主料：牛腱肉

调料：大料、花椒、肉寇、小茴香、山奈、香叶、孜然、桂皮、白芷、

      良姜、毕卜、料酒、胡椒粉、酱油、面酱、葱、姜、蒜、白糖

做法：1、将牛腱肉洗净、切大块（一斤左右的块）放入高压锅中、加

      入温水适量；

      2、将大料、花椒、肉寇、小茴香、山奈、香叶、孜然、桂皮、

      白芷、良姜、毕卜等调料放入料盒，如果调料配不齐差几种也没

      关系，只要有前六种就行（或者就放花椒、大料），省事的办法

      是买现成的炖牛羊肉的料包；

      3、锅中加入料酒、葱、姜、蒜、胡椒粉、盐、酱油、面酱（一

      般情况下3斤牛肉加水3斤、酱油2两、面酱3两、白糖半两，以此

      类推）。

      4、待高压锅上汽后加阀、旺火20分钟停气、5分钟后拿掉阀放气

      打开高压锅盖，换普通锅盖小火酱制一小时即可酱熟。