作者文章归档:欧阳昌云

欧阳同学,物流师,中国餐饮正餐,火锅餐饮,快餐,团膳,休闲餐饮,食材供应链等职业餐饮人。生于一九八零年,从事中央厨房设计,策划,营销,管理,技术的操作。走入餐饮业己十余载,在这里聚在一起加强餐饮文化沟通和交流,引进先进技术,研发最新菜品,推广餐饮项目,实现资源共享,让投资经营者获得最好的回报,取得最大市场。实现自己的创业目标,完成自己的财富梦想。

仓库盘点的注意事项


 仓库盘点的注意事项

在大多数人的眼里,仓库盘点是一件很容易的事情,把废品数一数,记载一下品名和数量,就能够完工,但在实际的工作过程中,却发作很多账实不符的事情,这样的状况主要是一些细节没有做到。其实仓库是一个中心,一切的物资收发都必需经过仓库的流转,仓库必需在平常的工作中做到单据齐全,有据可查,仓库的工作就是真实全面的反映实物的流转过程。  
    
仓库的账务与实物,普通来讲必需做到日清月结,但在大多数企业,做到每天结账的可能性很小,主要缘由是单证的不齐全,还有一个重要的就是工作量太大,企业所给予的人力物力不能...

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冷库中产生异味的处理方法


   冷库中产生异味的处理方法

所谓冷库中的异味,即冷库中的烹饪原料及食物在外界要素的影响下,经过物理化学的变化,产生一种不正常的气息,天长日久,这种气息就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。 

    冷库中产生异味,普通说来有以下几个方面的缘由。第一种是冷库在未进食品前就有一种异味存在。入冷库前食品就有糜烂现象,如变质的蛋、肉、鱼等。寄存过鱼的冷库,未经清洗即寄存肉、蛋或水果蔬菜等食品,致使感染而变质。第二种是冷库通风不畅,温、湿渡过大,致使霉菌大量繁衍,产生霉气。第三种是冷库制冷管道的走漏,制冷...

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仓储管理系统(WMS)将向以下几个方向发展


 仓储管理系统(WMS)将向以下几个方向发展

一体化企业业务管理系统、WMS一体化应用,对客户订单的反映速度,及时反应信息;完成业务管理与物流作业协同,满足企业商流物流一体化管理的系统。

集体化现代仓储管理不只是对业务系统的商务买卖物流作业反映和作业结果反应,而且还与现代物流和技术的集成,以完成物流作业和数据采集的自动化管理,如与自动导向车、传输带、升降机、堆垛机、电子标签、RF等设备和技术的集成。在仓储作业的整个过程中,能够应用现代仓储自动化控制设备完成货物的自动上架和下架作业,应用条码、无限射频、手持终端、电子标签等数据采集和仓储作业的自动化和智能化。

柔性化企业的开...

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仓储合同中存货人应有的义务


 仓储合同中存货人应有的义务

依《合同法》规则,仓储合同中存货人的义务:

  一、存货人应依合同商定的时间,将合同商定的仓储物的数量按合同商定支付费用的方式和支付地点向仓储人托付合同商定的运费、修理费、保险费、转仓费、仓储费等费用;

  二、按合同的商定托付仓储物并及时入库;

  三、需包装的物品,应将其妥善包装;

  四、向仓储保管人提供有关仓储物验收的材料;

  五、仓储易燃、易爆、有毒、有害、有腐蚀、有放射性等风险物品或蜕变物品,存货人应阐明其性质,并提供相关材料;

  六、按合同商定,按期提取仓储物;假如因延迟提取,应承当赔偿义务。

  依《合同法》规则...

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库存控制和仓库管理,主要注意的因素有哪些?


 库存控制和仓库管理,主要注意的因素有哪些?

1.需求的不确定性。在许多因素影响下,需求可能是不确定的,如热销形成的需求突增等。

2.订货周期。由于通讯、差旅或其他自然的、生理的要素.订 货周期不确定。

3.运输。运输的不稳定和不确定性。

4.资金限制。资金的临缺,资本运周转不灵等。

5.管理程度的限制。管理程度达不到控制的要求。

6.价钱和成本的限制等。

仓库管理作业应注意的问题有:
1.库存商品要定位管理,其含义与商品配置图表的设计类似,将不同的商品分类、分区管理的来寄存,并用货架放置。仓库内至少要分为三个区域:第一,大量存储区,即以整箱或栈板方式贮存;第二...

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仓储管理的主要内容及作用


 仓储管理的主要内容及作用

一、仓储管理的主要内容:  
1、仓库的选址与建筑  
例如,仓库的选址要求,仓库建筑面积确定,库内运输道路与作业的布置等。  
2、仓库机械作业的选择与配置  

例如,如何依据仓库作业特性和所贮存货物品种以及其物理、化学特性,选择机械配备以及应装备的数量,如何对这些机械管理等。  
3、仓库的业务管理  
例如,如何组织货物入库前的验收,如何寄存入库货物,如何对在库货物保管养护,发放出库等;  
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有效的仓储管理必需思考哪几个方面?


 有效的仓储管理必需思 考哪几个方面?

1.有效的人工管理

劳动力是任何仓储最重要的要素。但是随着经济的开展,人工处置的程序越来越复杂,人工成本占库存成本的很大一部分。能否可以分配好人力资源有效运营是高效仓储管理的重要评判规范之一。人工管理技术能够协助那些被员工困扰的仓储企业,辅助管理者决策所需仓储员工的数目,并且能够采用劳动规范和支持系统评价仓储工人的绩效。另外,应该提供鼓励措施给由员工组成的团队而不是个人,发挥团队的最大潜力。

有不少仓储管理系统很少在人工管理及绩效考核方面的思考,或者是很少对人工管理这一功能的衔接。若单纯引进人力资源的管理,而未和物流仓储的分离又导致...

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仓储物流操作流程


 仓储物流操作流程

仓储物流操作流程:产品进仓、产品出仓、日常管理、清点、数据库系统库存调整、设备管理、风险品管理、环境卫生与害虫防治、温湿度控制、安全与环境、紧急状况处置

1、产品入库准备工作

(1)提早一天得到客户的书面产品进仓报告;(2)事前与承运人联络以得到较确切的车辆抵达时间;(3)提早布置好足够的设备和人员;(4)预先布置好车位、库位,准备好托盘;

2、产品入库

(1)车辆进库注销;(2)仓管员核对集装箱号、封号能否与装箱单分歧(只限于进口产品)(3)仓管依据送货单上的送货种类及数量,合理布置库位和车辆的停放位置;(4)仓库主管布置仓管员、铲车司机、搬运...

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采取哪些措施,能使仓库在降低成本方面发挥出明显作用呢?


 采取哪些措施,能使仓库在降低成本方面发挥出明显作用呢?

一是降低库存。降低库存意味着增加库存周转,从而提高现金周转。市场发生了变化,仓库的库存战略应马上作出反应进行调整。首先,清点,摸清实际的库存量;其次,依据实际的库存量和需求量,调整安全库存量,提高收发货频次;再次,在此基础上调整采购量。每周对市场订单和预测进行一次分析,在分析的基础上对库存量、采购量进行调整。让仓库一直坚持一个与市场需求相顺应的库存量,来降低企业的采购资金,加快资金的周转。这里特别要提到的是,实际的库存量,这个库存量不是库存管理电脑系统上的量,而是实真实在贮存在仓库里的种类和数量。

二是每天清点上报。...

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仓库保管员职责及工作细则


 仓库保管员职责及工作细则 

 一 保护公司财产,终于职守,酷爱仓库工作,树立高度责任感,认真研究业务,提高管理水平。  

把好物资的入库验收、保管保养和出库发运三关,做到收有凭、管有法、发有据,及时精确登销帐,手续完备,帐物相符。配合软件管理,及时将信息录入软件。  

增强业务学习。控制物资的名称号、规格、性质、用处、型号、产地、计量单位、包装含量、安全标志等常识,晓得物资去向部门及相关人。

验收入库时准确、及时、认真。一定要检查实物的数量、质量、包装、能否有变动(如有变动,报经理和主管),入库手续按规则办理。并及时录入软件。  

科学合理地保管物资...

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