作者文章归档：欧阳昌云
酒店管理运营工作手册(一)
行政办公室工作职责
一、组织机构图
二、岗位描述
总经理
报告上级：董事局
直接下级：行政经理、副总经理、行政总厨、财务部
职责规范：
1.全面负责公司经营管理工作，直辖各部门之间的衔接工作。
2.确立酒楼的经营计划（月\季\年）发展规划及经营方针，制订酒楼的经营管理目标，并指挥实施。
3.主持制订和完善酒楼的各项规章制度，建立健全组织机构系统，建立合理有效的运行机制。
4. 研究掌握市场的变化及发展情况，制订市场拓展计划和价格体系，适时提出阶段性工作重点。
5.全面负责督导人力资源的开发、培养工作。
6.负责重要客人的接...
酒店管理运营工作手册(三)
部门工作制度
（一） 考勤制度
1、员工必须按时上班，准备充分的时间更换制服，整理仪表，以便准时上岗签到。
2、员工请病假，必须有医院的证明作为有效凭据。
3、员工请事假，必须事先提出书面申请，说明理由，报部门审批。如遇特殊情况需电话请假者，必须与直属上级部长部门经理直接联系，征得同意后方能有效。
4、员工在工作时间不准擅离岗位，不准串岗，不准无故早退；下班后不准在公司内无故逗留。
5、员工不准擅自与同事调换工作班次，如需调换，须经上级部长或部门经理同意。否则，视为...
酒店管理运营工作手册(四)
人 力 资 源 部
第一节 部门概述
人力资源部是满庭芳的重要核心部门之一，分管了人事、培训及福利。
人事的工作是围绕公司的经营和管理这个中心展开的。通过招聘、录用、培训、选拔、调配、流动、考核、奖惩、工资福利、劳动保险、劳动争议处理等项管理活动，谋求人与事的科学结合和人与人之间的紧密配合。力求实现酒楼因事择人、事得其人、人适其事、人尽其才，事竟其功的目标。并不断提高员工整体素质，有效地组织员工，充分调动酒楼全员的积极性、创造性，最终实现满庭芳企业的发展目标。
培训是公司负责提高人员素质以及合理利用和开发人力资源的职能...
宁远血鸭的地道做法
宁远血鸭是湖南永州的一款地方传统名菜。永州血鸭分为多种，有道县，新田、宁远、蓝山等多个说法。在当地，几乎家家户户都会制作此菜。
功能：滋补败火
宁远血鸭配方
主料：活仔鸭一只（4-5个月，约2KG），青椒200G，青豆300G
配料：猪油250G，水酒100G，姜葱蒜各10G
辅料：盐，酱油，味精适量
宁远血鸭的做法
1，杀鸭，鸭血滴入100G水酒中拌匀，去毛，剖膛，洗净，砍剁小块，放一边沥干血水。
2，青椒清洗切片，青豆清洗，姜葱蒜洗净切沫。
3，放猪油50G烧至8成热，将热油倒入鸭血中迅速拌匀。
4，锅洗净烧热后入猪油200G...
小家禽养殖计划书
一，愿景；
感恩社会，绿色、生态养殖
二，背景
土鸭、笨鸭，是指放养在山野林间、果园的肉鸭，由于其具有肉质鲜美、营养丰富、无公害污染，肉、蛋属绿色食品，近年来在市场上颇受人们青睐，价格不断攀升，饲养土鸭市场前景广阔。
优质土鸭生态养殖技术是将传统方法和现代技术相结合，根据当地的区域特点，在荒地、林地、草原、果园、农闲地、玉米地、高粱等地规模养鸭，喂杂粮，让鸭自由寻食昆虫野草，饮山泉露水，严格限制化学药品、激素、饲料添加剂等使用，以提高鸭肉的风味和品质为目的。
采用优质土鸭生态养殖技术可对各地的土地资源进行综合利用、立体开发，生产出符合消费者需要的...
学校营养餐营销流程方案
如何与学校开展合作？
在项目经理的组织按排下，带领区域经理分片区，组织实际学校线路，在同司机一起分三步走，针对片区经理所管辖的区域内有多少学校制作成线路。由配送中心出发，计时，计路况，由地区负责人带领区域经理拜访校长，教务主任，及学校食堂管理员，一般大的学校需要把以上三人客情关系工作到位，协调好一个片区，再协调其它片区，同时筛选出统计出各个学校的学生人数以上3人的电话，姓名，职务，爱好，性格，根据特点制定方案。同时公司要制定出区域经理的责权利政策。学校分大片区，用种颜色标注，汇总到公司，公司根据汇总情况，听区域经理汇报完所跑学校的各种问题，开会解决...
营养餐项目配送工作计划
主要工作内容：分为前期目标、中期目标、远期目标
前期目标：
确定什么时候合同签完，什么时候配送
确定了以后，落实到位进行倒计时安排
1、招兵买马
2、培训实战演练
3、内管，确定人员，组织架构，岗位分开后，做到谁管谁负责。
4、 确定计划员，打单员，办公室人员，仓库开单员，库管，出纳，内部食堂负责人，内部采购员，车队长，分拣组，内管负责人
5、 招聘到位后，按分工向部门负责人报到，人员到位后召开员工大会发言，把公司简介、发展、企业文化要求和大家说清楚
6、外管负责人确定客户经理后统一培训，培训待人接物，怎么和学校沟通等，如保做好客情...
市场销售政策方案
一、 薪资形式：
1.底薪+提成
2.基本工资
3.底薪=***元、基本工资=***元
二、提成
1.上学期提成为个人当月净利润的*%
2.下学期提成个人当月净利润的*%（比上学期提成少，余下的*%作为年底统算部分，按照全年任务完成率发放，未完成全年任务的80%不予以发放含80%。
3.超出全年总任务的按照起出部分净利润的*%发放。
三、补助
1.管理人员上学期每月补助*元，市场销售人员上学期每月补助*元。按照度任务完成率报销。
2.管理人员下学期每月补...
仓储物流相关的概念术语及分类
仓储的作用主要表现再两个方面：一是完好地保证货物的运用价值和价值，二是为将货物配送给用户，在物流中心必要的加工活动而进行的保管。随着经济的开展，物流由少种类、大批量物流进入到多种类、小批量或多批次、小批次物流时期，仓储功用从注重保管效率逐步变为注重如何才能顺利地进行发货和配送作业。流通仓库作为物流仓储功能的服务网点，在流通作业中发挥着重要的作用，它将不再以贮存保管为其主要目的。流通仓库包括捡选，配货，检验，分类等作业并具有多种类、小批量，多批次、小批量等收货配送功用以及附加标签，重新包装等流通加工功能。
依据使用目的，仓库的方式可分为：
配...