行上限控制，为出席奥运会的注册人员提供客房、会议室及有关服务的最高价格不得超过前4年最低平均国际会议价格。也就是说，2008年的客房价格不能超过2004年的最低平均国际会议价格。
进入北京的已有洲际、喜达屋、万豪、胜腾、雅高、最佳西方等22家国际饭店管理集团的33个品牌。
