茶味     许鹄翔

几杯清茶入了口，回甘已经沿着咽喉渐渐扩散开来，如布渐渍，一派的风好水好，十里溪山的风物就沿着一条走到心里去的山路，婀娜而来，婀娜而去……

泡得三四泡，小王把杯里的茶叶一倒，又要换上新茶。

我突然就想起古语有观音七泡才出真滋味的说法。

“现在的铁观音没有这样的说法了，也许是制作工艺的不同……”小王轻轻撕开茶包，“现在的茶叶产量是高了，但是，十年前的茶叶叶片小而且厚，做的都是人工，一季的茶做出来，抽空去山里取泉口的水，搁红泥小火炉上用碳烧开了，那么一冲，整片山林都是茶香，做得我们自己都舍不得卖。喝的时候也请着一二同情，一杯几口的呷，慢慢的、细细的，那个茶……咳，没的说的……，你知道吗，谁家的茶好，早上看他茅草屋屋顶上的雾色就能够知道。那时种茶，先要选合适的山，向南，面水，迎风，不面对大路，没有人家往这里放牲口，土质细腻、干净，没有什么毒虫恶草，然后经营几年，开始只采不用，修去繁枝，培养根本，等到茶树用了几年的时间，适应了土质，吸收了土里的精华的时候，选择清明这样的风好水好的日子，各家的女孩象小妹这样的用细细的手摘取一枪三旗，最有经验的茶工，根据它的型、香、味，慢慢制作。现在，那里都可以种茶，什么都是茶，好的也卖不好的也卖，那什么水冲了就喝，慢慢呷茶的人越来越少，端杯就喝的人越来越多……”

说着就给大家添茶，小洪很是小心的轻轻的啜了一口。

我不胜感叹：“看来好茶的长成是生命和岁月的事，还就应那四个字‘厚积薄发’。”

“长成了不等于就是好茶，还是要制作的”小王放下杯子说，“很多时候，茶比人更难以捉摸，同样的手法，去年可以出好茶，今年就不行，以前跟着师傅学，想用现成的办法做，总是出错，再怎么问，师傅也只是说好好感觉感觉，早先还以为是师傅藏了一手，后来才知道，就是要培养出对的那一种感觉，每一道工序做到什么程度，还真的到是感觉。急了不行，慢了不行，好茶常常是人和茶碰到了一块，一下子就出来了，做过的人都知道真的有机缘，天时地利人和失了那一个都不成。”

老杨说：“这还只是一半茶。”

小洪说：“还有一半呢？”

老杨笑了：“冲和品啊。用什么水冲，和什么人品，茶的滋味又自然是不同的！”

李sir端着茶杯笑着说：“这样的闲情是让人向往，可是……”话音未落，手机响了。