作者文章归档：李天洋
1. 红葡萄酒
对于红葡萄酒的适饮温度，很多人都知道是室温。在品酒环境中，室温代表15-20℃。
不过，“室温”也是有应用范围的。普遍来说，15-20℃的侍酒温度，适用于那些饱满浓郁的红葡萄酒，例如波尔多、西拉、巴罗洛、教皇新堡等，包括老酒。
这些葡萄酒需要较高的温度将酒中香气释放出来，以平衡它饱满的酒体和厚重的口感。此外，这类葡萄酒普遍单宁强劲，较高温度也可以略微削弱葡萄酒的苦涩感。
但是对于博若莱、黑比诺等轻酒体红葡萄酒来说，仅仅需要10-13℃就...
前不久，《醇鉴》（Decanter）总监 John Stimpfig 发表了一篇文章：
讲到作者在波尔多（Bordeaux）名庄康色扬酒庄（Chateau La Conseillante）内盲品对比了几款大瓶装和标准瓶葡萄酒，最后发现：同年份的同款葡萄酒，大瓶装熟化程度更慢，保留了更多的花果香气和新鲜口感，且年份越久远差异就越明显。
或许这就是大瓶装能在全球市场中占有一定份额的原因之一吧。其实，大瓶装不符合人体工程力学（不好搬动、不好侍酒），但它却存在了近百年，也会继续存在下去，难道仅仅是因为它有利于...
2017年已经走向尾声，红酒企业都已经开始布局年底旺季。尤其是进口红酒企业，因为红酒运输进口等因素，布局时间更是走在行业前列。说起进口红酒，最近几年的进口数据可谓是风起云涌，进口量逐年攀升。尤其是在每年的下半年，更是红酒行业的最佳投资时间，尤其是许多红酒代理商都选择在春节到来之前开店。那么，春节到底能让这个红酒市场火爆到什么程度?
据数据显示：2016年11-12月两月，我国红酒进口量高达1.32亿升，其中原装原瓶进口葡萄酒占葡萄酒进口总额的近93%。据了解：有的红酒企业部分县级代理就一个门店春节备货便高达50万元，某些市级代理更是高达200万-500万，虽然红酒价格逐...
摘要：很多人之所以迷上葡萄酒，是因为迷上了葡萄酒的香气和风味。优雅细腻、绵绵不绝的香气和丰富多姿、活力四射的风味总是能给人留下深刻的印象，让人久久难以忘怀。在品鉴葡萄酒的时候，你是否像红酒世界网（微信号：wine-world）一样好奇，葡萄酒中怎么会出现那么多的香气和风味特征呢？它们到底是怎么来的？
葡萄酒之所以如此魅力非凡，人见人爱，一个非常重要的原因在于它有着丰富多样、复杂精妙的香气和风味。每一款葡萄酒都有着独特的香气和风味特征，这些香气和风味到底来源于哪里呢？葡萄酒是用葡萄汁发酵而成的，为什么它的香气和风味跟葡萄汁的相差那么多？下面我们就来看看葡萄酒的...
葡萄酒标，尤其美国酒标，信息通常很详尽的，从葡萄品种、产区到年份，甚至还有品鉴记录与配餐建议。
然而，这其中唯独有一点不够透明，那就是酒精度。根据美国葡萄酒律法，在标注酒精度时，允许出现1.5%（酒精度）的误差。
美国法律明确指出，允许酒厂在产品上标注酒精度，对于酒精度在14% 以下的葡萄酒，允许出现1.5%的误差；对于14%以上酒精度的葡萄酒，最高误差可达1%。
相比而言，欧洲律法更加严苛些。欧盟允许的酒精含量标注误差只有0.5%。考虑到大部分餐酒的酒精度在11.5%-14.5%，说起来，这个范围还是挺大的。...
一旦对葡萄酒有了概略的认识，就该言归正传，认识葡萄酒世界的主要角色了。用来酿酒的葡萄品种和酿酒的地方，是葡萄酒风味最重要的变因，现在我们更了解葡萄的味道，会因成熟度的不同而有所变化，地理和文化也会影响酿酒成果，因此研究葡萄和产区，是了解葡萄酒更有效益的方式。
对于喝葡萄酒的人来说，认识这几十种酿酒用的葡萄，以及数百个相关的葡萄酒产区，不但没有这个必要也没有用，除非你的职业与葡萄酒相关。但一些顶级葡萄的名字值得记住，因为非常受欢迎。而且有一定的影响力。所有葡萄酒爱好者，都应该熟悉世界主要的葡萄酒产区，即使只是有个基础的概念。毕竟地球上只有几...
冬天到了，尤其是北方，零下几度甚至零下十几度的气温，葡萄酒保存不放很容易爆塞，结冰，那么在冬天我们该怎么存放酒呢？运输的时候又该采取哪些措施呢？
什么温度，葡萄酒会被冻住？
酒精（乙醇）的冰点是在零下114-117℃，水的冰点是零度，绝大多数葡萄酒的酒精含量为13.5℃，所以剩下86%的含量都是水，也就是说一瓶葡萄酒的冰点介于二者之间： 零下6℃左右。
实际上，由于葡萄酒中还含有糖、盐和单宁等一些酚类物质，因而，实际的结冰点会低于零下6℃。
...
小弟近几日在和朋友们的交流中，发现一个问题，就是好多朋友分不清红酒与葡萄酒的关系，就像是之前小弟曾经提到过的一样，很多人会觉得只有红色的葡萄酒才是葡萄酒，其他颜色的葡萄酒不是葡萄酒！
所以今天呢，我们就来聊聊红酒和葡萄酒的那些事儿！
首先，可以明确的告诉大家，红酒≠葡萄酒！
在葡萄酒刚刚被我们认识的时候，并没有人知道它的名字，也不知道它是由葡萄酿造的，人们只知道这是酒，而且是红色的，所以就叫它为“红酒”，...
摘要： 葡萄酒与油画搭配在一起，本身就是一种艺术。那么，以葡萄酒为主题所创作的油画，又会是一种怎样的艺术碰撞呢？
ABSTRACT： This article shows us a series of wine art oil paintings.
人们常说，葡萄酒与油画搭配在一起，本身就是一种艺术。没有人能说得清楚葡萄酒与油画之间的渊源，在看画展时，人们总会看到和葡萄酒相关的作品出现。在电影里，我们也常常能看到主人公一边品味葡萄酒，一边欣赏油画的情节。人们总说葡萄酒是上帝赐予人类的礼物，在人类的历史文明演变中，葡萄酒不仅是跳动在舌尖的美味，更是和文化...
葡萄酒之歌
在荷马的青铜杯里闪烁着你名字的光芒，
黑色的葡萄酒啊，你使人心花怒放。
千百年来，你在人们手上传去传回
从希腊人的兽头觞到日耳曼人的羊角杯。
开天辟地以来，你久已存在，
把力量和神威奉献给一代一代。
你与日夜交替的光阴一齐流淌，
朋友和快乐为你欢呼、鼓掌。
在神秘的激情洋溢的诗词的字里行间，
你是玫瑰花、红宝石和小巧玲珑的短剑。
在你的勒忒河里，让别人痛饮伤心的忘怀；
我却要寻求共同分享的节日的欢快。
在漆黑、诱惑和仙影拳中间
我要用“芝麻”打开长夜漫漫。
“相互...