谈吃，中国人当属世界第一，有无名目的，照吃。有聊无聊的，亦吃。真正是吃出了养生，吃出了健康，吃出了生活，吃出了文化，吃出了哲学，吃出了世界水平。。。提倡、研究饮食时尚文化，是一种养生文化主题的生产，同时，也意在唤起沉睡的审美感觉。
一顿美餐之后，有人甘之如饴，受用异常，可有人却会出现局部的疼、痛、胀，或是泛酸、烧心、嗳气等症状。可千万别小看这些吃饭时出现的感觉，通过这些蛛丝马迹，没准还能帮你更早地辨别出一些隐藏颇深的疾病呢！
李安虹膜今天着重要谈的饮食养生健康美食---癞蛤蟆只吃天鹅肉的癞蛤蟆，别名癞蛤蟆、癞刺。分大蟾蜍中华亚种和黑眶蟾蜍两种。白天，大蟾蜍多隐蔽在阴暗的地方，如石下、土洞内或草丛中。傍晚，在池塘、沟沿、河岸、田边、菜园、路边或房屋周围等处活动，尤其雨后常集中于干燥地方捕食各种害虫。大蟾蜍冬季多潜伏在水底淤泥里或烂草里，也有在陆上泥土里越冬的。
传说癞蛤蟆只吃天鹅肉，今天讲健康，讲养生，讲时尚，应该是爱美的“天鹅”想吃癞蛤蟆了！一直以五十多年喜欢找特色美食的李安虹膜，也称得上是个美食家，营养专家，养生专业户，第一次听人说为了吃一次癞蛤蟆宁可走几百公里，不可思议，可这故事真的让李安虹膜好奇而实现了美食癞蛤蟆的经受：讲癞蛤蟆好吃好吃的人叫星老大，是一个很成功的企事业家，熟悉他的人都尊称星哥，不亲自与他一起去吃了十三年的顺德苏家小食店，简直是不敢相信，一个非常简陋而不起眼的路边店，不提前到或预定，根本没位可坐，常常让人等上一二个小时，方可吃上一餐癞蛤蟆，，，
苏老板因经营独特色鲜的癞蛤蟆美食而闻名广东，他的独特技巧和做法，确实让你敬佩而吃了还想再来光顾。当我问到苏老板此店开了多久时，苏老扳脱口而出十三年，说到星老大，苏老板当然是太熟悉不过的老客了。。。我们一行四人，从广卅驱车前往顺德碧江，不到三十分钟，星老大一坐下就要了十斤癞蛤蟆，天哪，傻子才吃这玩艺（当时我是抱有去了解去看看的心态），还一口气要十斤？怎么吃呀？其实，我的心里早已想起癞蛤蟆的样子就可怕，就有对抗的心里在作用。只是没有说出来而已，这时，服务员己上了火锅炉，又上了一锅很稀的粥，再上了生油、葱丝、姜丝、辣椒酱和酱油，只欠癞蛤蟆还在神秘中，，，
星老大绝对是个吃懒蛤蟆的高手，他已将生油、葱丝、姜丝、辣椒酱和酱油拌好了，准备大吃饱吃了，终于出来了四大盆生上的癞蛤蟆，癞蛤蟆的手脚神经还在抽动，可新鲜得没有再比这新鲜的了，，，服务员将二盆癞蛤蟆倒入粥水中，熟煮十分钟左右即可吃。看着星老大一匙子就上来几只，放入自己的拌好的生油、葱丝、姜丝、辣椒酱和酱油碗中，看他吃一口就知道，他己被癞蛤蟆的美鲜吸引到了狼吞虎咽的境界。我越看越发出了超强的尝鲜心情，一匙上来只有一只，刚好，试探吧，一口咬上，肉鲜甜有弹性，好吃，好吃，，，就这样吃了一回癞蛤蟆做下五十年营养吸收的傻子。。。
我的结论是，蟾蜍肉十分美味，但如果不是立志这项经营的人士最好不要进入厨房。蟾蜍的毒液很厉害，但据店家介绍，蟾蜍肌肉内并没有毒素，在宰杀蟾蜍的过程中，蟾蜍皮、蟾蜍头、血液和内脏皆弃之不用，而且宰杀后的蟾蜍肉都放在水里经过充分浸泡，蟾蜍均要经烹饪至熟，所以尽管放心享用。
据《本草纲目》、《中药大辞典》、《中华本草》等国内最有权威性的书籍上都肯定了蟾衣的药用价值。据记载：蟾衣是一种能治恶肿等疑难杂症的天然妙药，特别能抵制癌细胞扩散。另外对乙肝、肝硬化、肝腹水、白血病、疔、疮、乳房癌、骨结核、骨髓炎、小儿疳积、痨热等数十种疾病都有显著疗效。蟾衣中含有用来以毒攻毒的多种蟾蜍毒素，将其煎汤、烘干研粉服用，有散肿、止痛、解毒、疏肝、祛湿等功效。蟾蜍的主要做法有打边炉和椒盐，新鲜的蟾蜍肉细嫩香滑，比田鸡好吃几倍。但有人比较抗拒，认为蟾蜍有毒，据饭店的厨师介绍，只要将蟾蜍的皮剥去，血放干净，就可以放心食用。
值得一提的是，主菜是蟾蜍火锅，已经杀好并放在水中久浸过的蟾蜍端上来时肉质泛白，看上去与青蛙无异。在整个用餐过程中，我们一直称蟾蜍而非癞蛤蟆，原因很简单，为了心理上容易接受一点。因为，过了几天，我又与几个朋友前往吃蟾蜍火锅，没有提癞蛤蟆三个字，大伙只认为是青蛙的一种，没想到其中一位朋友比较喜欢好吃，吃完了才问老板，蟾蜍有其它名字吗？当老板告诉他，也叫癞蛤蟆，他一听，马上就恶性反应，吐泻了番，，，笑死我了！笑出眼泪来了！所以，李安虹膜说：吃癞蛤蟆，好吃，好玩，好笑。。。好营养！
据一位“天鹅”靓女称，吃癞蛤蟆肉不如想象中那么可怕。 厨师已将癞蛤蟆去头去皮去内脏，毒腺已随之去净，外形与青蛙相似，只是身材略为短粗。一古脑往锅中一倒，看着滚滚热汤将癞蛤蟆炖得烂熟，心中不安渐渐消去。谨慎地咬上一口，还行，由此走上吃癞蛤蟆之旅。
“天鹅”靓女吃癞蛤蟆不是因为贪吃，是为了美。传统医学中，癞蛤蟆可入药，据说对消除青春痘、活血有好处。《本草纲目》对癞蛤蟆功效的叙述，曰：“发汗退热，除杀虫，破癜结，消疮毒，消五疳，痢肿毒”。。。
