纸包肉

纸包肉是童年时代的一道美食，吃的次数并不是太多，但留下的记忆却很深刻。

那时在农村，家里很穷，一年是很难吃到肉的。只有到了杀年猪的时候，我们才可以好好地吃上几顿。所以说，杀年猪的日子，成为了我们小孩的重大节日。每到这天，我们是哪里也不去的。

也许是已经知道了自己的末日，这天早上的猪是很烦躁的。它就围着猪栏不停地走，嘴里还哼哼哼地罗嗦个不完。而杀猪的师傅却很悠闲，来了并不是急着杀猪，而是点着一支烟，慢吞吞地吸着。等吸够了，才到猪栏，扯着猪的尾巴，拉到了架子旁，然后在其他人的帮助下，把猪放在了架子上。猪就在它的尖叫声中走完了生命，而对我们来说，快乐就已经开始。

刮毛、开膛这些步骤是紧密的、而且速度也是很快的，很快就到了分割猪肉的阶段了。这时，我们小孩会走上前去，讨要一块猪肉。因为是过年的时候了，也许是丰收了的喜悦，这个时候的大人是很大方的。随手一割，一块猪肉就到了你手里。这时，我们就把早准备好的纸拿出来，在猪肉上摸点盐，就用纸把猪肉包了。然后把纸包在水里放一下，就放在烫烫的柴火灰里。过了十来分钟，纸包肉就出来了。那个香啊，到现在一想到它，我还会留下幸福的口水。