作者文章归档:欧阳昌云

欧阳同学,物流师,中国餐饮正餐,火锅餐饮,快餐,团膳,休闲餐饮,食材供应链等职业餐饮人。生于一九八零年,从事中央厨房设计,策划,营销,管理,技术的操作。走入餐饮业己十余载,在这里聚在一起加强餐饮文化沟通和交流,引进先进技术,研发最新菜品,推广餐饮项目,实现资源共享,让投资经营者获得最好的回报,取得最大市场。实现自己的创业目标,完成自己的财富梦想。

从经济效益的角度对商品贮存预测分析以控制商品贮存时间的办法


从经济效益的角度对商品贮存预测分析以控制商品贮存时间的办法
商品贮存保本期分析 ;

商品保本期能够从商品保本贮存期和商品保本贮存额两方面分析。 ;

商品保本期是指商品从购进到销售,不出现运营性亏损的最长寄存时间,它所保的,既包括分析时曾经发生和支付了的商品购进成本、购进费用,又包括分析时未发生,但必将发作生而又必需支付的费用、销售费用等。最长贮存期是商品盈亏的分界点,在最长贮存期内能获得一定的利润,假如超越最长贮存期就会发生亏损。 ;

商品保本贮存的预测,必需理解影响商品盈亏的有关要素,以及要素之间有何种关系。商品售价大...

Read more

仓库数据都有主要的参数


 仓库数据都有主要的参数

产品、工程项目都有主要的性能参数,性能参数是选择产品或建立工程项目的主要依据。 仓库的数据包括:库存种类(I),库存数量(Q),入出库频率(λ)和订单数量(E)。我们这里讲的库存数量Qi,入出库频率λi是指某库存种类Ii的库存数量Qi及其入出库频率λi以及全部库存种类的总库存数量:Q=∑Q1+Q2+……Qi和仓库某一时间内的总入出库频率λ=∑λ1λ2……λi

1I-Q曲线分析...

Read more

包装仓储运输的分类


 包装仓储运输的分类

内包装

作用与功用:保护商品、宣传、美化、便于陈列、选购、携带等。应注意选择适宜的外型、图面、文字、资料、工艺和印制条形码。

包装分类

陈列类。堆叠式、吊挂式、展开式

辨认类。透明式、开窗式、封锁式

应用类。普通式、便携式、礼品装、易开式、喷挤式、复合式

外包装

作用与功能:便于运输、装卸和储运,减少损耗、结实完好、便于检核。应选择适宜的包装外型、资料、体积、重量或印制条形码。

包装分类

单件包装:箱、包、袋、捆、桶等

汇合包装:集装包、集装箱、托盘等

仓储

仓储的功能在于企业集中、平衡消费与分散、波动性订货需求的衔接。

仓储的...

Read more

库存控制的主要要素和分类


 库存控制的主要要素和分类

1.需求的不肯定性。在许多要素影响下,需求可能是不肯定 的,如突发的热销形成的需求突增等会使控制遭到限制。
2
.订货周期。由于差旅或其他自然的、生理的要素.订 货周期不确定,会限制库存控制。
3
.运输。运输的不稳定和不确定性必然会限制库存控制。
4
.资金限制。资金的缺口,资金周转不灵等会使预想的控制办法落空。因此也是一个限制要素。
5
.管理的限制。管理达不到控制的要求,则必然使控制无法完成。
6
.成本和价格的限制等。 库存是一项代价很高的投资,无论是对消费企业还是物流企业,正确认识和树立一个有效的库存管理方案都是很有必要的。

...

Read more

主要的库存管理技术


主要的库存管理技术

库存管理技术,如:AFR(合计预测与补给,Aggregate Forecasting and Replenishment)VMI(供应商管理库存,Vendor Managed InventorVMI)JMI以及CPFR(协作方案、预测与补给,Collaborative Planning Forecasting and Replenishment)等。

  AFR是一种比较传统的供应链库存管理办法,它要求客户主导其分销中心及库存的管理,是商业贸易伙伴交互作用中应用最普遍的办法,用于预测的中心数据主要来自于销售历史数据,AFR缺乏集成的供应链方案,可...

Read more

从三个方面处理库存问题,需求做的工作内容


 从三个方面处理库存问题,需求做的工作内容

厂家方面:厂家是产品的研发、消费源头,如今讲得很多的“5S管理“6δ管理等等,都是最大限度地提高制造效率,减少残品率。那么在减少库存方面,最重要的环节就是:消费零件的规范化、通用化设计。如今市场竞争越来越激烈,时髦、潮流元素的重要性越来越明显。这些无非就是在外观、功用方面体现。假如消费厂家做到零件的规范化、通用化设计,那么在满足市场的不时变化中,就是在包装、产品外形、功用增减方面下功夫,中心的部分,也就是成本最高的部分,都不需求改换。所以,这样的厂家,在原料采购、消费...

Read more

库存管理需要思考的要素有哪些关键点


 库存管理需要思考的要素有哪些关键点

1.入库流程

以废品库的入库流程为例,外购的废品或本人企业的废品,首先由申请人填写入库申请单,入库申请单主要由以下几项:申请入库单位、入库时间、入库货位号、产品的种类、质量、数量(件数、重量)、金额、检验员签字、申请人签字、废品库库房主管签字等组成。如下表:

1.入库申请单、申请日期、产品种类、货位号、件数、重量、金额、备注、检验员签字、库房主管、申请人签字

申请人持填写好的入库申请单,填写好由检验员检验后签字,并由库房人员核实入库数量注销,库房主管签字。入库申请单一式四份,第一联、存根,第二联、废品库留存,第三联、财务核算,第四联...

Read more

存量基准设定


 存量基准设定

第一条 预估月用量设()

 ()用量稳定的资料由主管人员根据去年的均匀月用量,并参酌今年的销售目的与消费方案设定,若产销方案有严重变化(如开发或取消某一产品的消费,扩建增产方案等)应修订月用量。

 ()时节性与特殊性资料由消费管理人员于每年36912月的25日以前,依前三个月及去年同期各月份的耗用数量,并参考市场情况,拟订次季各月份的估计销售量,再乘以各产品的单位用量,而设定预估月用量。

第二条 请购点设定

 ()请购点--采购作业期间的需求量加上平安存量。

 ()采购作业期间的需求量--采购...

Read more

几种消化库存的方法


几种消化库存的方法

厂家层面

1 适销卖场终端消化停产产品的库存

每款产品都有它的生命周期,当产品面临停产时,厂家通常都会有一些库存。明智的厂家,应该站出来操控市场。首先,在主流渠道中发布产品要停产的信息,但是同时也要发布更多新产品上市的信息,把渠道的留意力转移到新产品上来,也让新产品能尽快填补停产产品退市的市场份额空白。然后,把停产产品库存回收到厂家处,直接供给到适销的大卖场终端消化,给予足够高的利润,库存很快就能在市场上消化掉了。

在市场中,营销人员常常会把渠道市场同等为消费者市场,把商人的想法与消费者的想法同等了,就会做出上面前者的做法,以为消费者晓得了产品停产的音讯后,...

Read more

运营形式与仓储形式相关联的重要名词解释


 运营形式与仓储形式相关联的重要名词解释

运营形式与仓储形式相关联的重要名词解释

 

1. BTS /BTF: Build to Stock / Build to Forecast,依据事前与客户协议的库存程度自动补货的一种买卖形式。

2. BTO: Build to Order,依据客户订单消费排配、物料采购、交货布置的弹性接单买卖形式。

3. CTO: Configuration to Order,依客户选配订单测试组装交货的弹性接单买卖形式。

4. VMI: Vendor Managed Inventory,供给商免费寄存,在间隔组装地1-2小时车程、3-14天的订单或预测前置库存。...

Read more